Грас

Грас (фр. Grasse) — город на юго-востоке Франции, в регионе Прованс — Альпы — Лазурный Берег, административный центр округа Грас и кантонов Грас-1 и Грас-2. Расположен в исторической области Прованс, в 20 километрах к северу от побережья Средиземного моря и города Канны. Население — около 50 тысяч человек. Город известен как мировая столица парфюмерии: на его территории сосредоточено значительное количество предприятий по производству парфюмерного сырья и готовой продукции, а также расположены штаб-квартиры нескольких крупных парфюмерных домов.

География и климат

Грас находится на склонах Провансальских Альп, на высоте от 100 до 600 метров над уровнем моря. Город занимает террасированное положение: исторический центр расположен на вершине холма, а современные кварталы спускаются в долину. Географическое положение обеспечивает уникальный микроклимат: средиземноморский климат смягчается высотой, что создаёт условия для выращивания теплолюбивых, но требующих защиты от чрезмерной жары растений.

Среднегодовая температура составляет около 15 °C. Лето тёплое, но не засушливое, зима мягкая, с редкими заморозками. Осадки выпадают преимущественно осенью и весной. Такие условия благоприятны для культивации роз, жасмина, лаванды, апельсиновых деревьев и других эфиромасличных культур, что исторически определило специализацию региона.

История

Античность и Средневековье

Первые поселения на месте Граса относятся к доримскому периоду. В античную эпоху территория входила в состав римской провинции Галлия Нарбонская. Название города происходит, по одной из версий, от латинского crassus («жирный», «тучный»), что могло указывать на плодородие земель. В V—VI веках регион был христианизирован, а в VIII—IX веках подвергался набегам сарацин.

В XI веке Грас стал самостоятельным графством, а в XII—XIII веках — вольным городом с республиканским устройством. В 1227 году граф Прованса Раймунд Беренгер IV даровал городу хартию вольностей, что способствовало его экономическому развитию. В XIV—XV веках Грас процветал благодаря торговле и ремёслам, особенно кожевенному производству. Выделка кож требовала дубильных веществ, которые добывали из местных растений, — это стало первым шагом к освоению технологий переработки растительного сырья.

Парфюмерная революция

Переломным моментом в истории Граса стало XVI столетие. Кожевники, работавшие с дублёной кожей, начали использовать ароматические вещества для маскировки неприятного запаха. Первоначально для этого применяли лаванду и розмарин, произраставшие в окрестностях. Постепенно ремесленники освоили дистилляцию и экстракцию эфирных масел, а также начали импортировать экзотическое сырьё (ирис, сандал, амбра) из итальянских и восточных портов.

В XVII—XVIII веках парфюмерное производство в Грасе стало доминирующей отраслью. Кожевенное дело постепенно угасло, уступив место изготовлению духов, мыла, косметических средств. В 1720 году в городе была основана первая парфюмерная мануфактура, положившая начало династиям парфюмеров. К концу XVIII века Грас поставлял парфюмерию ко всем европейским дворам.

XIX—XX века: индустриализация и мировая известность

В XIX веке с развитием химии и промышленных технологий парфюмерное производство в Грасе вышло на индустриальный уровень. Были внедрены методы экстракции летучими растворителями, а затем и анфлераж (извлечение аромата с помощью жиров). В городе открылись заводы таких компаний, как Fragonard, Molinard и Galimard, которые существуют и сегодня. К середине XIX века Грас производил до 80 % всей французской парфюмерии.

В XX веке, с появлением синтетических ароматических веществ, значение Граса как центра производства натурального сырья несколько снизилось, но город сохранил статус «парфюмерной столицы мира». Здесь продолжают выращивать цветы для парфюмерии, хотя площади плантаций сократились из-за урбанизации и конкуренции со стороны стран с более дешёвой рабочей силой. В 2018 году технология производства парфюмерии в Грасе была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Экономика

Основу экономики Граса составляет парфюмерно-косметическая промышленность. В городе и его окрестностях расположены заводы и лаборатории десятков компаний, включая международные концерны (Chanel, Dior, L’Oréal) и локальные производства (Fragonard, Molinard, Galimard). Также развиты туризм, пищевая промышленность (производство оливкового масла, мёда, фруктовых консервов) и цветоводство.

Парфюмерные дома и музеи

В Грасе действуют три крупных парфюмерных дома, открытых для посещения туристами:

• Fragonard (основан в 1926 году) — производит духи, мыло, косметику. На территории завода работает Музей парфюмерии.
• Molinard (основан в 1849 году) — известен духами «Habanita» и «Les Fleurs». Предлагает мастер-классы по созданию ароматов.
• Galimard (основан в 1747 году) — старейший парфюмерный дом Граса. Проводит экскурсии и обучающие семинары.

Также в городе расположен Международный музей парфюмерии, открытый в 1989 году. Его экспозиция охватывает историю парфюмерии от Древнего Египта до современности, включает коллекцию флаконов, рецептур, сырья и оборудования.

Достопримечательности

Грас сохранил исторический центр с узкими улицами, каменными домами и церквями в стиле провансальского барокко. Среди значимых архитектурных объектов:

• Кафедральный собор Нотр-Дам-дю-Пюи (XII—XIII века) — романско-готическое здание, в котором хранятся три картины кисти Рубенса.
• Дворец епископов (XVII век) — ныне здание мэрии.
• Башня Сарацин (XIV век) — остатки средневековых укреплений.
• Вилла Феникс — ботанический сад с коллекцией тропических растений.

Грас также известен как место действия романа Патрика Зюскинда «Парфюмер. История одного убийцы» (1985), хотя съёмки одноимённого фильма (2006) проходили в других локациях.

Транспорт

Грас связан с Каннами и Ниццей автомобильными дорогами и железнодорожной линией (TER). Ближайший международный аэропорт — Ницца — Лазурный Берег (около 40 км). Внутригородской транспорт представлен автобусами. Исторический центр является пешеходной зоной.

Культура и события

Ежегодно в Грасе проводятся:

• Праздник жасмина (Fête du Jasmin) — в августе, с парадами, танцами и дегустациями.
• Парфюмерная неделя (Semaine du Parfum) — в марте, с выставками и мастер-классами.
• Фестиваль роз (Fête de la Rose) — в мае, посвящённый сбору урожая роз.

Город также является центром обучения парфюмерному искусству: здесь расположена школа парфюмеров GIP (Grasse Institute of Perfumery), основанная в 2002 году.

Примечания

Грас неоднократно упоминается в литературе и кинематографе как символ парфюмерного мастерства. В 2018 году ЮНЕСКО признало «ноу-хау» парфюмеров Граса объектом нематериального культурного наследия человечества.

Источники

• Туристический офис Граса (Office de Tourisme de Grasse). Официальный сайт.
• ЮНЕСКО. Досье «Ноу-хау парфюмеров Граса» (2018).
• Энциклопедия «Ларусс» (Larousse). Статья «Grasse».
• Музей парфюмерии Граса. Экспозиционные материалы.
• Зюскинд П. «Парфюмер. История одного убийцы». — М.: Азбука, 2000.