Дикая морковь как растение¶
Дикая морковь — обобщённое название ряда видов травянистых растений рода Морковь (Daucus) семейства Зонтичные (Apiaceae), произрастающих в естественных условиях. Чаще всего под этим названием подразумевают морковь дикую, или морковь обыкновенную (Daucus carota), которая является предком культурной моркови. Растение встречается на лугах, полях, вдоль дорог и на пустырях Евразии, а также занесено в Северную Америку и Австралию.
¶Ботаническое описание
Дикая морковь — двулетнее травянистое растение. В первый год образует розетку листьев и тонкий корень, на второй год формирует прямостоячий стебель высотой от 30 до 100 см, покрытый жёсткими волосками. Листья трижды- или четыреждыперисторассечённые, с узкими долями, напоминают листья культурной моркови, но более грубые.
Корень дикой моркови тонкий, деревянистый, беловатый или бледно-оранжевый, несъедобен из-за жёсткости и слабого вкуса. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики диаметром до 10 см; в центре зонтика нередко находится одно тёмно-красное или почти чёрное бесплодное цветка. Плод — двусемянка (вислоплодник) продолговатой формы, при созревании распадается на две семянки, покрытые шипиками.
¶Ареал и среда обитания
Daucus carota широко распространена в умеренном поясе Европы, Западной Азии и Северной Африки. В России встречается почти повсеместно в европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растёт на суходольных и пойменных лугах, по обочинам дорог, на железнодорожных насыпях, в огородах и на мусорных местах. Предпочитает хорошо освещённые участки с дренированными почвами, устойчива к засухе.
¶Отличия от культурной моркови
Культурная морковь (Daucus carota subsp. sativus) — результат длительной селекции, начавшейся, по данным археологии, в Афганистане и Иране около X века. Основные отличия:
| Признак | Дикая морковь | Культурная морковь |
|---|---|---|
| Корнеплод | Тонкий, деревянистый, белый | Мясистый, сочный, оранжевый |
| Стебель | Жёсткоопушённый, ветвистый | Более гладкий |
| Вкус корня | Горьковатый, слабый | Сладкий, выраженный |
| Назначение | Корм, лекарственное сырьё | Пищевое потребление |
При этом оба растения легко скрещиваются, поэтому дикая морковь может засорять семенные посевы культурных сортов.
¶Химический состав
В корнях и надземной части содержатся эфирное масло, флавоноиды, кумарины, каротиноиды, витамины группы B, аскорбиновая кислота, соли калия и кальция. Эфирное масло из семян (до 1,5 %) включает гераниол, лимонен и другие терпены. Именно эти соединения придают растению характерный «морковный» запах.
¶Применение
¶Народная медицина
В традиционной медицине России и Европы дикую морковь использовали как мочегонное, ветрогонное и глистогонное средство. Настои семян применяли при почечнокаменной болезни, отвары корня — при кашле и как общеукрепляющее. Сок иногда использовали наружно для заживления ран.
¶Кормовое и медоносное значение
Растение служит кормом для скота, особенно в свежем виде. Дикая морковь — хороший медонос: её зонтики привлекают пчёл и других насекомых-опылителей, что важно для окрестных сельхозугодий.
¶Кулинария
В пищу дикую морковь употребляют редко из-за жёсткости корня, однако молодые листья и семена иногда добавляют как пряность. Семена по вкусу напоминают тмин и используются в маринадах и консервах.
¶Родственные виды
Помимо Daucus carota, к дикорастущим морковям относят:
- Морковь пушистая (Daucus pumilus) — низкорослое растение Средиземноморья;
- Морковь мохнатая (Daucus muricatus) — вид с сильно опушёнными плодами;
- Daucus capillifolius — средиземноморский вид с очень тонкими листьями.
В России чаще всего встречается именно Daucus carota, иногда рассматриваемая как несколько подвидов.
¶Экология и охрана
Дикая морковь — типичный синантропный вид, тяготеющий к нарушенным местообитаниям. В ряде регионов считается сорным растением. Специальных мер охраны не требуется; в некоторых странах отдельные узколокальные виды рода Daucus внесены в региональные Красные книги.
¶Интересные факты
- Именно из дикой моркови в средние века в Европе начали выводить сорта с оранжевым корнеплодом.
- Тёмный цветок в центре зонтика имитирует насекомое и привлекает мух-опылителей.
- Семена дикой моркови распространяются животными: шипики цепляются за шерсть.
- В России дикую морковь иногда называют «полевой морковью» или «заячьей морковью».
¶Источники
- Ботанический атлас растений России
- Флора СССР, том 16
- Иллюстрированный определитель растений Средней России
- Материалы по лекарственным растениям народов Европы