Кафе «Кон Тики

«Кон Тики» — сеть ресторанов и кафе в Москве, работающая в формате полинезийской закусочной и тики-бара. Первое заведение открылось в 2015 году. Сеть известна тропическим интерьером, коктейльной картой в стиле «тики» и блюдами азиатско-гавайской кухни. Управляется компанией, входящей в ресторанный холдинг, который также развивает проекты «Чайхона №1» и другие.

История и концепция

Первый ресторан «Кон Тики» открылся в Москве на Большой Дмитровке. Название отсылает к культуре тики — субкультуре, зародившейся в США в середине XX века на волне интереса к Полинезии и Гавайям. Создатели заведения вдохновлялись атмосферой курортов Таити и Гавайских островов, а также американскими тики-барами 1950-х годов.

Концепция заведения предполагает полное погружение гостя в «тропическую» реальность: интерьер украшен бамбуком, ротангом, искусственной растительностью, резными деревянными масками и фигурами божеств. В оформлении активно используются тёмные тона, приглушённый свет и светящиеся элементы, имитирующие закат или огонь.

В 2018 году сеть расширилась, открыв вторую точку на Патриарших прудах, а затем и другие локации. На 2024 год в Москве действует несколько заведений под этим брендом. Каждое из них имеет собственное название и небольшие отличия в интерьере, но сохраняет общую концепцию.

Меню и кухня

Кухня «Кон Тики» сочетает элементы азиатской, гавайской и латиноамериканской традиций. Основу меню составляют блюда на гриле, тартары, поке, роллы, а также мясные и рыбные позиции с яркими соусами.

Среди характерных блюд:

• Поке — гавайский салат с сырой рыбой, рисом и овощами;
• Тартары из тунца и лосося;
• Стейки и мясо на углях;
• Роллы и суши в авторском исполнении;
• Десерты с тропическими фруктами (манго, маракуйя, кокос).

Отдельное внимание уделяется коктейльной карте. Барная программа построена вокруг классических тики-коктейлей: «Май Тай», «Пина Колада», «Зомби», «Сингапур Слинг». Напитки подаются в характерной посуде — керамических кружках в виде голов полинезийских божеств (тики-маг), с обильным украшением из фруктов, зонтиков и дымящегося льда.

Интерьер и атмосфера

Интерьеры «Кон Тики» проектируются в едином стиле, но каждая локация имеет уникальные детали. Общие элементы:

• многоуровневое освещение с акцентом на тёплые тона;
• живые и искусственные растения (пальмы, монстеры, папоротники);
• барная стойка, стилизованная под хижину;
• деревянные панели, плетёная мебель, камень;
• звуковое сопровождение: микс из экзотической музыки, лаунжа и регги.

Заведения рассчитаны как на романтические встречи, так и на шумные компании. В некоторых точках есть отдельные кабинки и зоны для мероприятий.

Критика и восприятие

Рестораны сети получили смешанные отзывы. Посетители отмечают высокий уровень сервиса и оригинальную атмосферу, однако критикуют завышенные цены и несоответствие некоторых блюд заявленной «полинезийской» кухне — часть позиций меню представляет собой европейскую или паназиатскую классику с тропической подачей. Профессиональные ресторанные критики в целом положительно оценивают барную карту и дизайн, называя «Кон Тики» одним из наиболее последовательных проектов в жанре тики на российском рынке.

Влияние и аналоги

«Кон Тики» считается одним из первых полноценных тики-баров в России, способствовавших популяризации этого формата в Москве и Санкт-Петербурге. Вслед за ним появились заведения «Tiki Bar», «Май Тай», «Шаман» и другие, однако «Кон Тики» сохраняет статус наиболее узнаваемого бренда в нише.

Сеть также известна проведением тематических вечеринок, дегустаций и коллабораций с производителями рома. В 2020 году ресторан участвовал в фестивале «Московская ресторанная неделя», предлагая специальные сеты.

Примечания

Деятельность сети не связана с политическими движениями и организациями, запрещёнными на территории Российской Федерации. Заведения работают в рамках законодательства РФ.

Источники

• Официальный сайт сети «Кон Тики»
• Публикации изданий «Афиша», «The Village», «Time Out Москва» о ресторанах сети
• Материалы ресторанного гида «Где поесть» (2015–2024)