Просмотр кухни в телевизионных шоу¶
Просмотр кухни — это формат телевизионных и стриминговых шоу, в которых участники готовят блюда под наблюдением судей, а зрители следят за процессом приготовления и оценивания. Классические кулинарные шоу делятся на два основных типа: конкурентные, где участники соревнуются за приз, и обучающие, где шеф-повар демонстрирует технику приготовления.
¶История жанра
Первые кулинарные передачи появились на телевидении в середине XX века. В СССР кулинарные программы выходили с 1960-х годов, например, передача «Мастер-шеф» на советском телевидении не существовала, но были аналоги — «Кулинария» и рубрики о домашней кухне в программе «Добро пожаловать». Западные конкурентные шоу начали развиваться в 2000-х годах: в 2005 году в Великобритании вышел шоу «MasterChef» (в России — «Мастер-шеф»), ставший прообразом множества международных франшиз.
В России формат получил широкое распространение в 2010-х годах. Канал СТС запустил шоу «Мастер-шеф» в 2012 году, где обычные люди соревновались в кулинарном мастерстве. Позже появились другие проекты: «Кухня» (ситком, а не шоу), «Повар на миллион», «Сто к одному» с кулинарными рубриками и другие.
¶Форматы кулинарных шоу
¶Конкурентные шоу
В конкурентных шоу участники готовят блюда по заданной теме и получают оценки от жюри. Победитель получает приз — деньги, контракт на работу в ресторане или собственную программу. Классические примеры:
- «Мастер-шеф» — участники готовят блюда, судьи оценивают вкус, подачу и технику. В российской версии жюри в разные годы входили Анатолий Комков, Илья Лазерсон, Хачатур Аванесян.
- «Топ-шеф» (Top Chef) — американское шоу, где профессиональные повара соревнуются в сложных кулинарных заданиях.
- «Азбука вкуса» — российское шоу, где участники готовят по рецептам из книги.
¶Обучающие шоу
В обучающих шоу шеф-повар показывает, как готовить определённые блюда, объясняя технику и секреты. Зритель учится готовить, повторяя за ведущим. Примеры:
- «Вкусняшка» — передача для детей, где готовят простые блюда.
- «Кулинарный поединок» — шоу, где два шефа соревнуются в приготовлении одного блюда.
¶Стриминговые и цифровые форматы
С развитием YouTube и других платформ появились кулинарные каналы, где повара показывают рецепты в формате видео. В России популярны каналы «Еда на любой вкус», «Шеф Повар» и другие. На платформе KION и на YouTube доступны шоу «Мастер-шеф» и другие проекты.
¶Как смотреть кулинарные шоу
Кулинарные шоу доступны на нескольких платформах:
- Телевидение — каналы СТС, Пятница!, ТНТ, Россия-1 транслируют кулинарные проекты по расписанию.
- Стриминговые сервисы — KION, Иви, Okko и другие платформы предлагают шоу по подписке или с рекламой.
- YouTube — многие шоу выкладываются на официальные каналы бесплатно, иногда с задержкой после эфира.
- Онлайн-кинотеатры — отдельные сезоны доступны для просмотра в интернете.
Для просмотра достаточно иметь доступ к телевидению или интернету. Многие шоу доступны бесплатно на официальных каналах вещателей.
¶Критика жанра
Кулинарные шоу критикуют за постановочность: сцены готовки часто монтируются так, чтобы создать драматический эффект, а оценки жюри могут быть заранее определены. Некоторые бывшие участники утверждали, что шоу ставит драму выше кулинарии. Также критикуются повторяемость формата и коммерческая направленность — продукты-спонсоры нередко участвуют в шоу.
¶Интересные факты
- В программе «Мастер-шеф» на СТС за все сезоны участвовали тысячи людей, а победители получали приз в размере нескольких миллионов рублей.
- Канал «Пятница!» выпускал шоу «Кухня» — ситком о работе ресторана, который стал одним из самых популярных российских сериалов.
- Кулинарные шоу стимулировали интерес к профессии шеф-повара: после выхода «Мастер-шеф» количество поступающих в кулинарные училища выросло.
Источники:
- Википедия — «Мастер-шеф»
- Википедия — «Кулинарные шоу»
- СТС — официальный сайт