Клыкач — рыба семейства клыкачевых¶

Клыкач — общее название ряда глубоководных рыб семейства клыкачевых (Anarhichadidae) отряда окунеобразных, обитающих в холодных водах Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана. Характерные признаки — вытянутое тело, крупная голова с мощными зубами, которыми рыба раздавливает ракообразных и моллюсков, и отсутствие чешуи. В русскоязычной литературе под названием «клыкач» чаще всего подразумевается атлантический клыкач (Anarhichas denticulatus), один из четырёх видов рода Anarhichas.

¶Систематика и виды

Род Anarhichas включает четыре вида:

Все четыре вида объединяет сходное строение: удлинённое тело, покрытое мелкой циклоидной чешуёй, крупная голова с тупым рылом и мощной челюстью. Рыбы достигают длины до 1,5–2 м (атлантический клыкач) и массы до 20–25 кг. Окраска — от серо-зелёной до коричневой, часто с пятнами или поперечными полосами.

¶Внешний вид и строение

Тело клыкача вытянутое, несколько сжатое с боков, с длинным спинным плавником, занимающим большую часть спины. Голова большая, с крупными глазами и ртом, вооружённым сильными зубами: резцами на челюстях, клыкообразными зубами по бокам и жернововидными зубами на нёбе. Такое строение ротового аппарата позволяет рыбе дробить твёрдую пищу — ракообразных, морских ежей, моллюсков.

Жаберные крышки клыкача лишены шипов, что отличает его от большинства окунеобразных. Плавательный пузырь отсутствует, поэтому рыба не способна к быстрым вертикальным миграциям и ведёт придонный образ жизни. Спинной и анальный плавники длинные, хвостовой плавник округлый.

¶Образ жизни и питание

Клыкач — придонная рыба холодных вод, встречающаяся на глубинах от 20 до 500 м, чаще на глубинах 50–200 м. Предпочитает каменистое и галечное дно, где обитает его основная пища.

Питание взрослых особей состоит преимущественно из ракообразных (крабы, креветки, морские ежи), моллюсков и морских иглокожих. Молодые особи питаются зоопланктоном и мелкими ракообразными. Зубы клыкача со временем стираются и постоянно замещаются — как у акул, у него имеется зубная система с непрерывной сменой зубов.

Нерест у клыкача происходит зимой и весной, на глубинах 200–500 м. Икра пелагическая, плавучая, откладывается в толще воды. Личинки ведут планктонный образ жизни, постепенно опускаясь на дно по мере роста.

¶Промысел и использование

Клыкач не имеет промышленного значения наравне с треской или пикшей, но является объектом прибрежного и любительского рыболовства в северных регионах. Мясо клыкача белое, жирное, с крупной чешуёй, используется в кухне Исландии, Норвегии, Фарерских островов и северных регионов России (Мурманск, Архангельск). В исландской кухне клыкач традиционно употребляется вяленым или сушёным.

В России клыкач добывается в Баренцевом и Норвежском морях, а также в акваториях северных морей. Промысел ограничен и регулируется квотами.

¶Клыкач в культуре

В северных рыболовных традициях клыкач считается признаком удачи — по легенде, поймать клыкача означает, что рыбаку сопутствует везение. В исландской и норвежской культуре рыба упоминается в фольклоре и народных сказаниях.

¶Интересные факты

• Клыкач — один из немногих видов рыб, у которых зубы постоянно замещаются в течение всей жизни.
• Рыба способна издавать звуки — урчание и щелчки, которые используются для общения и защиты.
• Молодые клыкачи ведут пелагический образ жизни и могут дрейфовать на значительные расстояния.
• Несмотря на крупные размеры, клыкач не является хищником в привычном смысле — он не преследует добычу, а раздавливает её на дне.

¶Источники

• «Определитель промысловых рыб СССР» (Под ред. Н. И. Козина).
• «Рыбы СССР» (Том 4, Окунеобразные).
• Фауна СССР: Рыбы (Институт зоологии АН СССР).
• Справочник по промысловым рыбам Северного бассейна (Мурманский морской биологический институт).