Darden Restaurants¶

Darden Restaurants — американская корпорация общественного питания, крупнейший в мире оператор ресторанных сетей полного обслуживания (casual dining). Штаб-квартира компании расположена в Орландо, штат Флорида. Darden Restaurants владеет и управляет сетями ресторанов, работающих под различными брендами, ориентированными на средний ценовой сегмент.

¶История

Компания ведёт свою историю от ресторана The Green Frog, открытого Биллом Дарденом в 1938 году в Мемфисе, штат Теннесси. В 1964 году Дарден приобрёл сеть ресторанов Morrison’s Cafeterias, а в 1968 году основал компанию Darden Restaurants. В 1970-х годах компания развивала сеть Red Lobster, а в 1982 году запустила бренд Olive Garden. В 1995 году Darden Restaurants была выделена из состава General Mills, которой принадлежала с 1970 года, и стала самостоятельной публичной компанией.

В последующие десятилетия корпорация расширяла портфель брендов, приобретая и развивая новые концепции, включая LongHorn Steakhouse (приобретена в 1981 году), The Capital Grille (2007), Yard House (2012), Cheddar’s Scratch Kitchen (2017) и другие. В 2014 году компания выделила Red Lobster в отдельную структуру и продала её инвестиционной группе.

¶Бренды и структура

Darden Restaurants управляет более чем 1900 ресторанами в США и нескольких других странах. Основные бренды компании:

• Olive Garden — крупнейшая сеть итальянских ресторанов в США, основана в 1982 году. Насчитывает более 900 заведений и приносит около половины выручки корпорации.
• LongHorn Steakhouse — сеть стейк-хаусов, основанная в 1981 году. Включает более 570 ресторанов.
• Cheddar’s Scratch Kitchen — сеть ресторанов американской кухни, основанная в 1979 году в Техасе. Приобретена Darden в 2017 году.
• Yard House — сеть ресторанов с большим выбором пива, основана в 1996 году в Калифорнии.
• The Capital Grille — сеть ресторанов премиального сегмента, специализирующаяся на стейках и винной карте.
• Seasons 52 — сеть ресторанов здорового питания, основана в 2003 году.
• Bahama Breeze — сеть карибских ресторанов.
• Eddie V’s — сеть ресторанов премиального сегмента с акцентом на морепродукты.

¶Деятельность и показатели

Компания работает в сегменте ресторанов полного обслуживания, где официанты принимают заказы за столиком. Darden Restaurants является публичной компанией, её акции торгуются на Нью-Йоркской фондовой бирже под тикером DRI. Выручка корпорации за 2023 финансовый год составила около 10,5 миллиардов долларов США. Штат сотрудников превышает 190 тысяч человек.

Ключевой особенностью бизнес-модели Darden является высокая степень стандартизации операционных процессов, централизованная цепочка поставок и собственная программа лояльности Darden Rewards, объединяющая клиентов всех брендов. Компания активно инвестирует в цифровые технологии, включая мобильные приложения для заказа еды и систему управления ресторанами.

¶Критика и споры

Darden Restaurants неоднократно подвергалась критике со стороны профсоюзов и правозащитных организаций за низкий уровень заработной платы сотрудников, зависимость от чаевых и недостаточные социальные гарантии для персонала. В 2020 году в период пандемии COVID-19 компания временно уволила значительную часть работников, что вызвало общественный резонанс.

Также компания критиковалась за использование импортных морепродуктов в сети Red Lobster до её продажи, а также за экологический след крупных ресторанных сетей.

¶Примечания

Основные источники информации: годовые отчёты компании Darden Restaurants (10-K), публикации в деловых изданиях The Wall Street Journal, Bloomberg, Forbes, а также данные Национальной ассоциации ресторанов США.