Evervess — история и ассортимент бренда¶

Evervess — международный бренд прохладительных напитков, преимущественно газированной воды и тоников, основанный в США в конце XIX века. В разное время бренд принадлежал крупным корпорациям (Canada Dry, Schweppes, The Coca-Cola Company), а с 2000-х годов права на него в России и ряде стран СНГ использует компания «Очаково» для выпуска линейки тоников и содовой.

¶История

Бренд Evervess был создан в 1896 году в Нью-Йорке. Название происходит от сочетания английских слов ever («всегда») и vess (сокращение от vessel — сосуд, ёмкость), что подчёркивало постоянное наличие напитка в бутылках. Первоначально компания выпускала сельтерскую воду и имбирный эль, которые разливались по стеклянным бутылкам и продавались через аптеки и бакалейные лавки.

В первой половине XX века Evervess несколько раз переходил из рук в руки. В 1920-е годы бренд приобрёл производитель сиропов, что позволило расширить ассортимент за счёт фруктовых газировок. Однако настоящий успех пришёл к марке в 1960-е годы, когда права на неё выкупила корпорация Canada Dry. Под её управлением Evervess позиционировался как доступный аналог Schweppes, ориентированный на массовый рынок. В этот период напитки Evervess продавались преимущественно на североамериканском рынке, а также экспортировались в Европу и Азию.

В 1980-х годах бренд вместе с рядом активов Canada Dry перешёл к компании Cadbury Schweppes. К этому моменту Evervess уже утратил значительную долю рынка в США, уступив конкурентам, и постепенно был выведен из большинства розничных сетей. В конце 1990-х годов Cadbury Schweppes продала лицензию на производство и дистрибуцию напитков Evervess на территории России и стран СНГ московскому пивоваренному заводу «Очаково». Для российской компании это стало возможностью занять нишу тоников и содовой в среднем ценовом сегменте.

В 2000-е годы «Очаково» запустило производство линейки Evervess на собственных мощностях. В отличие от оригинального американского ассортимента, российская версия бренда сфокусировалась на классических тониках (Schweppes-подобных напитках с хинином) и газированной воде с различными вкусами. В 2008 году The Coca-Cola Company выкупила глобальные права на бренд Evervess у Cadbury Schweppes, однако на российском рынке это не привело к изменению лицензионного соглашения с «Очаково». По состоянию на 2020-е годы «Очаково» продолжает выпуск напитков под маркой Evervess на территории России, Белоруссии и Казахстана, в то время как в остальном мире бренд практически не представлен.

¶Ассортимент и состав

В России под маркой Evervess выпускается несколько разновидностей напитков, основу которых составляет вода, подготовленная по технологии глубокой очистки, с добавлением лимонной кислоты, сахара или подсластителей, ароматизаторов и консервантов (бензоат натрия). Ключевой особенностью линейки является наличие хинина в тониках — вещества, придающего характерную горчинку.

Основные позиции ассортимента:

• Evervess Tonic — классический тоник с хинином, выпускается в вариантах «Original» и «Lemon»;
• Evervess Soda Water — сильногазированная вода без вкусовых добавок, используется как основа для коктейлей;
• Evervess Bitter Lemon — газированный напиток с соком лимона и хинином;
• Evervess Grapefruit — тоник с грейпфрутовым вкусом;
• Evervess Mojito — безалкогольный напиток со вкусом мохито, выпускался в 2010-х годах.

Напитки разливаются в стеклянные бутылки объёмом 0,33 л и 0,5 л, а также в ПЭТ-бутылки до 1,5 л. Для стеклянной тары характерна узнаваемая этикетка тёмно-зелёного цвета с белым логотипом, стилизованным под исторический шрифт начала XX века.

¶Производство и рынок

Производственные мощности «Очаково» расположены в Москве. Завод использует собственную артезианскую скважину глубиной около 250 метров, вода из которой проходит многоступенчатую фильтрацию и умягчение. Газирование осуществляется углекислотой пищевого качества. Предприятие сертифицировано по стандартам ISO 9001 и ISO 22000, что подтверждает контроль качества на всех этапах — от подготовки воды до розлива.

На российском рынке Evervess конкурирует с тониками и содовой таких брендов, как Schweppes (выпускается по лицензии компанией «Черноголовка»), Canada Dry, а также с частными марками торговых сетей. Ценовое позиционирование Evervess — средний и средне-низкий сегмент, что делает его доступной альтернативой импортным аналогам. Основными каналами сбыта являются федеральные розничные сети («Пятёрочка», «Магнит», «Дикси»), HoReCa-сегмент (бары и рестораны, использующие тоник для приготовления коктейлей), а также интернет-магазины.

Объёмы производства Evervess на «Очаково» не раскрываются, однако отраслевые аналитики относят бренд к числу заметных игроков в категории тоников, занимающих, по разным оценкам, от 5 до 10 % российского рынка этой продукции.

¶Использование в культуре и кулинарии

В барной культуре Evervess Tonic используется как доступный компонент для приготовления классических коктейлей — джин-тоника, водки с тоником, а также безалкогольных миксов. Благодаря сбалансированной горечи и стабильному уровню газирования, напиток подходит для смешивания с крепким алкоголем и фруктовыми сиропами.

В кулинарии Evervess Soda Water применяется для приготовления кляров — пузырьки газа делают тесто более лёгким и хрустящим. Кроме того, содовая используется как основа для домашних лимонадов и безалкогольных пуншей.

В России бренд также известен благодаря ретро-дизайну бутылок, который отсылает к американской эстетике середины XX века. Это делает напитки Evervess популярными среди коллекционеров винтажной упаковки и участников тематических мероприятий в стиле пин-ап.

¶Критика и особенности

В отзывах потребителей Evervess часто сравнивают с более дорогими тониками Schweppes. Отмечается, что вкус Evervess отличается меньшей сладостью и более выраженной горечью, что одни считают преимуществом, а другие — недостатком. Также высказываются замечания по поводу использования консервантов и ароматизаторов, идентичных натуральным, что характерно для большинства массовых газированных напитков.

Отдельной темой является юридический статус бренда: поскольку глобальные права на Evervess принадлежат The Coca-Cola Company, а в России марку выпускает «Очаково» по лицензии, существует потенциальный риск прекращения соглашения. Однако за более чем два десятилетия сотрудничества конфликтов между сторонами публично не фиксировалось.

¶Источники

• Официальный сайт ОАО «Очаково» — раздел о бренде Evervess.
• Материалы отраслевого портала «Пиво и напитки» о рынке тоников в России.
• Каталог брендов The Coca-Cola Company (архивные данные о приобретении Evervess).
• Обзоры потребителей на платформах «Отзовик» и «IRecommend».