Настой трав — способ приготовления¶

Настой трав — это жидкая лекарственная форма, получаемая путём экстракции биологически активных веществ из растительного сырья водой при нагревании или без него. Настои относятся к галеновым препаратам и применяются в народной и официальной медицине для внутреннего и наружного использования. В отличие от отваров, которые готовят кипячением, настои обычно не подвергают длительному нагреву, что позволяет сохранить летучие и термолабильные соединения.

¶Способы приготовления

Существует несколько основных методов приготовления настоев, различающихся температурным режимом и длительностью экстракции.

¶Горячий способ (метод инфузии)

Классический метод, описанный в фармакопеях. Измельчённое растительное сырьё помещают в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду и заливают кипящей водой в соотношении обычно 1:10 (для внутреннего применения) или 1:5 (для наружного). Смесь закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане в течение 15 минут, после чего охлаждают при комнатной температуре не менее 45 минут. Затем настой процеживают, отжимают остаток сырья и доводят объём кипячёной водой до исходного. Такой способ обеспечивает максимальную экстракцию алкалоидов, гликозидов и дубильных веществ.

¶Холодный способ (мацерация)

Сырьё заливают холодной кипячёной водой комнатной температуры и настаивают от 2 до 12 часов (иногда до суток), периодически перемешивая. После процеживания настой готов к употреблению. Этот метод применяют для сырья, содержащего эфирные масла, слизи и другие вещества, разрушающиеся при нагревании. Холодные настои менее концентрированы, но считаются более щадящими для слизистой оболочки желудка.

¶Термосный способ

Измельчённое сырьё помещают в термос, заливают кипятком, плотно закрывают и настаивают от 30 минут до нескольких часов. Этот вариант удобен в походных условиях и позволяет получить настой, близкий по свойствам к приготовленному на водяной бане, без постоянного контроля температуры.

¶Особенности сырья

Степень измельчения растительного материала существенно влияет на эффективность экстракции. Листья, цветки и травы обычно измельчают до частиц размером 3–5 мм; корни, корневища и кора — до 1–3 мм. Чем мельче сырьё, тем быстрее и полнее извлекаются действующие вещества, однако чрезмерное измельчение приводит к помутнению настоя и затрудняет процеживание.

Для приготовления настоев используют как сушёное, так и свежее сырьё. В последнем случае количество сырья обычно увеличивают в 2–3 раза по сравнению с сухим.

¶Применение и хранение

Настои применяются внутрь (чаще всего тёплыми) при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, дыхательных путей, при неврозах и бессоннице. Наружно их используют для полосканий, примочек, компрессов и ванн при кожных заболеваниях и воспалительных процессах.

Готовый настой — скоропортящаяся лекарственная форма. Его хранят в прохладном месте (холодильник) не более 2–3 суток, в зависимости от состава. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать и слегка подогревать. Спиртовые настойки, в отличие от водных настоев, обладают длительным сроком хранения и готовятся на основе этилового спирта без нагревания.

¶Отличие от отвара и чая

Основное различие между настоем и отваром заключается в технологии: отвар предполагает кипячение сырья в течение 10–30 минут, что подходит для грубых частей растений (корни, кора, плоды), тогда как настой готовится без активного кипения и предназначен для мягких частей (листья, цветки, трава). Фиточай, в отличие от настоя, не имеет строгой дозировки и стандартизации, готовится как обычный напиток и употребляется в больших объёмах.

¶Источники

• Государственная фармакопея Российской Федерации, XIV издание (2018).
• Муравьёва Д. А. «Фармакогнозия» (учебник для фармацевтических вузов).
• Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. «Лекарственные растения: использование в народной медицине и в быту».