Макадамия — где растёт орех¶

Макадамия (Macadamia) — род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Протейные (Proteaceae), произрастающих в тропических и субтропических районах Австралии и Юго-Восточной Азии. Плоды макадамии — съедобные орехи, ценные в пищевой промышленности; из-за высокой стоимости сырья и требовательности к климату выращивание макадамии считается одной из наиболее специфических плодовых культур мира.

¶Происхождение и ботаническая характеристика

Род включает 9 видов, из которых два — Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla — дают товарные урожаи орехов. Естественный ареал рода ограничен восточным побережьем Австралии: штаты Квинсленд и Новый Южный Уэльс, где макадамия произрастает во влажных субтропических лесах на высотах до 800 м над уровнем моря. В природе деревья формируют подлесок влажных эвкалиптовых и смешанных лесов, предпочитая кислые (pH 5,0–6,0), хорошо дренированные, но влагоёмкие почвы.

Деревья достигают высоты 15–20 м в природе и около 5–8 м в плантационных условиях. Листья кожистые, от 10 до 30 см длиной. Цветки собраны в кистевидные соцветия длиной до 30 см. Плод — округлая костянка с твёрдой скорлупой, содержащей один съедобный орех массой около 2–3 г. Полное созревание плодов наступает через 7–10 месяцев после цветения.

¶Где растёт макадамия в природе

В дикой природе макадамия ограничена небольшими участками влажных субтропических лесов Австралии. Основные природные популяции сосредоточены в:

• Квинсленде — от Брисбена на юге до Кэрнса на севере, особенно в районах Гимпи, Мэриборо и Сандерленд;
• Новом Южном Уэльсе — на северных границах штата, в приграничных с Квинслендом районах.

Климат этих территорий характеризуется тёплой влажной зимой (минимальные температуры +5…+12 °C) и жарким дождливым летом (максимумы +25…+32 °C). Годовое количество осадков составляет 1000–2000 мм, распределённых относительно равномерно. Макадамия чувствительна к морозам: повреждения листьев возникают уже при −2…−4 °C, гибель цветков и завязей — при кратковременном похолодании ниже 0 °C.

¶Макадамия в мире: основные страны выращивания

После коммерциализации культуры в XX веке макадамия была завезена в ряд стран с подходящим климатом. Крупнейшие производители орехов (по данным FAO и отраслевых ассоциаций):

К 2020-м годам мировое производство ореха макадамии превысило 100 тыс. тонн в год. Австралия, ЮАР и США традиционно занимают первые три места по объёму, при этом доля Китая растёт быстрыми темпами.

¶Агротехнические требования

Для успешного выращивания макадамии необходимы:

• Климат. Субтропический или тропический с влажным летом; годовая сумма осадков не менее 1000 мм; отсутствие продолжительных заморозков.
• Почва. Глубокие, хорошо дренированные кислые почвы (pH 5,0–6,5); застой воды у корней губителен.
• Температура. Оптимальный рост при +20…+28 °C; температуры ниже +5 °C тормозят развитие.
• Высота над уровнем моря. Обычно 0–1000 м, в отдельных регионах (Кения) — до 2000 м.

Первое плодоношение наступает на 5–7-й год после посадки, полное — на 10–15-й. Деревья плодоносят ежегодно и живут более 100 лет.

¶Макадамия в России

В России макадамия в открытый грунт не выращивается: климат большей части страны не соответствует требованиям культуры. Экспериментальные посадки предпринимались в субтропических зонах Сочи и Абхазии, однако урожаи не носили товарного характера. Орех макадамия поставляется в Россию в импортном виде — преимущественно из Австралии, ЮАР и Кении; на российском рынке он остаётся нишевым продуктом с высокой ценой.

¶Экономическое значение

Макадамия — один из самых дорогих орехов в мире: оптовая цена необработанного ядра в 2020-е годы составляла 20–40 долларов США за килограмм. Высокая цена обусловлена длительным периодом роста деревьев, трудоёмкостью сбора и обработки (скорлупа ореха — одна из самых твёрдых в мире, её прочность достигает 3000 Н на раздавливание) и ограниченностью подходящих земель. Основные направления использования — кондитерская промышленность, производство орехового масла, косметика.

¶Интересные факты

• Род макадамии назван в честь шотландского химика и политика Джона Макадама (John Macadam, 1827–1887), который впервые отправил образцы растения в Королевский ботанический сад в Сиднее.
• Австралийские аборигены употребляли орехи макадамии задолго до европейской колонизации: для извлечения ядра использовались камни.
• Скорлупа ореха макадамии настолько прочна, что для её раскалывания в промышленности применяются специальные гидравлические прессы.

Источники:

• FAOSTAT — статистика производства орехов
• «Macadamia: Tropical Agriculture Series», CABI
• Queensland Government — Department of Agriculture and Fisheries
• Nutmac — Australian Macadamia Society