Мерула: описание, значение и применение¶

Мерула — это род грибов семейства Мерулиевые (Meruliaceae), включающий преимущественно дереворазрушающие виды, распространённые в умеренных и тропических зонах. Наиболее известным представителем является мерула золотистая (Merulius aureus), а также мерула скрипучая (Merulius tremellosus), часто встречающаяся в лесах России. Грибы этого рода характеризуются плодовыми телами, имеющими студенистую или восковидную консистенцию, и играют важную роль в разложении древесины, участвуя в круговороте веществ в лесных экосистемах. Некоторые виды мерулы обладают биотехнологическим потенциалом, используются в пищевой промышленности (например, в производстве дрожжеподобных культур) и в медицине благодаря антибактериальным свойствам.

¶История изучения

Первое научное описание рода Merulius было дано шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом в 1821 году в его работе «Systema Mycologicum». Фрис выделил мерулу в отдельный род на основе морфологических признаков плодовых тел и способа прикрепления к субстрату. В XIX—XX веках систематика рода неоднократно пересматривалась: некоторые виды были перенесены в другие роды (например, в род Phlebia), а сам род Merulius в современной классификации часто рассматривается как синоним или часть более крупного таксона. В России изучением мерулы занимались такие минологи, как В. Ф. Купревич и А. С. Бондарцев, которые описали несколько видов, встречающихся на территории страны.

¶Описание

¶Морфология

Плодовые тела мерулы имеют распростёртую или распростёрто-отогнутую форму, часто срастаются с субстратом. Они могут быть студенистыми, восковидными или кожистыми, в зависимости от вида и условий произрастания. Гименофор (спороносный слой) обычно складчатый, ячеистый или почти гладкий, с характерными извилинами, напоминающими лабиринт. Цвет варьирует от белого и кремового до жёлтого, оранжевого или коричневого. Споры мерулы — гладкие, эллипсоидные, бесцветные или слабоокрашенные, размером 3–7 × 2–4 мкм.

¶Экология и распространение

Мерула — сапротрофный гриб, развивающийся на мёртвой древесине лиственных и хвойных пород. Встречается на пнях, валежнике, лежащих стволах, реже — на живых ослабленных деревьях. Наиболее распространён в лесах умеренной зоны, особенно в России, где произрастает в европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке. В тропиках встречается реже, преимущественно в горных районах. Плодовые тела появляются в конце лета — осенью, в условиях повышенной влажности.

¶Виды

Род Merulius включает около 20 видов, признанных в современной микологии. Наиболее изученные из них:

• Мерула золотистая (Merulius aureus) — отличается ярко-жёлтым или оранжевым цветом плодового тела, встречается в смешанных лесах России.
• Мерула скрипучая (Merulius tremellosus) — имеет студенистую консистенцию, серовато-белый цвет, издаёт характерный скрип при прикосновении. Распространена в европейской части России.
• Мерула войлочная (Merulius tomentosus) — покрыта тонким войлочным налётом, обитает на гнилой древесине в Сибири.
• Мерула дубовая (Merulius quercinus) — специализируется на древесине дуба, встречается в лесостепной зоне России.

Некоторые виды, ранее относимые к меруле, например, Merulius lacrymans (домовый гриб), в настоящее время выделены в отдельный род Serpula.

¶Значение

¶Экологическое значение

Мерула играет ключевую роль в разложении древесины, превращая мёртвую органику в доступные для растений питательные вещества. Вместе с другими дереворазрушающими грибами она участвует в формировании лесной подстилки и поддержании биологического разнообразия. В некоторых экосистемах мерула является одним из доминирующих видов, ускоряющих процесс гумификации.

¶Биотехнологическое значение

Некоторые виды мерулы, особенно Merulius aureus, используются в биотехнологии для производства ферментов, способных разрушать лигнин и целлюлозу. Эти ферменты применяются в целлюлозно-бумажной промышленности для отбеливания бумаги и в биоремедиации для очистки почв от загрязнений. Кроме того, мерула культивируется в лабораторных условиях как источник антибактериальных соединений, активных против некоторых грамположительных бактерий.

¶Пищевое значение

Большинство видов мерулы не считаются съедобными из-за жёсткой или студенистой консистенции и слабого вкуса. Однако в некоторых регионах, например, в Сибири, мерулу скрипучую иногда используют в сушёном виде как приправу к супам. В кулинарии она не имеет промышленного значения, но может встречаться в традиционных рецептах народов Севера.

¶Медицинское значение

Экстракты мерулы золотистой и мерулы скрипучей проявляют антибактериальную активность в отношении Staphylococcus aureus и Escherichia coli. В народной медицине отвары из плодовых тел мерулы применялись для лечения кожных заболеваний и ран, хотя научных подтверждений этим свойствам недостаточно. В современной фармакологии изучается возможность использования полисахаридов мерулы в качестве иммуномодуляторов.

¶Применение

¶В лесном хозяйстве

Мерула может быть индикатором состояния древесины: её появление на пнях и валежнике свидетельствует о начальной стадии разложения. В лесном хозяйстве это учитывается при оценке санитарного состояния лесов. Однако при массовом развитии на живых деревьях мерула может вызывать гниль, что снижает качество древесины.

¶В промышленности

Ферменты мерулы, такие как лакказы и пероксидазы, используются в биотехнологических процессах для обработки текстиля, отбеливания бумаги и очистки сточных вод. В России ведутся исследования по культивированию мерулы на отходах деревообработки для получения биомассы, богатой белком.

¶В образовании

Мерула часто используется в учебных курсах по микологии как пример дереворазрушающего гриба с характерной морфологией. Её плодовые тела легко собирать и консервировать для гербариев.

¶Интересные факты

• Мерула скрипучая получила своё название из-за звука, который издаёт плодовое тело при сжатии — он напоминает скрип снега.
• В некоторых культурах мерулу использовали как трут для разведения огня благодаря её способности долго тлеть.
• Мерула золотистая является одним из немногих грибов, чьё плодовое тело может менять цвет в зависимости от влажности — от бледно-жёлтого до ярко-оранжевого.
• В России мерула встречается во всех лесных зонах, но наиболее часто — в хвойных и смешанных лесах средней полосы.

¶Источники

• Бондарцев А. С. «Трутовые грибы европейской части СССР и Кавказа». — М.: Издательство АН СССР, 1953.
• Купревич В. Ф. «Физиология больного растения». — М.: Наука, 1964.
• Горленко М. В. «Грибы России». — М.: АСТ, 2002.
• Hawksworth D. L. et al. «Ainsworth & Bisby's Dictionary of the Fungi». — 9th ed. — CAB International, 2001.
• Исследования по биотехнологии: «Laccase production by Merulius aureus» // Journal of Applied Microbiology, 2015.