Инжир: рост, выращивание и биология¶
Инжир (Ficus carica) — плодовое растение семейства Тутовые (Moraceae), кустарник или невысокое дерево с крупными лопастными листьями и сладкими съедобными плодами — сикониями. Родиной инжира считают Малую Азию и Средиземноморье; сегодня его культивируют в субтропических и тёплых умеренных регионах мира, включая юг России (Крым, Сочи, Дагестан).
¶Ботаническое описание
Инжир — листопадное растение высотой 2–10 м с широкой кроной. Листья крупные, до 25 см, трёх- или пятилопастные, шершавые на ощупь. Плод — сикония, многоплодная сочная ягода с толстой кожицей и множеством мелких семян внутри. Цветки инжира скрыты внутри плода и практически не видны снаружи.
¶Как растёт инжир в природе
В природе инжир растёт на каменистых склонах, в расщелинах скал и на сухих известняковых почвах Средиземноморья, Малой Азии, Ирана и Западной Индии. Растение засухоустойчиво, корни уходят глубоко в почву, добывая влагу. В диком виде инжир опыляется осами-бластофагами: самка осы проникает внутрь плода через отверстие (остриолу), откладывает яйца и переносит пыльцу. Этот симбиоз — один из наиболее известных примеров коэволюции растений и насекомых.
¶Стадии роста
¶Пробуждение и рост побегов
Весной, при установлении температуры выше +10…+12 °C, у инжира начинается сокодвижение и распускание почек. Побеги растут быстро: за сезон прирост может составлять 1–2 м. Рост активен в мае–июне, затем замедляется к августу.
¶Плодоношение
Плоды завязываются на приростах текущего года. В южных регионах инжир плодоносит дважды в год: первый урожай («фиги») созревает в июне–июле на прошлогодних побегах, второй — в августе–сентябре на молодых. В умеренных зонах плодоношение одно, в конце лета.
¶Зимовка
В зонах с морозными зимами инжир нуждается в укрытии: побеги пригибают к земле, укрывают лапником, агроволокном или землёй. Морозостойкость видовых сортов невысока — до −12…−15 °C, поэтому в средней полосе России инжир выращивают в контейнерах и заносят на зиму в помещение.
¶Выращивание в саду
¶Выбор места и почвы
Инжиру требуется солнечное, защищённое от ветра место. Почва — рыхлая, дренированная, нейтральной или слабокислой реакции. На тяжёлых глинистых почвах рекомендуется внесение песка и компоста.
¶Посадка
Саженцы высаживают весной (в южных регионах — и осенью) на глубину корневой шейки. Междурядья — 4–5 м. Молодые растения первые 2–3 года укрывают на зиму.
¶Уход
Полив умеренный, засухоустойчивость взрослых растений высокая. Подкормки — азотные весной, калийные и фосфорные перед плодоношением. Обрезка проводится рано весной: удаляют слабые, повреждённые и загущающие побеги, формируя крону в виде чаши.
¶Сорта инжира
В Государственном реестре селекционных достижений РФ допущены к использованию сорта инжира: Брунсвика, Кадота, Смирнский, Шапка Мономаха, Далматский, Белый адриатический, Панахесский и другие. Сорта различаются сроками созревания, вкусом плодов, морозостойкостью и способностью к партенокарпии (завязыванию плодов без опыления).
¶Значение
Плоды инжира употребляют в свежем и сушёном виде, используют в кондитерском производстве. Инжир богат калием, клетчаткой, пектинами. В России инжир выращивают в основном как декоративно-плодовое растение в южных регионах и как комнатное — в средней полосе.
¶Историческая справка
Культура инжира одна из древнейших: археологические находки свидетельствуют о его возделывании в Месопотамии и Египте не менее 11 000 лет назад. В Древней Греции и Риме инжир был распространённым фруктом, упоминается в Библии и Коране. В Россию инжир привезли в XVI веке, при Петре I его выращивали в оранжереях.
¶Источники
- Атлас-определитель «Плоды и ягоды» / под ред. И. П. Калинина. — М.: Агропромиздат.
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: Минсельхоз РФ.
- «Тропическое и субтропическое плодоводство» / под ред. Н. П. Смирнова. — Л.: Колос.
- Большая советская энциклопедия, ст. «Инжир».
- Мичурин И. В. «Селекция плодовых культур». — М.: Сельхозгиз.