Берш — пресноводная рыба семейства окунёвых¶
Берш (Sander lucioperca var. lucioperca; син. Sander lucioperca — подвид или морфологическая форма судака) — пресноводная рыба семейства окунёвых (Percidae), близкий родственник судака, отличающийся более мелкими размерами, светлой окраской и прозрачной чешуёй. Встречается в реках, озёрах и водохранилищах Европы и Западной Сибири, в том числе в России. Мясо берша по вкусовым качествам приближается к мясу судака, но считается более нежным и менее жирным.
¶Систематика и происхождение
Таксономический статус берша остаётся предметом дискуссий. Часть ихтиологов рассматривает его как подвид судака (Sander lucioperca var. lucioperca), другие — как самостоятельный вид или морфологическую разновидность, сформировавшуюся в изолированных водоёмах. В русскоязычной ихтиологической литературе берш традиционно выделяется в отдельный вид — Sander lucioperca var. lucioperca или Sander lucioperca var. lucioperca, хотя молекулярно-генетические исследования показывают высокую генетическую близость с судаком.
Название «берш» происходит от немецкого Barsch — «окунь»; в немецкой ихтиологии берш также известен как Kleiner Barsch или Sandart.
¶Внешний вид и морфология
Берш внешне похож на судака, но имеет ряд отличий:
- Размеры. Обычно достигает длины 25–40 см, массы 0,5–1,5 кг. Крупные экземпляры — до 50 см и 2–3 кг. Средний размер существенно меньше, чем у судака.
- Окраска. Тело светлое, серебристо-белое или желтоватое, с нечёткими тёмными поперечными полосами. Спина зеленовато-серая. Чешуя прозрачная, тонкая, легко спадающая.
- Голова. Удлинённая, с выступающей нижней челюстью и острыми зубами. Глаза крупные, приспособленные к охоте в мутной воде и в сумерках.
- Плавники. Два спинных плавника — первый с жёсткими колючими лучами, второй мягкий. Хвостовой плавник слабовыемчатый. Плавники обычно полупрозрачные, с тёмными пятнами.
- Плавательный пузырь. Характерная особенность берша — наличие соединительного протока между плавательным пузырём и кишечником (у большинства окунёвых такого протока нет), что позволяет рыбе издавать звуки.
¶Распространение
Берш распространён в бассейнах Балтийского, Чёрного, Каспийского и Азовского морей, в реках и озёрах Центральной и Восточной Европы, в Западной Сибири. В России встречается в бассейнах Волги, Дона, Урала, Оби, Иртыша, а также в крупных водохранилищах. Предпочитает реки с умеренным течением, озёра и заливы с песчаным или гравийным дном.
¶Образ жизни и питание
Берш — стайная рыба, ведущая преимущественно сумеречный и ночной образ жизни. Днём держится на глубине, в ямах и у затопленных препятствий, ночью выходит на отмели и перекаты для кормления.
Питание включает:
- мелкую рыбу (плотву, уклейку, ряпушку, молодь других видов);
- ракообразных;
- водных насекомых и их личинок;
- червей.
Молодь берша питается преимущественно зоопланктоном и бентосными беспозвоночными. Хищничество проявляется с раннего возраста.
¶Размножение
Нерест берша приходится на весну — с апреля по май, при температуре воды 8–12 °C. Икра откладывается на песчаное или гравийное дно, в мелководных участках рек и озёр. Плодовитость — от 20 до 100 тысяч икринок в зависимости от размера самки. Мальки выходят из икры через 10–14 дней и держатся в прибрежной зоне.
¶Промысел и хозяйственное значение
Берш добывается любительским и спортивным рыболовством, в некоторых регионах — промышленным ловом. Мясо берша белое, нежное, с малым содержанием жира, используется в кулинарии (жарка, вяление, копчение). В ряде водоёмов численность берша сокращается из-за загрязнения воды, зарегулирования рек и конкуренции с судаком и другими хищниками.
¶Сходство с судаком
Главные отличия берша от судака:
| Признак | Берш | Судак |
|---|---|---|
| Длина тела | 25–50 см | 40–100 см и более |
| Масса | 0,5–3 кг | 1–10 кг и более |
| Окраска | светлая, серебристая | тёмная, с выраженными полосами |
| Чешуя | тонкая, прозрачная | более плотная |
| Плавательный пузырь | соединён с кишечником | без протока |
¶Интересные факты
- Берш способен издавать звуки с помощью плавательного пузыря — это редкое свойство среди окунёвых.
- В некоторых водоёмах берш и судак образуют гибриды, что затрудняет их раздельный учёт.
- Берш считается одним из наиболее вкусных пресноводных хищников в русской кулинарной традиции.
Источники:
- Берг Л. С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран.
- Правдин И. Ф. Определитель пресноводных рыб СССР.
- Никольский Г. В. Частная ихтиология.
- Фауна России: Окунеобразные (Perciformes).