Доение коровы: способы, порядок и нормы¶
Доение коровы — процесс регулярного сцеживания молока из вымени молочной коровы, одна из основных технологических операций в молочном скотоводстве. В промышленном молочном животноводстве доение осуществляют два-три раза в сутки через равные промежутки времени; от правильности его проведения зависят удои, здоровье вымени и качество молока. Среднесуточный надой от одной коровы в России в 2023 году составлял около 6,5 тыс. кг в год, в передовых хозяйствах — более 10 тыс. кг.
¶Способы доения
В молочном скотоводстве применяют два основных способа доения — ручное и механизированное.
¶Ручное доение
Ручное доение выполняют вручную, без применения оборудования. Оно распространено в личных подсобных хозяйствах, на малых фермах и при содержании единичных животных. Ручное доение требует определённых навыков: движения пальцев должны имитировать сосание телёнка, сжимая сосок сверху вниз, а не вытягивая его вниз. При правильной технике ручного доения за одно доение получают 10–15 л молока, продолжительность операции — 5–10 минут на животное.
¶Машинное доение
Машинное (доильным аппаратом) доение — основной способ на фермах и комплексах. Доильные аппараты бывают:
- Тактильные (щипковые) — имитируют ручное доение, сжимая сосок двумя пальцами-щипками. Применяются преимущественно в личных подсобных хозяйствах.
- Вакуумные — наиболее распространённые, основаны на создании вакуума в сосковом стакане. Давление в магистрали обычно составляет 38–42 кПа, частота пульсации — 60–70 циклов в минуту.
- Дойные роботы — автоматические установки, определяющие положение сосков с помощью камер и лазеров. Позволяют доить коров без участия оператора, до 60–100 голов в час.
¶Подготовка к доению
Перед доением проводят подготовительные мероприятия:
- Обмывание вымени тёплой водой (температура 40–45 °C) с последующим вытиранием насухо чистым полотенцем.
- Массаж вымени — круговыми движениями в течение 30–60 секунд на каждую долю. Массаж стимулирует выделение окситоцина и молокоотдачу.
- Струйное сдаивание — сцеживание первых 2–3 струек из каждого соска в отдельную ёмкость. Позволяет выявить признаки мастита (комочки, изменение цвета молока) и очистить канал соска.
- Смазывание сосков вазелином или специальным кремом для предотвращения трещин.
Подготовительные операции занимают 1,5–2 минуты и значительно повышают эффективность доения.
¶Порядок доения
Ручное доение выполняют сидя на стуле слева от коровы, упираясь лбом в её бок. Соски захватывают большим и указательным пальцами у основания, сжимая сверху вниз. Начинают доить с задних сосков (задних долей вымени), затем переходят к передним. Соски сжимают поочерёдно — сначала один, затем другой, создавая ритмичный поток молока.
При машинном доении после подготовки вымени на соски надевают сосковые стаканы доильного аппарата. Процесс доения контролируют по потоку молока в коллекторе; при прекращении потока аппарат снимают. Продолжительность машинного доения — 5–7 минут.
¶Завершение доения
После окончания доения:
- Соски вытирают насухо.
- Обрабатывают специальным кремом или раствором (обычно на основе йода) для закрытия канала соска и профилактики мастита.
- Корову выпускают из доильного зала.
Обработка сосков после доения обязательна, так как канал соска остаётся открытым 30–60 минут после доения, и в это время в молочную железу легко проникают микроорганизмы.
¶Частота и нормы доения
Режим доения зависит от возраста, породы, уровня продуктивности и стадии лактации. Обычно применяют двухразовое доение (утром и вечером) с интервалом 12 часов. Трёхразовое доение (с интервалом 8 часов) применяют в первые 2–3 месяца после отёла и для высокопродуктивных коров — оно повышает удои на 10–15 %.
Суточную норму доения определяют по количеству молока в вымени: корову доят до полного опустошения вымени, но не допускают чрезмерного сцеживания, приводящего к отёку тканей.
¶Влияние на здоровье вымени
Неправильное доение — одна из основных причин мастита (воспаления вымени), который составляет до 70 % болезней молочных коров. К факторам риска относят:
- Неполное опустошение вымени.
- Травмы сосков при неаккуратном снятии аппарата.
- Несоблюдение гигиены (использование общих полотенец, грязная вода).
- Неправильное давление вакуума в доильной установке.
Профилактика мастита включает правильную технику доения, регулярную дезинфекцию оборудования, доение через равные интервалы и вакцинацию.
¶Доение в российском молочном скотоводстве
В России молочное скотоводство сосредоточено в Центральном, Приволжском, Уральском и Сибирском федеральных округах. Крупные молочные комплексы оснащены доильными залами «ёлочка» и «параллель», а также роботизированными установками. Средний размер российского личного подсобного хозяйства — 2–3 коровы, где доение, как правило, ручное.
Источники:
- Справочник по молочному скотоводству / под ред. А. И. Сысова. — М.: Колос.
- Журнал «Молочное и мясное скотоводство».
- Данные Росстата по сельскому хозяйству Российской Федерации.