Мангустин — тропический фрукт¶
Мангустин (Garcinia mangostana) — вечнозелёное тропическое дерево семейства Клузиевые (Clusiaceae) и его плод — съедобная ягода с толстой кожурой и сочной белой мякотью, произрастающие в Юго-Восточной Азии. Мангустин известен под прозвищем «королева фруктов» и считается одним из самых ценных тропических плодов по вкусовым качествам. Родина растения — Малайский архипелаг; в настоящее время культивируется в Таиланде, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, в Шри-Ланке, Индии и ряде стран Центральной Америки.
¶Ботаническое описание
Мангустин — дерево высотой 7—25 м с густой пирамидальной кроной и тёмно-зелёными кожистыми листьями длиной 9—20 см. Кора старых стволов бурая, часто с потёками смолы. Цветки одиночные или собраны в редкие соцветия, крупные, пятичленные, с толстыми мясистыми чашелистиками; окраска от розовой до пурпурной. Плод — шаровидная ягода диаметром 4—8 см, массой до 1 кг, с толстой (до 1 см) тёмно-пурпурной, почти чёрной коркой, внутри которой скрыты 4—8 белых долек сочной мякоти. Каждая долька содержит одно невсхожее семя. Плод созревает через 90—120 дней после цветения.
Мангустин — крайне медленнорастущее растение: первое плодоношение наступает не ранее чем через 8—15 лет после посева. Деревья плодоносят в течение нескольких десятилетий, давая по 200—800 плодов в год.
¶Химический состав и пищевая ценность
Мякоть мангустина содержит около 80 % воды, 16—18 % углеводов (в основном сахара), небольшое количество белка и жира. На 100 г мякоти приходится примерно 63—73 ккал. Плод богат витаминами группы B, витамином C, фолиевой кислотой, минеральными веществами (калий, кальций, фосфор, магний).
Особый интерес представляют ксантоны — группа полифенольных соединений, содержащихся преимущественно в кожуре плода. Наиболее изученный из них — альфа-мангостин. В ходе лабораторных исследований ксантоны мангустина проявляют антиоксидантную активность; в пробирочных и животных моделях изучается их возможное противовоспалительное и противоопухолевое действие. Клиническая значимость этих данных на настоящий момент не подтверждена.
¶Культивирование
Мангустин требует тропического климата: постоянной температуры 25—35 °C, высокой влажности и обильных осадков (не менее 1500 мм в год). Растение не переносит температур ниже 5 °C и плохо растёт на известковых почвах. Предпочитает глубокие, хорошо дренированные краснозёмы.
Основные страны-производители — Таиланд (около половины мирового экспорта), Индонезия, Малайзия и Филиппины. Сбор плодов вручную, поскольку созревшие плоды легко повреждаются. Мангустин плохо переносит транспортировку: при температуре ниже 12—13 °C плоды получают холодовые повреждения, а при хранении кожура быстро темнеет. Из-за этого свежий мангустин долгое время оставался практически недоступным за пределами тропиков; положение изменилось с внедрением технологий контролируемой атмосферы и замораживания мякоти.
В России и странах СНГ свежий мангустин встречается в импортных поставках из Таиланда и Индии, преимущественно в крупных городах; также продаётся замороженная мякоть и консервированные дольки.
¶Применение
Свежая мякоть употребляется в пищу в натуральном виде. Из мангустина готовят джемы, желе, соки, сиропы, сушёные и консервированные фрукты, алкогольные и безалкогольные напитки. В Юго-Восточной Азии из кожуры получают краситель тёмно-коричневого цвета, а в некоторых регионах — натуральный клей.
В традиционной медицине народов Юго-Восточной Азии различные части растения (мякоть, кожура, листья, кора, корни) применялись при дизентерии, цистите, кожных заболеваниях и как вяжущее средство. В XXI веке на основе экстрактов мангустина выпускаются биологически активные добавки и косметические средства; их маркетинг часто основан на неподтверждённых заявлениях о лечебных свойствах, что является предметом критики со стороны специалистов по нутрициологии.
¶История
Европейцы впервые описали мангустин в XVIII веке. Английский натуралист Генри Лоренс Райт (XIX век) и ботаник Пьер-Мишель Воскрессенский включали растение в свои сводки тропической флоры. В XIX веке предпринимались неоднократные попытки выращивания мангустина в оранжереях Европы и США, однако плодоношения удалось добиться лишь в открытом грунте тропических регионов. На Гавайях первое плодоносящее дерево зафиксировано в 1890-х годах.
¶Примечания
- Morton J.F. Fruits of Warm Climates. — Miami: Julia F. Morton, 1987.
- Gruenwald J. et al. Novel applications of mangosteen (Garcinia mangostana) // Alternative Medicine Review. — 2014.
- Lim T.K. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants. — Springer, 2012.