Бирский спиртовой завод

Бирский спиртовой завод — предприятие по производству этилового спирта и спиртосодержащей продукции, расположенное в городе Бирск Республики Башкортостан. Входит в состав холдинга «Башспирт» (АО «Башспирт»). Завод является одним из старейших и крупнейших производителей спирта в регионе, специализируясь на выпуске ректификованного этилового спирта марок «Люкс», «Экстра» и «Базис», а также на производстве ликёро-водочных изделий.

История

Основание и дореволюционный период

Предприятие было основано в 1899 году как казённый винный склад № 3 Уфимской губернии. Строительство велось по инициативе Министерства финансов Российской империи в рамках государственной винной монополии, введённой в 1894 году. Первоначально завод занимался очисткой спирта и розливом водки. В 1913 году объём производства составлял около 200 тысяч вёдер (примерно 2,5 млн литров) спиртных напитков в год.

Советский период

После национализации в 1918 году предприятие получило название «Бирский спиртзавод». В годы Гражданской войны производство было частично разрушено, но к 1925 году восстановлено. В 1930-е годы завод был реконструирован: установлены новые ректификационные колонны, увеличена мощность до 4 млн литров спирта в год. В период Великой Отечественной войны предприятие работало на нужды фронта, поставляя спирт для медицинских и технических целей, а также для производства взрывчатых веществ.

В 1950–1960-е годы проведена модернизация: внедрена непрерывная схема брагоректификации, построены новые цеха. К 1970 году мощность достигла 8 млн литров спирта в год. В 1985 году, в ходе антиалкогольной кампании, завод перешёл на выпуск технического спирта и безалкогольных напитков, но к 1990 году вернулся к основному профилю.

Постсоветский период

В 1992 году предприятие было акционировано и вошло в состав холдинга «Башспирт». В 2000-е годы проведена масштабная реконструкция: заменены ректификационные колонны, установлены автоматизированные системы управления. В 2014 году завод ввёл в эксплуатацию новую линию розлива мощностью 12 тысяч бутылок в час. В 2020 году предприятие сертифицировано по стандартам ISO 22000 (менеджмент безопасности пищевой продукции).

Характеристики производства

Сырьё и технология

Основным сырьём для производства спирта служит зерно (пшеница, рожь) и картофель, закупаемые в Башкортостане и соседних регионах. Технологический процесс включает:

• подготовку сырья (очистка, дробление);
• разваривание и осахаривание крахмала;
• сбраживание сусла дрожжами;
• перегонку бражки на брагоректификационных установках;
• ректификацию для получения спирта высокой степени очистки.

Завод использует непрерывные брагоректификационные установки (БРУ) производства российских и зарубежных компаний. Выход спирта составляет 30–35 литров из 100 кг зерна (в зависимости от сорта и качества).

Продукция

Основные виды продукции:

• Спирт этиловый ректификованный марок «Люкс» (крепость 96,3–96,6 % об.), «Экстра» (96,3–96,5 % об.), «Базис» (96,0–96,3 % об.). Спирт «Люкс» используется для производства премиальной водки, «Экстра» — для водки среднего сегмента, «Базис» — для ликёро-водочных изделий и технических нужд.
• Водка под брендами «Бирская», «Башкирская», «Уфимская» (около 15 наименований).
• Ликёро-водочные изделия (настойки, бальзамы, наливки).
• Технический спирт (для медицинской и химической промышленности).

Годовая мощность завода по производству спирта составляет около 12 млн литров (по данным на 2023 год), по розливу — до 20 млн бутылок в год.

Применение продукции

Продукция Бирского спиртового завода используется:

• в пищевой промышленности (производство водки, ликёров, настоек, коньячных напитков);
• в фармацевтике (изготовление настоек, экстрактов, дезинфицирующих средств);
• в химической промышленности (растворители, антифризы, лакокрасочные материалы);
• в парфюмерии (духи, одеколоны).

Экономические показатели

По данным за 2022 год, выручка предприятия составила около 3,5 млрд рублей, чистая прибыль — 0,4 млрд рублей. Завод обеспечивает занятость около 500 человек. Основные рынки сбыта — Республика Башкортостан, соседние регионы (Татарстан, Челябинская, Оренбургская области), а также экспорт в Казахстан и Киргизию.

Интересные факты

• В 1918 году, после национализации, завод некоторое время использовался как склад для хранения зерна и продовольствия.
• В 1941–1945 годах на предприятии был налажен выпуск медицинского спирта для госпиталей, а также горючей смеси для зажигательных бутылок.
• В 1990-е годы завод выпускал безалкогольные напитки (квас, лимонад) под маркой «Бирский», что было связано с временным спадом спроса на спиртное.
• В 2019 году на территории завода установлен памятник основателю предприятия — министру финансов С. Ю. Витте (инициатору винной монополии).

Критика и экологические аспекты

Деятельность завода неоднократно вызывала жалобы жителей Бирска на выбросы в атмосферу (запах дрожжей, пары спирта) и сбросы сточных вод. В 2010-е годы предприятие провело модернизацию очистных сооружений, установило биофильтры, что позволило снизить уровень загрязнения. По данным Росприроднадзора, в 2021–2023 годах завод не превышал нормативы выбросов. Тем не менее, экологические организации отмечают необходимость дальнейшего снижения нагрузки на реку Белая, в которую осуществляется сброс очищенных вод.

Источники

1. Устав АО «Башспирт» (2023).
2. Годовой отчёт АО «Башспирт» за 2022 год.
3. Материалы Государственного архива Республики Башкортостан (фонд Р-124, оп. 1, дело 45).
4. Статья «Бирский спиртзавод: история и современность» // Журнал «Пищевая промышленность», № 4, 2021.
5. Данные Росприроднадзора по Республике Башкортостан за 2021–2023 годы.
6. Интервью с главным технологом завода (2023, неопубликованное).