Бутон — зачаток цветка у растений¶
Бутон — это молодой, ещё не раскрывшийся зачаток цветка у цветковых растений, окружённый защитными листочками (чашелистиками, часто венчиком). Ботанический термин происходит от французского bouton («почка, бутон»), восходящего к старофранцузскому boton — «почка, шишка». В широком бытовом значении словом «бутон» также называют цветочную почку садовых и комнатных растений, а в торговле — свежесрезанный цветок в закрытом состоянии (роза в бутоне, гвоздика в бутоне).
¶Ботаническое строение
Бутон формируется на верхушке побега или в пазухе листа из цветочной почки. Внутри замкнутого зачатка уже дифференцированы все основные части будущего цветка: лепестки, тычинки, пестики. У большинства двудольных растений лепестки в бутоне сложены особым образом — так называемая эстива́ция (расположение лепестков в бутоне). Различают несколько типов эстивации:
- спиральная — лепестки расположены по спирали, перекрывая друг друга;
- двурядная — лепестки супротивные, в два ряда;
- воронковидная — лепестки срастаются в трубку;
- крестообразная — характерна для крестоцветных;
- двугубая — лепестки неравномерно разделены на верхнюю и нижнюю губы (губоцветные).
Защиту бутону обеспечивают чашелистики, иногда дополнительные прицветные листья. У розы, например, чашелистики отогнуты наружу и обвивают бутон снизу; у тюльпана внешние и внутренние листочки околоцветника образуют плотный колпачок.
¶Развитие и раскрытие
Образование бутонов начинается задолго до цветения — у многих культур за 4–8 недель. Почка набухает, внутри неё активно делятся клетки, формируются зачатки лепестков и тычинок. Созревший бутон увеличивается в размерах, приобретает характерную окраску (лепестки начинают просвечивать сквозь чашелистики) и за несколько дней до раскрытия становится мягким на ощупь.
Раскрытие бутона (анте́зис) вызвано ростом клеток лепестков: их нижняя сторона растёт быстрее верхней, лепестки раздвигаются. Процесс регулируют гормоны (ауксин, этилен), температура и освещение. У розы полное раскрытие занимает 3–5 суток, у тюльпана — 2–3 дня при комнатной температуре.
¶Биологическое значение
Бутон выполняет защитную функцию: нежные тычинки и пестики, а также завязи будущих семян укрыты от холода, ветра, механических повреждений и насекомых-фитофагов. Одновременно бутон — источник ароматических веществ и пигментов, привлекающих опылителей после раскрытия. У ряда растений (например, у хлопчатника) бутоны раскрываются всего на один день, у других — на несколько часов.
¶Бутон в цветоводстве и торговле
В коммерческом цветоводстве степень раскрытия бутона — ключевой показатель качества срезанного цветка. Розы срезают в стадии «мягкого бутона», когда лепестки уже окрасились, но ещё плотно прижаты друг к другу. Такой цветок транспортируется и хранится дольше и раскрывается у покупателя. Стадии развития бутона розы принято обозначать кодами:
| Код | Стадия |
|---|---|
| 1 | Тугой зелёный бутон |
| 2 | Бутон начинает окрашиваться |
| 3 | Полностью окрашенный тугой бутон |
| 4 | Бутон мягкий, лепестки начинают отходить |
| 5 | Полуоткрытый цветок |
| 6 | Полностью раскрытый цветок |
Для продления жизни срезанных цветов применяют хранение при температуре +2…+4 °C, растворы питательных составов (сахар, кислоты, бицид) и обработку антиэтиленовыми препаратами.
¶Бутон в культуре и символике
В языке цветов закрытый бутон символизирует молодость, скрытые чувства, ожидание. В викторианской цветочной кодировке роза-бутон означала «любовь с первого взгляда» или «тайную любовь» в зависимости от сорта. В русской поэзии образ бутона часто используется как метафора нераскрытой возможности («жизнь — как бутон, что раскрыться спешит»).
¶Интересные факты
- У некоторых растений бутоны способны к повторному закрытию — например, цветки ненасытницы (Nyctaginaceae) закрываются на ночь.
- Самые крупные бутоны у раффлезии (Rafflesia arnoldii) — до 30 см в диаметре, раскрытие занимает несколько часов и сопровождается запахом гниющего мяса.
- У хмеля (Humulus lupulus) «шишки» — это соцветия из множества мелких женских бутонов, используемых в пивоварении.
¶Источники
- Лотовер Л. А. Ботаника: учебник для вузов. — М.: Издательский центр «Академия», 2006.
- Тимофеева-Трошина А. Т. Ботаника: курс лекций. — М.: Издательство МГУ, 2005.
- Хессайон Д. Г. Всё о комнатных растениях. — М.: Кладезь-Букс, 2000.
- Encyclopedia Britannica. «Flower bud».