Клюква садовая: выращивание и агротехника¶

Клюква садовая (клюква крупноплодная, Vaccinium macrocarpon) — вид многолетних вечнозелёных кустарников семейства Вересковые, возделываемый ради съедобных плодов. В диком виде произрастает в Северной Америке, в России и странах СНГ культивируется преимущественно на промышленных плантациях и в частных хозяйствах с 1960-х годов. Плоды клюквы содержат до 30 мг% витамина C, органические кислоты (лимонную, бензойную, хинную), пектины и флавоноиды, что определяет их пищевую и лекарственную ценность.

¶Ботаническое описание

Куст клюквы крупноплодной — стелющийся, высотой 10–15 см, с тонкими многолетними побегами. Листья мелкие, эллиптические, длиной 10–16 мм, кожистые, тёмно-зелёные сверху и сизые снизу. Цветки одиночные, поникающие, розовые, с четырьмя отогнутыми лепестками. Плод — многосемянная ягода красного цвета, диаметром 12–25 мм, кислая на вкус. Корневая система мочковатая, глубина залегания 5–15 см, что определяет требования к влажности и структуре почвы.

¶Выбор участка и подготовка почвы

Клюква предпочитает открытые, хорошо освещённые участки с залеганием грунтовых вод на глубине 30–60 см. Оптимальная кислотность почвы — pH 3,5–5,0; на нейтральных и щелочных грунтах растения развиваются плохо и погибают.

Для посадки готовят субстрат из торфа, песка и садовой земли в соотношении 3:1:1. На тяжёлых глинистых почвах устраивают дренаж или высаживают клюкву на гряды-гребни высотой 20–30 см. Полив ведут подкислённой водой (100 мл 9%-го уксуса или 1 г лимонной кислоты на 10 л воды) — это помогает поддерживать нужный уровень pH.

¶Посадка

Сроки посадки — ранняя весна (апрель) или осень (сентябрь–октябрь). Саженцы размещают на расстоянии 20–25 см друг от друга в рядах, междурядья — 30–40 см. На один квадратный метр расходуется около 10–12 саженцев. Перед посадкой корни саженцев промывают и замачивают в воде на 15–20 минут.

Растения заглубляют на 2–3 см, поливают и мульчируют слоем песка (2–3 см) или торфа. В первые недели посадки притеняют от прямого солнца нетканым материалом.

¶Уход

¶Полив

Клюква влаголюбива, но не переносит застоя воды. Поливают 2–3 раза в неделю, поддерживая почву в увлажнённом состоянии. В жаркую погоду частоту полива увеличивают. Полив ведут мягкой водой с кислой реакцией.

¶Мульчирование и рыхление

Почву вокруг кустов мульчируют песком, торфом или опилками слоем 3–5 см. Рыхление проводят на глубину не более 3–4 см, чтобы не повредить поверхностную корневую систему. Сорняки удаляют регулярно, особенно в первые два года после посадки.

¶Подкормки

Минеральные удобрения вносят дважды за сезон: ранней весной (азотные и калийные) и после плодоношения (фосфорные и калийные). Норма внесения — 5–10 г/м². Органику (навоз, компост) не применяют: она повышает pH и провоцирует рост сорняков.

¶Обрезка

С 4–5-го года жизни побеги стареют и снижают урожайность. Каждые 3–5 лет проводят омолаживающую обрезку, срезая треть побегов на высоте 4–5 см от земли. Обрезку выполняют весной до начала роста.

¶Защита от вредителей и болезней

Основные вредители — листовёртка, малинно-земляничный долгоносик, тля. Основная болезнь — белая гниль (склеротиниоз), проявляющаяся при застое воды. Для профилактики применяют фунгициды и биопрепараты, соблюдая регламенты.

¶Размножение

Клюкву размножают вегетативно: черенками, отводками и делением куста. Семенное размножение используется редко, так как сортовые признаки не сохраняются, а сеянцы вступают в плодоношение на 5–7-й год.

Черенки нарезают из одревесневших побегов длиной 10–15 см, высаживают в подготовленный субстрат под плёнку. Укоренение занимает 6–8 недель. Плодоношение наступает на 2–3-й год после посадки укоренённых черенков.

¶Сбор урожая

Первые плоды появляются на третий год после посадки, полное плодоношение — на 5–7-й год. Средняя урожайность промышленных плантаций — 1,5–3 кг/м². Сбор ведут вручную или с помощью комбайнов. Ягоды хранятся при температуре 0–2 °C до 4–6 месяцев.

¶Клюква в России

Крупнейшие промышленные плантации клюквы расположены в Карелии, Вологодской, Московской, Ленинградской областях, а также в Краснодарском крае. Ведущие сорта отечественной селекции — «Северянка», «Красная Ленинградская», «Дар Костомукши», «Московская красавица». Селекцией клюквы в России занимаются ВНИИС им. И. В. Мичурина и Карельский научный центр РАН.

¶История возделывания в России

Промышленное выращивание клюквы крупноплодной в СССР началось в 1960-е годы. Первые плантации были заложены в Карелии и Ленинградской области. В 1970–1980-е годы площадь клюквенных плантаций достигла 2,5 тыс. га, после распада СССР сократилась, но с 2010-х годов наблюдается возрождение отрасли.

¶Источники

• Атлас-определитель «Плоды и ягоды» / под ред. Н. И. Ковалёва. — М.: Пищевая промышленность, 1971.
• Гуменюк Н. С. «Клюква крупноплодная: агротехника и сорта». — М.: Росинформагротех, 2006.
• «Клюква» // Большая советская энциклопедия.
• ВНИИС им. И. В. Мичурина — материалы по клюквоводству.