Рапс — масличная и кормовая культура¶
Рапс (Brassica napus) — однолетнее или озимое растение семейства Капустные (Brassicaceae), выращиваемое ради масличных семян и зелёной массы. Относится к числу важнейших масличных культур мира: по объёму производства рапсовое масло уступает только соевому и пальмовому. В России рапс занимает одно из ведущих мест среди масличных — после подсолнечника и сои.
¶Ботаническая характеристика
Рапс — травянистое растение с прямым стеблем высотой 100—150 см, мощным стержневым корнем и восковым налётом на листьях. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в кисть; плод — стручок длиной 5—10 см с 15—25 семенами. Семена мелкие, шаровидные, тёмно-коричневые или чёрные, содержат 38—48 % масла.
Различают две основные разновидности:
- озимый рапс — более холодостойкий, высевается осенью, убирается следующим летом;
- яровой рапс — менее зимостойкий, но даёт более высокий урожай в благоприятных условиях.
Рапс требователен к плодородию почвы, чувствителен к кислотности (оптимум — pH 6,0—6,5), нуждается в достаточном увлажнении, особенно в период цветения и налива семян. Средняя урожайность в России составляет 15—20 ц/га, на лучших полях — до 30 ц/га и выше.
¶История и происхождение
Рапс — древняя культура, выведенная из дикорастущих видов капусты. В диком виде произрастает в Средиземноморье и Центральной Азии. Культурный рапс возник, предположительно, в Европе в результате скрещивания капусты огородной (Brassica oleracea) и репы (Brassica rapa).
В России рапс известен с XVI века, но до конца XIX века возделывался преимущественно как кормовая и масличная культура в Сибири и на Урале. Широкое промышленное значение рапс получил в XX веке: в 1970-х годах в Европе и Северной Америке были выведены низкоэруковые сорта, что сняло ограничения на использование рапсового масла в пищу.
¶Химический состав и продукция
Семена рапса содержат:
| Компонент | Содержание |
|---|---|
| Масло | 38—48 % |
| Белок | 20—25 % |
| Клетчатка | 12—16 % |
| Влага | 6—8 % |
Рапсовое масло — важный пищевой и технический продукт. Оно используется для производства маргарина, кулинарных жиров, мыла, смазочных материалов, а также как сырьё для биодизеля. Из обезжиренного жмыха и шрота получают белковый корм для скота.
¶Агротехника
Рапс возделывают в севообороте после зерновых культур. Основные этапы:
- Подготовка почвы — внесение фосфорных и калийных удобрений, борьба с сорняками.
- Посев — яровой рапс сеют рано весной (при прогреве почвы до 8—10 °C), озимый — в конце августа — сентябре.
- Уход — боронование, внесение азотных подкормок, борьба с вредителями (рапсовый цветоед, капустная моль) и болезнями (фомоз, склеротиниоз).
- Уборка — прямым комбайнированием или раздельным способом; семена должны содержать не более 12 % влаги.
¶Применение
Рапс имеет двойное назначение:
- Масличное — семена перерабатывают на масло и жмых.
- Кормовое — зелёная масса и силос используются на корм скоту; рапс ценится за высокое содержание протеина и аминокислот.
В последние десятилетия рапс стал одним из основных сырьевых источников для производства биодизеля в Европейском союзе, где на эту культуру приходится значительная доля посевных площадей.
¶Рапс в России
Основные регионы возделывания — Центральное Чернозёмье, Поволжье, Сибирский и Уральский федеральные округа. По данным Росстата, в 2020-х годах посевные площади рапса в России составляют около 1,5—2 млн га, валовой сбор — порядка 2,5—3,5 млн тонн в год. Селекционные достижения российских учёных (ВНИИМК, Кубанский НИИСХ и другие) направлены на создание сортов с повышенной урожайностью, устойчивостью к болезням и адаптацией к разным климатическим зонам.
¶Экологическое значение
Рапс — хорошее медоносное растение: во время цветения выделяет много нектара, что привлекает пчёл и способствует опылению других культур. Вместе с тем интенсивное возделывание рапса требует соблюдения агротехнических норм: чрезмерное внесение удобрений и пестицидов может приводить к загрязнению почв и водных объектов.
Источники:
- Агрономический словарь-справочник. — М.: Колос, 2002.
- Мазрумов В. М., Мазрумов К. В. Масличные культуры. — М.: Колос, 2001.
- Справочник по селекции и семеноводству масличных культур. — Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2005.
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: Минсельхоз России.