Dunkin’ Donuts

Dunkin’ Donuts — международная сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на продаже пончиков, кофе и других напитков, а также сэндвичей и завтраков. Основана в 1950 году в США. Штаб-квартира расположена в Кантоне, штат Массачусетс. По состоянию на 2024 год насчитывает более 12 000 точек в 40 странах мира. В 2020 году бренд был переименован в Dunkin’ для упрощения идентификации, однако пончики остаются ключевым элементом меню.

История

Основание и первые годы (1950–1960-е)

Компания была основана Уильямом Розенбергом в 1950 году в Куинси, штат Массачусетс. Первоначально заведение называлось «Open Kettle» и предлагало кофе и пончики. В 1952 году Розенберг переименовал его в Dunkin’ Donuts, сделав акцент на процессе обмакивания пончиков в кофе. К концу 1950-х годов сеть насчитывала около 100 точек, преимущественно на северо-востоке США. В 1963 году компания начала франчайзинговую программу, что позволило ускорить рост.

Расширение и конкуренция (1970–1990-е)

В 1970-х годах Dunkin’ Donuts стала одной из крупнейших сетей по продаже пончиков в США, конкурируя с Krispy Kreme. В 1980-х годах компания расширила меню, добавив сэндвичи, маффины и холодные напитки. В 1990 году Dunkin’ Donuts была приобретена британской компанией Allied Domecq (позже — Pernod Ricard). В этот период сеть вышла на международные рынки, включая Японию, Южную Корею и страны Европы.

Современный этап (2000-е — настоящее время)

В 2006 году Dunkin’ Donuts была продана частной инвестиционной компании Bain Capital, а затем — группе инвесторов, включая Carlyle Group. В 2010-х годах сеть активно развивалась в Азии и на Ближнем Востоке. В 2020 году компания объявила о ребрендинге: название сократили до Dunkin’, чтобы подчеркнуть разнообразие напитков и еды, а не только пончиков. Несмотря на это, пончики остаются основой ассортимента.

Меню и продукция

Пончики

Основной продукт сети — пончики (донаты) различных видов. Классические варианты включают:

• Глазированные (glazed) — покрытые сахарной глазурью.
• С начинкой (filled) — с джемом, кремом или шоколадом.
• Кольца (ring donuts) — без начинки, с глазурью или посыпкой.
• Кексы (cake donuts) — более плотные, с добавлением специй или шоколада.
• Сезонные и региональные варианты, например, тыквенные пончики осенью.

Кофе и напитки

Dunkin’ известен своим кофе, который позиционируется как более лёгкий и доступный по сравнению с конкурентами (например, Starbucks). В меню:

• Чёрный кофе (hot brewed coffee).
• Холодный кофе (iced coffee).
• Фраппе (Frozen Coffee) — смесь кофе, молока и льда.
• Лате, капучино, мокко.
• Чай, горячий шоколад, соки.

Еда

С 2000-х годов сеть активно расширяет линейку завтраков:

• Сэндвичи с яйцом, сыром и беконом или колбасой.
• Бейглы (бублики) с начинками.
• Овсяная каша, йогурты.
• Маффины, круассаны.

Критика и споры

Вопросы здоровья

Dunkin’ Donuts неоднократно критиковалась за высокое содержание сахара, жиров и калорий в продукции. Например, один глазированный пончик содержит около 260 калорий и 14 граммов жира. В ответ компания ввела в меню более лёгкие варианты (например, пончики без глютена или с пониженным содержанием сахара), но они не стали массовыми.

Экологические претензии

Сеть обвиняли в использовании одноразовой упаковки (стаканчики, тарелки), что увеличивает объём отходов. В 2020-х годах Dunkin’ объявила о переходе на перерабатываемые материалы, но критики отмечают медленные темпы изменений.

Трудовые споры

В США и некоторых других странах франчайзи Dunkin’ Donuts сталкивались с исками от сотрудников по поводу низкой заработной платы, нарушения трудового законодательства (например, неоплачиваемые переработки) и плохих условий труда. Компания обычно ссылается на независимость франчайзи, что усложняет урегулирование.

Присутствие в России

Dunkin’ Donuts работала в России с 1998 года. Первая точка открылась в Москве. К 2010-м годам сеть насчитывала около 30 заведений в Москве и Санкт-Петербурге. В 2022 году, после начала военных действий на Украине, компания объявила о приостановке деятельности в России. К 2023 году все точки были закрыты или переименованы. В настоящее время бренд Dunkin’ Donuts в России не представлен.

Интересные факты

• В 2018 году Dunkin’ Donuts запустила программу лояльности DD Perks, позволяющую накапливать баллы за покупки.
• Сеть известна своим слоганом «America Runs on Dunkin’», который используется с 2006 года.
• В некоторых странах (например, в Южной Корее) пончики Dunkin’ адаптированы под местные вкусы: продаются варианты с матча (зелёный чай) или красной фасолью.
• Крупнейший рынок за пределами США — Индия, где сеть насчитывает более 200 точек.

Источники

• Официальный сайт Dunkin’ Brands (архивные данные).
• История компании: «Dunkin’ Donuts: The Story of a Global Brand» (книга, 2015).
• Статьи в The New York Times, Forbes, Bloomberg (2010–2024).
• Данные о закрытии в России: РБК, «Коммерсантъ» (2022–2023).