Давид Шпрюнгли-Шварц

Давид Шпрюнгли-Шварц (нем. David Sprüngli-Schwarz; 1776, Цюрих — 1862, Цюрих) — швейцарский предприниматель и кондитер, основатель шоколадной фабрики, ставшей впоследствии одной из старейших в мире. Вместе со своим сыном Давидом Робертом Шпрюнгли создал компанию, которая в 1870-х годах была преобразована в акционерное общество «Шпрюнгли» (Sprüngli), а в 1899 году её шоколадное производство было выделено в самостоятельное предприятие Lindt & Sprüngli.

Биография

Ранние годы и начало карьеры

Давид Шпрюнгли-Шварц родился в 1776 году в Цюрихе. О его ранних годах известно немного. Он получил профессию кондитера и в начале XIX века работал в кондитерской мастерской в Цюрихе. В 1819 году он приобрёл кондитерскую лавку на улице Марктгассе в Старом городе Цюриха, где начал производить и продавать сладости, включая шоколадные изделия.

Основание шоколадной фабрики

В 1836 году Давид Шпрюнгли-Шварц вместе со своим сыном Давидом Робертом Шпрюнгли (1816–1897) основал шоколадную фабрику в Цюрихе. Предприятие располагалось на улице Штайнмюльгассе и первоначально представляло собой небольшую мастерскую, где шоколад производился вручную. В 1845 году компания переехала в новое здание на улице Штайнмюльгассе, где были установлены первые механические прессы для производства шоколада. Это позволило значительно увеличить объёмы выпускаемой продукции.

Развитие компании

Под руководством Давида Шпрюнгли-Шварца и его сына компания быстро росла. В 1850-х годах предприятие начало экспортировать шоколад в другие швейцарские кантоны, а затем и за пределы Швейцарии. К 1860-м годам фабрика стала одним из крупнейших производителей шоколада в Швейцарии. В 1862 году Давид Шпрюнгли-Шварц скончался в Цюрихе, оставив бизнес своему сыну.

Наследие

После смерти Давида Шпрюнгли-Шварца компания продолжила развиваться под руководством Давида Роберта Шпрюнгли. В 1870-х годах предприятие было преобразовано в акционерное общество «Шпрюнгли» (Sprüngli AG). В 1899 году шоколадное производство было выделено в самостоятельную компанию Lindt & Sprüngli, которая впоследствии стала одним из ведущих мировых производителей шоколада. Сегодня компания Lindt & Sprüngli известна своими премиальными шоколадными изделиями, а её история восходит к основанию мастерской Давида Шпрюнгли-Шварца.

Вклад в развитие шоколадного производства

Давид Шпрюнгли-Шварц внёс значительный вклад в развитие швейцарской шоколадной промышленности. Он одним из первых в Швейцарии начал механизировать производство шоколада, что позволило повысить его качество и снизить себестоимость. Под его руководством были внедрены новые технологии обработки какао-бобов, что способствовало улучшению вкусовых характеристик шоколада. Кроме того, он активно занимался разработкой рецептур, создав несколько популярных сортов шоколада, которые до сих пор производятся компанией Lindt & Sprüngli.

Семья

Давид Шпрюнгли-Шварц был женат на Анне Марии Шварц (нем. Anna Maria Schwarz), от которой получил вторую часть своей фамилии. У них было несколько детей, в том числе сын Давид Роберт Шпрюнгли, который стал его преемником в бизнесе. Семья Шпрюнгли на протяжении нескольких поколений оставалась владельцами компании, пока в 1899 году она не была продана акционерам.

Память

В Цюрихе именем Давида Шпрюнгли-Шварца названа улица (Sprüngli-Strasse), а также установлен памятник в Старом городе. В музее компании Lindt & Sprüngli в Килхберге (кантон Цюрих) представлены экспонаты, связанные с его жизнью и деятельностью. Ежегодно в Цюрихе проводится фестиваль шоколада, посвящённый основателям швейцарской шоколадной промышленности, в том числе Давиду Шпрюнгли-Шварцу.

Источники

• Sprüngli, David. Historisches Lexikon der Schweiz.
• Lindt & Sprüngli: Geschichte. Offizielle Website der Lindt & Sprüngli AG.
• Schokolade: Die Geschichte der Schweizer Schokolade. Schweizerische Nationalbibliothek.
• David Sprüngli-Schwarz. In: Neue Deutsche Biographie (NDB). Band 24, Duncker & Humblot, Berlin 2010.