Принцип FEFO¶

Принцип FEFO (First Expired, First Out — «первый истекающий, первый уходит») — это метод управления запасами, при котором товары с наиболее близкой датой истечения срока годности отгружаются или используются в первую очередь. Данный принцип является модификацией более общего метода FIFO (First In, First Out) и применяется в логистике, складском хозяйстве, розничной торговле и пищевой промышленности для минимизации потерь от списания просроченной продукции.

¶История возникновения

Принцип FEFO получил широкое распространение во второй половине XX века с развитием массового производства и глобальных цепочек поставок скоропортящихся товаров. Рост ассортимента продуктов питания, фармацевтических препаратов и химических реагентов, имеющих ограниченный срок хранения, потребовал более точных алгоритмов управления запасами, чем классический FIFO.

Внедрение FEFO стало особенно актуальным в 1970–1980-х годах с появлением автоматизированных систем складского учёта (WMS — Warehouse Management System) и штрихкодирования. В России и странах бывшего СССР принцип начал активно применяться в 2000-х годах, когда в розничные сети пришли международные стандарты логистики, а также ужесточился контроль за сроками годности продуктов со стороны Роспотребнадзора.

¶Отличие от других методов управления запасами

FEFO часто сравнивают с двумя основными методами: FIFO и LIFO (Last In, First Out). Ключевое различие заключается в критерии отбора товара.

¶Сравнительная таблица методов

При использовании FIFO товар, поступивший на склад раньше, отгружается первым независимо от его срока годности. FEFO же игнорирует дату поступления и ориентируется исключительно на остаточный срок хранения. Например, если партия молока с истечением через 3 дня поступила позже, чем партия с истечением через 10 дней, то по FEFO первой будет отгружена более «свежая» по дате поступления, но более «старая» по сроку годности партия.

¶Области применения

¶Пищевая промышленность и розничная торговля

Наиболее массовое применение FEFO характерно для продуктовых сетей, молочных заводов, мясокомбинатов и хлебопекарен. В супермаркетах сотрудники при выкладке товара на полки обязаны размещать продукты с ближайшей датой истечения ближе к покупателю (так называемая ротация «первый ряд — первый срок»). Это снижает количество списанной продукции и уменьшает убытки.

¶Фармацевтика

В аптечных складах и больничных хранилищах FEFO является обязательным требованием для лекарственных средств, так как использование просроченных медикаментов опасно для здоровья. Контролирующие органы (Росздравнадзор) проводят проверки соблюдения сроков годности, и нарушение принципа FEFO может привести к административной ответственности.

¶Химическая промышленность

Реактивы, лаки, краски, клеи и другие химические вещества часто имеют ограниченный срок хранения. FEFO применяется для предотвращения полимеризации, расслоения или потери свойств продукции.

¶Медицинские изделия и биоматериалы

Стерильные наборы, перевязочные материалы, тест-системы и биологические образцы также требуют строгого соблюдения FEFO, особенно в условиях стационаров и лабораторий.

¶Техническая реализация

¶Ручная ротация

На небольших складах и в магазинах FEFO реализуется визуальным контролем: сотрудники вручную проверяют даты на упаковках и перемещают товары с ближайшим сроком годности в зону отгрузки или на переднюю часть полки.

¶Автоматизированные системы

В крупных распределительных центрах используются WMS (системы управления складом), которые при поступлении товара фиксируют не только дату прихода, но и дату истечения срока годности. При формировании заказа система автоматически подбирает те места хранения, где находится продукция с минимальным остаточным сроком. Для этого применяются алгоритмы, учитывающие:

• дату истечения (Expiration Date);
• дату производства (Manufacturing Date);
• номер партии (Batch/Lot Number);
• условия хранения (температурный режим, влажность).

¶Штрихкодирование и RFID

Для точной идентификации каждой единицы товара используются штрихкоды формата GS1-128, в которых закодирована дата истечения. Более современные решения — RFID-метки, позволяющие считывать информацию о сроке годности дистанционно и в реальном времени.

¶Преимущества и недостатки

¶Преимущества

• Снижение потерь от списания. По данным исследований в сфере ритейла, внедрение FEFO позволяет уменьшить объём просроченной продукции на 30–50 %.
• Повышение безопасности потребителей. Исключается попадание на прилавки товаров с истекшим сроком годности.
• Оптимизация оборачиваемости запасов. Ускорение движения товаров с коротким сроком хранения.
• Соответствие нормативным требованиям. В ряде отраслей (фармацевтика, детское питание) FEFO является обязательным стандартом.

¶Недостатки

• Усложнение логистики. Требуется дополнительное время на сортировку и перекладку товаров, особенно при ручном управлении.
• Необходимость точного учёта. Ошибки при вводе дат в систему приводят к неправильной ротации и потерям.
• Повышенные требования к персоналу. Сотрудники должны быть обучены правилам FEFO и дисциплинированно их соблюдать.
• Дополнительные затраты на автоматизацию. Внедрение WMS и сканеров требует инвестиций.

¶Особенности применения в России

В Российской Федерации принцип FEFO активно используется в розничных сетях («Магнит», «Пятёрочка», «Ашан», «Лента») и аптечных сетях («36,6», «Аптека.ру»). Нормативная база включает:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который требует от производителей и продавцов обеспечивать прослеживаемость и соблюдение сроков годности.
• Федеральный закон № 61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств», предписывающий уничтожение просроченных медикаментов.
• Санитарные правила СП 2.3.6.3668-20, регламентирующие условия хранения и реализации пищевых продуктов.

Несмотря на отсутствие прямого упоминания термина «FEFO» в законодательстве, его соблюдение является фактически обязательным для участников рынка, стремящихся избежать штрафов и репутационных рисков.

¶Критика и альтернативы

Некоторые эксперты отмечают, что FEFO не всегда оптимален для товаров с очень коротким сроком годности (например, свежая выпечка — 24 часа). В таких случаях может применяться гибридный подход: FEFO в сочетании с методом «Just-in-Time» (точно в срок), когда товар поступает в продажу практически сразу после производства.

Также существует метод FSFO (First Sell, First Out) — приоритет отдаётся товарам, которые уже находятся в торговом зале, а не на складе. Он используется в некоторых розничных сетях как дополнение к FEFO.

¶Интересные факты

• В японской логистике принцип FEFO известен как «Tatakau» (борьба со временем) и считается одним из ключевых элементов системы «канбан» на предприятиях пищевой промышленности.
• В некоторых странах (например, в Германии) магазины обязаны по закону предлагать товары с истекающим сроком годности по сниженной цене, что стимулирует применение FEFO.
• В России крупные сети часто используют мобильные приложения для сотрудников, которые при сканировании товара подсказывают, в каком порядке его выкладывать на полку, исходя из даты истечения.

¶Источники

1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. Федеральный закон № 61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств».
3. Санитарные правила СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
4. Ковалёв В. И. «Логистика складирования» — М.: Инфра-М, 2019.
5. Бурцев А. Н. «Управление запасами в розничной торговле» — СПб.: Питер, 2021.