Зубатка обыкновенная: описание и образ жизни¶

Зубатка обыкновенная (лат. Anarhichas lupus) — вид морских лучепёрых рыб семейства зубатковых (Anarhichadidae) отряда скорпенообразных. Является типовым видом рода Anarhichas, который в русскоязычной литературе часто обозначается общим термином «зубатка». Это крупная придонная рыба северной части Атлантического океана, известная своим мощным челюстным аппаратом и характерной окраской.

¶Систематика и название

Род Anarhichas включает в себя пять современных видов: обыкновенную (пёструю) зубатку (A. lupus), полосатую (A. orientalis), синюю (или гребенчатую, A. denticulatus), дальневосточную (A. minor) и угревидную (A. lepturus). Видовой эпитет lupus в переводе с латыни означает «волк», что отражает наличие крупных, выступающих вперёд клыков. Русское название «зубатка» также связано с особенностями строения зубной системы.

В разных регионах России для обозначения Anarhichas lupus используются местные названия: на Севере Европейской части её называют «морской волк» или «пёстрая зубатка», на Дальнем Востоке (где обитает близкий вид) — «полосатая зубатка». В научной литературе XIX века встречалось устаревшее название «люпус».

¶Внешний вид и анатомия

Зубатка обыкновенная — крупная рыба с удлинённым, несколько сжатым с боков телом. Максимальная зарегистрированная длина достигает 125–150 см, а масса — 20–25 кг, однако в промысловых уловах обычно встречаются особи длиной 60–100 см и массой 5–12 кг. Тело покрыто мелкой циклоидной чешуёй, глубоко погружённой в кожу, что придаёт ей сходство с гладкой кожей.

Отличительная черта — массивная голова с тупой мордой и сильно развитыми челюстями. Зубы бугорковидные и конические, расположены в несколько рядов. Передние зубы крупные, клыковидные, выступают наружу даже при закрытой пасти. На нёбе и сошнике имеются дополнительные глоточные зубы, которые служат для перетирания пищи. С возрастом зубы стираются и заменяются новыми.

Окраска тела сильно варьирует в зависимости от возраста и места обитания. Молодые особи имеют тёмные вертикальные полосы на серо-коричневом фоне. Взрослые рыбы становятся более пёстрыми: по телу разбросаны тёмные пятна и разводы, иногда сливающиеся в нечёткие полосы. Брюхо обычно светлее спины. Грудные плавники крупные, веерообразные; брюшные плавники отсутствуют. Спинной и анальный плавники длинные, тянутся вдоль большей части тела и сливаются с хвостовым.

¶Распространение и среда обитания

Вид распространён в умеренных и холодных водах северной части Атлантического океана. Встречается у берегов Северной Америки (от Лабрадора до мыса Код), у юго-западного побережья Гренландии, Исландии, Фарерских островов. В европейских водах ареал простирается от Баренцева и Белого морей на севере до Бискайского залива на юге. В России обыкновенная зубатка обитает в Баренцевом море, изредка заходит в Белое море и в восточную часть Балтийского моря.

Зубатка обыкновенная — типично придонный вид. Она предпочитает каменистые грунты, скальные выходы и участки с обильной донной растительностью, где может укрываться. Глубина обитания колеблется от прибрежной зоны (10–20 метров) до 400–500 метров. Молодь держится ближе к берегу, взрослые рыбы с ростом мигрируют на большие глубины. Сезонные миграции связаны с нерестом и изменением температуры воды: летом рыбы подходят ближе к берегам, зимой откочёвывают на глубину.

¶Образ жизни и питание

Зубатка ведёт одиночный оседлый образ жизни, придерживаясь определённого участка дна. Активность проявляет в сумеречное и ночное время, днём прячется в расщелинах скал или среди камней. Несмотря на грозный вид, для человека зубатка не агрессивна и при встрече с ныряльщиками обычно отступает.

Рацион зависит от возраста. Молодые особи питаются мелкими ракообразными, червями, моллюсками. Взрослые зубатки — специализированные хищники-моллюскоеды. Основу их питания составляют морские ежи, крабы, креветки, но главным образом — двустворчатые и брюхоногие моллюски. Мощные клыки позволяют зубатке отрывать моллюсков от субстрата, а массивные глоточные зубы — раздавливать известковые раковины. Известны случаи поедания иглокожих и мелкой рыбы.

¶Размножение и жизненный цикл

Половой зрелости зубатка обыкновенная достигает в возрасте 4–6 лет при длине тела около 40–50 см. Нерест происходит в зимне-весенний период (с декабря по апрель в зависимости от широты). Икра донная, крупная (диаметр 5–7 мм), откладывается на каменистых участках на глубине от 100 до 300 метров. Плодовитость самки составляет от 10 до 40 тысяч икринок.

Самка откладывает икру в виде плотного комка, который приклеивается к камням. Самец охраняет кладку в течение всего инкубационного периода, который длится от 2 до 4 месяцев при низких температурах воды. Вылупившиеся личинки ведут пелагический образ жизни, переносятся течениями в прибрежные районы. Молодь переходит к донному образу жизни при длине около 5–6 см. Продолжительность жизни обыкновенной зубатки составляет 15–20 лет.

¶Хозяйственное значение

Зубатка обыкновенная является ценным объектом промысла в Северной Атлантике и Баренцевом море. Основные страны-добытчики — Норвегия, Россия, Исландия, Дания (Фарерские острова), Канада. Промысел ведётся преимущественно донными тралами и ярусами.

Мясо зубатки плотное, белое, нежирное, обладает хорошими вкусовыми качествами. Оно пригодно для жарки, запекания, используется для производства консервов и пресервов. Особую ценность представляет кожа зубатки: она плотная, с мелким рисунком, используется для изготовления сумок, ремней и галантерейных изделий. Печень зубатки богата жирами и витаминами A и D, из неё производят рыбий жир. Икра зубатки используется как деликатесный продукт.

¶Статус популяции и охрана

Международный союз охраны природы (МСОП) относит зубатку обыкновенную к категории видов, вызывающих наименьшие опасения (Least Concern). Однако в отдельных районах, в частности в Балтийском море, популяции вида находятся в депрессивном состоянии из-за перелова и ухудшения экологических условий. В российских водах Баренцева моря запасы зубатки оцениваются как стабильные, промысел регулируется квотами.

¶Интересные особенности

Зубатка обыкновенная обладает способностью переносить значительные колебания солёности воды, что позволяет ей заходить в опреснённые участки морей. Её зубы постоянно обновляются: старые, стёршиеся о твёрдые раковины моллюсков, выпадают, а на их месте вырастают новые. Вопреки распространённому мнению, зубатка не является ядовитой рыбой, хотя её укус может быть болезненным из-за острых клыков.