Гонобобель — ягода северных лесов¶
Гонобобель (лат. Vaccinium uliginosum) — вид рода Вакциниум семейства Вересковые; кустарник или полукустарник с мелкими сизо-голубыми ягодами, распространённый в северных и горных районах Евразии и Северной Америки. В России известен также под названиями тундра, голубика, голубичник, падубник. Ягоды гонобобеля съедобны, имеют кисло-сладкий вкус, используются в пищу в свежем и переработанном виде.
¶Ботаническое описание
Гонобобель — листопадный или полувечнозелёный кустарник высотой 20–70 см (в горах до 1 м), с ползучим корневищем и многочисленными прямостоячими побегами. Листья обратнояйцевидные или эллиптические, длиной 1–3 см, снизу сизые, сверху тёмно-зелёные, на коротких черешках. Цветки колокольчатые, белые или розоватые, одиночные или в пазушных кистях, распускаются в июне — июле. Плод — многосемянная ягода с сизым налётом, диаметром 6–12 мм, сначала красная, затем тёмно-синяя или чёрная, созревает в июле — августе. Мякоть зеленоватая, сладковато-кислая, с характерным ароматом.
В отличие от близкородственной голубики садовой (Vaccinium corymbosum), гонобобель растёт на кислых, бедных почвах, часто на торфяниках и в тундре, и не образует крупных плодов.
¶Распространение и экология
Гонобобель — типичный вид северной и горной растительности. В России он распространён в тундре и лесотундре Кольского полуострова, на севере Западной и Восточной Сибири, в горах Урала, Алтая, Саян, Прибайкалья, Дальнего Востока, на Камчатке и Сахалине. За пределами России встречается в Скандинавии, Северной Америке, Монголии, Японии.
Растёт на сфагновых болотах, в кустарниковых тундрах, на вырубках и гарях, в подлеске хвойных лесов. Предпочитает кислые, влажные, бедные органикой почвы; часто образует заросли вместе с брусникой, черникой, морошкой и шиповником. Морозостоек, выдерживает морозы до −40 °C и ниже.
¶Состав и пищевая ценность
Ягоды гонобобеля содержат сахара (4–8 %), органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная), витамины C, P, каротин, дубильные вещества, пектин, минеральные соли. По содержанию витамина C плоды уступают чёрной смородине, но превосходят многие ягоды северных регионов.
Пищевая ценность на 100 г ягод (приблизительно):
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 39–44 ккал |
| Белки | 0,7 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводы | 8–9 г |
| Витамин C | 10–16 мг |
¶Сбор и переработка
Ягоды собирают вручную в период полной спелости — с конца июля до сентября, в зависимости от региона. Сбор ведут в сухую погоду, ягоды складывают в корзины или вёдра, избегая давления. Свежие плоды хранятся недолго, поэтому их сушат, замораживают, варят варенье, джемы, кисели, готовят соки и настойки. В северных районах России гонобобель традиционно входил в рацион поморов, ненцев, хантов и манси.
¶Применение
¶Пищевое
Гонобобель употребляется в пищу как в свежем виде, так и в переработанном. Из ягод готовят варенье, джемы, желе, кисели, соки, наливки. В промышленном масштабе сбор ягод ведётся в Мурманской, Архангельской, Томской, Иркутской областях, Красноярском крае, на Камчатке.
¶Медицинское
В народной медицине отвары и настои ягод и листьев гонобобеля применяли при авитаминозах, расстройствах желудочно-кишечного тракта, воспалительных заболеваниях. В современной фитотерапии ягоды рекомендуют как источник витаминов и антиоксидантов.
¶Декоративное
Гонобобель используется в ландшафтном дизайне для озеленения кислых почв, альпийских горок, вересковых садов. Некоторые сорта селекционированы для выращивания в садах средней полосы России.
¶Сходство с другими ягодами
Гонобобель часто путают с черникой (Vaccinium myrtillus) и брусникой (Vaccinium vitis-idaea). Отличия:
| Признак | Гонобобель | Черника | Брусника |
|---|---|---|---|
| Высота куста | 20–70 см | 15–40 см | 10–25 см |
| Листья | Сизые снизу | Зелёные с обеих сторон | Кожистые, тёмно-зелёные |
| Плоды | Сизый налёт | Сизый налёт | Красные, блестящие |
| Вкус | Кисло-сладкий | Сладкий | Кислый |
¶Интересные факты
- В северных районах России гонобобель называют «тундрой», что отражает его привычный ареал.
- Ягоды гонобобеля являются важным кормовым ресурсом для птиц и млекопитающих тундры и лесотундры — глухарей, рябчиков, тетеревов, медведей.
- Сбор дикорастущих ягод, включая гонобобель, традиционно регулируется лесным законодательством России: для промышленного сбора требуется разрешение.
Источники:
- «Флора СССР», т. 25 — ред. Б. К. Шишкин
- «Ключи к определению сосудистых растений СССР», т. 2 — под ред. Б. К. Шишкина и Е. Г. Боброва
- «Плоды и ягоды дикорастущих растений России» — А. Л. Букин
- «Съедобные дикорастущие растения России» — В. А. Соломин
- «Биологический энциклопедический словарь» — гл. ред. М. С. Гиляров