Мамея — тропический фрукт семейства хлаповые¶

Мамея (Mammea americana) — вечнозелёное плодовое дерево семейства хлаповые (Calophyllaceae), произрастающее в тропиках Америки и культивируемое ради съедобных плодов, известных под названием «мамей» или «мамей-априкос». Плоды внешне напоминают абрикос, но достигают значительно большего размера и имеют иное строение. Родина мамеи — Центральная Америка и Карибский бассейн; в XIX—XX веках дерево было завезено во многие тропические регионы мира, включая Юго-Восточную Азию и Африку.

¶Ботаническое описание

Мамея — дерево высотой 10—20 м с плотной кроной и гладкой красновато-коричневой корой. Листья супротивные, кожистые, блестящие, тёмно-зелёные, длиной до 15—25 см. Цветки обоеполые, ароматные, с четырьмя лепестками белого или кремового цвета, диаметром около 2,5 см; они собраны в пазушные соцветия и источают сильный, сладковатый запах.

Плод — округлая или эллипсоидная ягода (ботанически — ягода, хотя по внешнему виду напоминает костянку) диаметром 7—15 см, массой 200—750 г. Кожура толстая, гладкая, при созревании окрашивается в жёлто-оранжевый цвет. Под кожурой располагается мясистая, оранжево-жёлтая, сладкая, ароматная мякоть с консистенцией, напоминающей абрикосовую. Внутри мякоти находится одно крупное (длиной до 5 см) или два семени, покрытых тонкой красновато-коричневой оболочкой.

¶Распространение и выращивание

Естественный ареал мамеи охватывает юг Флориды, Багамские острова, Антильские острова, Мексику, Центральную Америку и север Южной Америки (Колумбия, Венесуэла, Гайана, Бразилия). Дерево предпочитает влажные тропические низины с плодородными почвами, не переносит заморозков и засухи.

Культивируется во многих тропических странах: в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, на Филиппинах, в Таиланде, странах Восточной Африки, а также в Бразилии, Венесуэле и на Кубе. В США плантации мамеи существуют во Флориде, однако коммерческое значение там невелико. Плодоношение наступает на 5—8-й год после посадки; урожай собирают дважды в год. С одного взрослого дерева получают 150—300 плодов за сезон.

¶Пищевое применение

Мякоть плодов мамеи употребляется в свежем виде, а также для приготовления джемов, желе, мороженого, фруктовых салатов и алкогольных напитков. Вкус описывается как сладкий, с нотами абрикоса, персика и мускуса. Семена мамеи в сыром виде ядовиты из-за содержания кумаринов, однако после длительной варки (несколько суток со сменой воды) они становятся съедобными и по вкусу напоминают каштаны; в некоторых странах их запекают или обжаривают.

Из цветков мамеи получают эфирное масло, используемое в парфюмерии и косметологии. Древесина дерева — тяжёлая, прочная, устойчивая к гниению; в странах происхождения она применяется в строительстве и для изготовления мебели.

¶Химический состав и фармакологические свойства

Плоды содержат сахара (до 15 %), витамины A, C и группы B, минеральные вещества. Из листьев, коры и семян выделены биологически активные соединения — прежде всего кумарины (маммексин, маммедин) и ксантогаллы, обладающие, по данным ряда исследований, противомикробной, противовирусной и противопаразитарной активностью. Экстракты из коры и листьев используются в народной медицине Центральной Америки и Карибского бассейна как жаропонижающее и противоревматическое средство. В лабораторных исследованиях маммекин демонстрировал способность подавлять рост некоторых опухолевых клеточных линий, однако клинические испытания не проводились.

¶Родственные виды

Род Mammea включает около 60—80 видов, произрастающих в тропиках обоих полушарий. Наиболее известны:

• Mammea americana — описанная выше американская мамея, выращиваемая ради плодов.
• Mammea siamensis (сиамская мамея, «макок») — вид из Юго-Восточной Азии, плоды которого также съедобны, но меньше и менее сладки; косточки используются в тайской кухне.
• Mammea africana — африканская мамея, плоды которой употребляются местным населением в пищу.

¶Экономическое значение

Мамея не имеет глобального коммерческого значения в масштабах таких культур, как манго или банан; её плоды преимущественно продаются на местных рынках тропических стран. Основные экспортёры — Бразилия, Венесуэла и страны Карибского бассейна. В последние десятилетия интерес к мамее как к «экзотическому фрукту» вырос в Европе и Северной Америке, однако транспортировка затруднена коротким сроком хранения плодов.

Источники:

• Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. Miami: Julia F. Morton, 1987.
• Small, E. Topical and Medicinal Crops and Species. — CRC Press, 2017.
• National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes. Washington: National Academy Press, 1989.
• Ботанический словарь: справочное пособие / под ред. Н. А. Буша. — М.: Наука, 1984.