Пиво Pabst Blue Ribbon¶

Pabst Blue Ribbon (сокращённо PBR) — американская марка пива, производимая компанией Pabst Brewing Company. Относится к классу светлых лагеров (американский адъюнкт-лагер). Впервые сварено в 1844 году пивоваром Якобом Бестом в Милуоки (штат Висконсин). Является одной из старейших и наиболее узнаваемых пивных марок США, известной благодаря характерной этикетке с синей лентой.

¶История

История бренда восходит к 1844 году, когда немецкий иммигрант Якоб Бест основал пивоварню Best and Company в Милуоки. В 1860 году управление предприятием перешло к его сыну Филиппу Бесту, который расширил производство и начал экспортировать пиво в Чикаго.

После смерти Филиппа Беста в 1869 году его вдова Мария вышла замуж за капитана Фредерика Пабста, который ранее работал на пивоварне мойщиком бутылок. Пабст взял управление компанией на себя. В 1874 году он переименовал предприятие в Pabst Brewing Company. Под руководством Пабста компания стала одним из крупнейших пивоваренных производителей США.

В 1882 году пиво получило название Blue Ribbon. По легенде, на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году продукт завоевал высшую награду, и на горлышки бутылок в знак отличия повязывали синие шёлковые ленты. Позже лента была заменена изображением на этикетке. С 1895 года синяя лента стала официальным элементом дизайна упаковки.

В 1890-е годы Pabst Brewing Company являлась крупнейшей пивоварней США. В 1898 году компания официально зарегистрировала название Pabst Blue Ribbon. В первой половине XX века марка оставалась одной из ведущих в стране, пережив период «сухого закона» (1920–1933), когда компания выпускала безалкогольные напитки и сыр.

В середине XX века популярность марки начала снижаться из-за конкуренции со стороны Anheuser-Busch и Miller. В 1985 году пивоварня в Милуоки была продана компании S&P Company, а в 1996 году закрыта. С 1990-х годов Pabst Brewing Company не владеет собственными производственными мощностями и заказывает выпуск пива на сторонних заводах по контракту (в настоящее время — на заводе MillerCoors в городе Ирвиндейл, штат Калифорния, а также на других предприятиях).

В 2010-х годах марка пережила второе рождение благодаря росту популярности среди молодёжи и представителей субкультур, особенно в среде хипстеров, что привело к значительному росту продаж в США.

В 2014 году компания Pabst Brewing Company была продана инвестору Юджину Кэшу, а в 2016 году её штаб-квартира переехала в Сан-Антонио (Техас). В 2021 году компания была приобретена корпорацией Blue Ribbon Intermediate Holdings.

¶Характеристики и рецептура

Pabst Blue Ribbon представляет собой классический американский адъюнкт-лагер — светлое пиво, сваренное с добавлением кукурузного сиропа или риса в качестве дополнительного источника сбраживаемых сахаров. Такой состав удешевляет производство и придаёт напитку лёгкий, освежающий вкус.

Основные характеристики:

• Крепость: 4,7 % об. (в некоторых версиях — 4,6 %).
• Плотность начального сусла: около 10,5 °P.
• Цвет: светло-соломенный, прозрачный.
• Вкус: лёгкий, с нотками зерна и кукурузы, сладковатый, без выраженной хмелевой горечи.
• Горечь (IBU): около 10–12 единиц.
• Аромат: мягкий, солодовый, с лёгкими дрожжевыми нотками.
• Углекислота: умеренная.

Пиво выпускается в стеклянных бутылках объёмом 0,355 л и 0,473 л, алюминиевых банках, а также в кегах для розлива. Отличительная особенность упаковки — белая этикетка с изображением синей ленты и надписью «Blue Ribbon».

¶Разновидности

Помимо классического светлого лагера, под брендом Pabst Blue Ribbon выпускаются следующие варианты:

• Pabst Blue Ribbon Light — низкокалорийная версия (около 110 ккал на 0,355 л), крепость 3,9 % об.
• Pabst Blue Ribbon Easy — версия с пониженным содержанием алкоголя (3,8 % об.).
• Pabst Blue Ribbon Extra — усиленная версия крепостью 6,5 % об.
• Pabst Blue Ribbon Hard Coffee — смесь пива с кофейным вкусом, крепость 5,0 % об.
• Pabst Blue Ribbon Whiskey — ликёр на основе виски со вкусом ванили (выпускается с 2017 года).

¶Распространение и популярность

Pabst Blue Ribbon традиционно считается «народным» пивом в США благодаря невысокой цене и доступности. В середине XX века оно было особенно популярно среди рабочих и ветеранов. В 1970-е годы марка ассоциировалась со средним классом Среднего Запада.

В 2000-х годах бренд приобрёл культовый статус в молодёжной среде. Это связано с несколькими факторами: низкой ценой (часто ниже, чем у массовых брендов), винтажным дизайном, а также независимым статусом компании, что привлекало потребителей, противопоставлявших себя крупным корпорациям. Продажи бренда в США выросли с 400 тысяч баррелей в 2001 году до более чем 1,1 миллиона баррелей в 2010 году.

В 2020-х годах марка продолжает занимать заметную нишу на американском рынке, хотя уступает лидерам (Bud Light, Coors Light, Miller Lite). В 2023 году объём продаж PBR в США оценивался примерно в 1,9 миллиона баррелей.

¶Наличие на российском рынке

В России пиво Pabst Blue Ribbon официально не производится и не имеет широкого распространения. В розничной продаже встречается редко, преимущественно в специализированных магазинах импортного алкоголя. Стоимость такой продукции, как правило, значительно выше средней по рынку из-за логистических и таможенных издержек. В связи с изменением экономической ситуации и ограничениями на импорт после 2022 года поставки марки в Россию практически прекратились.

¶Интересные факты

• В 1893 году пиво Pabst получило Гран-при на Всемирной выставке в Чикаго, что и послужило поводом для появления синей ленты на этикетке.
• В 2011 году компания Pabst Brewing Company сменила владельца: её приобрела группа инвесторов во главе с Калифорнийским инвестиционным фондом.
• Изображение синей ленты на этикетке менялось как минимум шесть раз с момента первого появления.
• В 2014 году в США был выпущен ограниченный тираж PBR в бутылках с логотипом, напечатанным наоборот, — в качестве рекламного хода.
• Пиво Pabst Blue Ribbon упоминается в песнях ряда известных исполнителей, включая группы The Hold Steady и Lana Del Rey, что способствовало росту его популярности в молодёжной среде.

¶Примечания

Сведения о рецептуре и характеристиках основаны на данных производителя и публикациях в отраслевых изданиях (RateBeer, BeerAdvocate). Данные об объёмах продаж приводятся по отчётам аналитической компании Statista и публикациям The Wall Street Journal.