Это вкусно, дзен» — российский кулинарный проект¶
«Это вкусно, дзен» — российский кулинарный проект и одноимённый YouTube-канал, созданный в 2018 году шеф-поваром и ресторанным предпринимателем Максимом Сырником. Канал посвящён простой домашней кухне, снятой в минималистичной эстетике: блюда готовятся на нейтральном фоне, без музыки и лишних комментариев, со звуками готовки (ASMR-эффект). Формат стал одним из самых узнаваемых в русскоязычном кулинарном сегменте YouTube и породил множество подражателей.
¶История
Канал был создан в 2018 году. Максим Сырник до этого работал в ресторанном бизнесе и участвовал в кулинарных проектах. Идея проекта — показать, что вкусная еда готовится из доступных продуктов без сложного оборудования и профессиональных навыков.
Первые ролики снимались на телефон, в домашних условиях. Уже в первые месяцы канал набрал сотни тысяч подписчиков за счёт необычного визуального стиля: крупные планы, аккуратная сервировка, отсутствие ведущего в кадре.
К 2020 году канал превысил 1 миллион подписчиков, а к 2023-му — 2 миллиона. Видео регулярно попадают в тренды YouTube в России и странах СНГ.
¶Формат и стиль
Ключевые особенности формата:
- Минимализм. В кадре — только руки повара, продукты и посуда. Лица ведущих нет.
- Звук. Готовка сопровождается естественными звуками — шипением, нарезкой, жаркой. Музыка отсутствует или сведена к минимуму.
- Доступность. Рецепты рассчитаны на домашнюю кухню: недорогие продукты, обычная посуда, понятные инструкции.
- Ритм. Видео сняты без спешки, с акцентом на процесс, а не на результат.
Такой подход получил оценку как форма цифрового ASMR-контента и стал предметом обсуждения в медиа о влиянии звука на восприятие еды.
¶Рецепты и рубрики
Канал публикует рецепты русской и европейской домашней кухни: супы, гарниры, мясо, выпечка, салаты. Отдельные серии посвящены:
- классическим блюдам (борщ, пельмени, пироги);
- быстрым ужинам из доступных продуктов;
- сезонным рецептам;
- разбору ошибок при готовке.
Рецепты сопровождаются текстовыми инструкциями в описании ролика, что делает их удобными для повторения.
¶Распространение и влияние
Проект стал одним из немногих русскоязычных кулинарных каналов, добившихся международного внимания: часть аудитории — зрители из стран Европы и США, которые смотрят ролики ради эстетики и звука, а не ради рецептов.
После успеха канала на российском YouTube появилось множество проектов в похожем стиле — с минималистичной съёмкой и акцентом на звуки готовки. Медиа отмечают, что «Это вкусно, дзен» сформировало отдельный жанр кулинарного видео в русскоязычном интернете.
¶Смежные проекты
Помимо YouTube, проект развивает присутствие в других социальных сетях, публикуя короткие версии рецептов. Обсуждались планы по выпуску кулинарной книги и мерчандайза, однако детали не раскрывались публично.
¶Интересные факты
- Название канала соединяет два смысла: «вкусно» — про еду, «дзен» — про состояние спокойствия и сосредоточенности, к которому, по замыслу авторов, приводит процесс готовки.
- Канал стал одним из немногих кулинарных проектов в России, снятых без ведущего в кадре.
- Часть роликов набрала десятки миллионов просмотров, что для русскоязычного кулинарного контента является исключительным результатом.
¶Источники
- Материалы YouTube-канала «Это вкусно, дзен»
- Публикации о российском кулинарном контенте в YouTube
- Обзоры русскоязычных кулинарных каналов в профильных медиа