Привередливость в еде и поведении¶

Привереда — человек, предъявляющий чрезмерно строгие, несоизмеримые с обстоятельствами требования к еде, одежде, бытовым условиям, окружающим людям или к собственному виду. В узком, наиболее частом значении слово обозначает человека с избирательным отношением к пище (так называемое избирательное питание, или селективную еду). В широком значении привередливость описывает склонность к навязчивому перфекционизму, капризам и необоснованным придиркам.

¶Происхождение слова

Точное происхождение русского слова «привереда» этимологами не установлено. Лингвисты связывают его с диалектным глаголом «привередить» — капризничать, придираться, высказывать необоснованные претензии. В словаре В. И. Даля «привереда» определяется как «капризный, прихотливый человек, особенно в еде», а «привередничать» — как «капризничать, мелочно придираться». Слово зафиксировано в русском языке с XIX века и с тех пор сохранило бытовой, разговорный характер.

¶Психологические аспекты

¶Избирательное питание

В психологии и диетологии избирательное питание (англ. picky eating, food neophobia) рассматривается как распространённая особенность пищевого поведения. У детей селективная еда встречается часто: по различным оценкам, от 10 до 25 % детей в возрасте до 6 лет демонстрируют устойчивый отказ от определённых продуктов, текстур или сочетаний вкусов. В большинстве случаев это возрастная особенность, которая сходит на нет к школьному возрасту.

У части взрослых избирательное питание сохраняется во взрослой жизни. Психологи связывают его с:

• повышенной сенсорной чувствительностью (отвращение к определённым запахам, текстурам, виду пищи);
• страхом перед новым вкусом (густофобия);
• контролем над собственной жизнью через контроль над едой;
• тревожными расстройствами и обсессивно-компульсивным поведением.

В клинической психологии чрезмерная привередливость в еде может быть симптомом, а не самостоятельным диагнозом. Стойкая неспособность разнообразить рацион, приводящая к дефициту питательных веществ, рассматривается в рамках расстройств кормления и приёма пищи (код F98.2 по МКБ-10).

¶Перфекционизм

В широком смысле привередливость связана с перфекционизмом — установкой на безупречное соответствие собственным завышенным стандартам. Перфекционизм изучается в отечественной психологии (работы В. С. Магуна, Д. А. Леонтьева) и зарубежной (П. Хьюитт, П. Фретт). Различают адаптивный перфекционизм, мотивирующий к достижениям, и дезадаптивный, приводящий к хроническому недовольству собой и окружающими. Привередливость в быту — одно из проявлений именно дезадаптивной формы.

¶Социальные аспекты

Привередливость как черта характера упоминается в этикете и культуре гостеприимства. В русской традиции излишняя привередливость к еде у гостя традиционно считается дурным тоном: гость, придирающийся к угощению, воспринимается как невоспитанный человек. Вместе с тем в современной культуре индивидуальные пищевые предпочтения (в том числе вегетарианство, аллергии, религиозные ограничения) получили широкое признание, и разграничение между «привередой» и человеком с обоснованными ограничениями стало предметом этических дискуссий.

В педагогике и семейной психологии привередливость ребёнка часто становится источником конфликтов. Большинство специалистов (в том числе Е. О. Комаровский в своих публикациях о детском питании) рекомендуют избегать принуждения к еде и давления, поскольку давление усиливает сопротивление и закрепляет негативную реакцию на продукт.

¶Привередливость в языке и культуре

В русском языке «привереда» имеет преимущественно негативную коннотацию, обозначая человека, чьи требования несоразмерны ситуации. Слово активно используется в разговорной речи, поговорках и фольклоре («привередлив, как невеста», «привередничать без нужды»).

В западной культуре аналогичное явление получило название picky eater и стало предметом многочисленных исследований пищевого поведения. В Японии схожее явление описывается термином «ёсёку» — привычка ребёнка есть только знакомую, мягкую пищу западного типа, что стало социальной проблемой и предметом государственных программ по разнообразию детского рациона.

¶См. также

• Перфекционизм
• Избирательное питание
• Расстройства кормления и приёма пищи
• Каприз

¶Источники

• Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка
• МКБ-10. Классификация психических и поведенческих расстройств
• Комаровский Е. О. Прикорм и детское питание
• Леонтьев Д. А. Психология смысла: природа, структура и динамика смысла