Кладовая как хозяйственное помещение¶

Кладовая — помещение или специально отведённое место для хранения запасов, продуктов, вещей и материалов. Относится к категории подсобных (нежилых) помещений и служит для организованного складирования предметов длительного или сезонного использования. Кладовые встречаются в жилых домах и квартирах, в учреждениях, на предприятиях торговли и общественного питания, в поездах, на судах и в хозяйственных постройках.

¶Общее понятие

В широком смысле кладовой называют любое место, где сосредоточены запасы: от небольшого чулана в квартире до отдельного здания на территории хозяйства. От склада кладовая отличается, как правило, меньшими размерами, привязкой к бытовому или производственному объекту и хранением преимущественно мелких и разнородных запасов. От гардеробной — назначением: кладовая хранит не только одежду, но и продукты, инвентарь, инструменты, консервацию, топливо, корма.

Основные функции кладовой:

• накопление и сохранение запасов между периодами их поступления и расходования;
• защита содержимого от влаги, света, пыли, грызунов и перепадов температуры;
• упорядочивание хранения и облегчение учёта.

¶История

Хозяйственные хранилища известны с древности. В крестьянских усадьбах Руси запасы держали в амбарах, клетях, погребах и подклетях — нижних нежилых этажах избы. Зерно ссыпали в сусеки, овощи и соления опускали в погреба и ледники, где лёд заготавливали зимой и сохраняли до тепла. Такая система позволяла семье переживать зиму и неурожайные годы.

В городских домах XVIII–XIX веков появляются чуланы и кладовые при кухнях, а в дворянских усадьбах — отдельные помещения для провизии, вин, белья и посуды. С развитием торговли и промышленности кладовые становятся обязательным элементом магазинов, трактиров, аптек и гостиниц. В XX веке, с массовым жилищным строительством, кладовые и встроенные шкафы вошли в типовые проекты квартир, а в многоэтажных домах распространились подвальные кладовые-кессоны.

¶Виды кладовых

Классификацию проводят по назначению, расположению и условиям хранения.

Продуктовая кладовая требует сухости, вентиляции и защиты от насекомых и грызунов. Для овощей и консервации оптимальны погреба с постоянной низкой температурой. Хозяйственные кладовые хранят инструменты, бытовую химию, сезонные вещи, а инвентарные — уборочное и техническое оборудование.

¶Устройство и требования

Кладовая должна быть сухой, проветриваемой и защищённой от проникновения влаги и вредителей. Стены и пол выполняют из материалов, допускающих влажную уборку. Полки и стеллажи располагают так, чтобы обеспечить доступ к любому предмету и циркуляцию воздуха. Сыпучие продукты держат в закрытой таре, овощи — в ящиках с вентиляционными зазорами, консервацию — на стеллажах в тёмном месте.

В многоквартирных домах кладовые в подвалах и на технических этажах должны соответствовать противопожарным нормам: не допускается хранение горючих и взрывоопасных веществ, захламление проходов, самовольное переустройство. В торговле и общественном питании кладовые для продуктов отделяют от помещений с бытовой химией и отходами, а также оборудуют приборами контроля температуры и влажности.

¶Кладовая в культуре и языке

Слово «кладовая» употребляется и в переносном значении — как обозначение источника ресурсов. Устойчивые выражения «кладовая природы», «кладовая знаний», «кладовая талантов» подчёркивают богатство и разнообразие содержимого. В русских народных сказках и былинах кладовая и амбар нередко выступают местом, где хранятся припасы, определяющие достаток героя.

В литературе XIX века описания кладовых и амбаров служат средством характеристики быта: обилие или скудость запасов прямо указывает на благосостояние семьи. В советской литературе и кинематографе кладовая нередко фигурирует как место тайного хранения ценностей или продуктов в годы дефицита.

¶Значение

Кладовая выполняет важную хозяйственную роль: она позволяет делать запасы, снижать зависимость от сезонности и перебоев в снабжении, продлевать срок хранения продуктов. В масштабах предприятия правильно организованная кладовая обеспечивает сохранность товаров, соблюдение санитарных норм и точный учёт. В быту кладовая разгружает жилое пространство, освобождая комнаты от сезонных и редко используемых вещей.

Современные решения — модульные стеллажные системы, влагопоглотители, герметичные контейнеры, датчики температуры и влажности — позволяют поддерживать в кладовых стабильные условия и продлевать срок хранения запасов.

¶Интересные факты

• Ледник — разновидность кладовой, где холод создавался за счёт заготовленного зимой льда; такие помещения были распространены в усадьбах и монастырях.
• В некоторых странах подвальные кладовые при многоквартирных домах выделяются жильцам как отдельная собственность и служат предметом купли-продажи.
• В поездах дальнего следования и на судах кладовые для провизии проектируются с учётом качки и ограниченного пространства.

Источники: строительные и санитарные нормы и правила, справочники по устройству жилых и торговых помещений, энциклопедические словари русского языка, материалы по истории русского быта.