Разговение

Разговение (араб. إفطار, ифтар) — в исламе вечерний приём пищи в период поста (уразы), священного месяца Рамадан. Представляет собой ритуал разговения после захода солнца, завершения очередного дня поста. Противоположное понятие — сухур (предрассветный приём пищи перед началом дневного поста).

История и происхождение

Разговение как религиозная практика берёт начало непосредственно из Корана и Сунны (примеров жизни пророка Мухаммеда). В Коране (сура 2, аят 187) говорится: «Ешьте и пейте, пока не станете отличать белую нитку рассвета от чёрной, а затем поститесь до ночи». Предписание завершать дневной пост именно после захода солнца и является основой ифтара.

Установление практики разговения связано с окончанием богоугодного дела — поста, поэтому ифтар рассматривается как акт богослужения. Согласно хадисам (сборникам преданий о поступках и высказываниях пророка), разговение является временем, когда молитвы верующих принимаются особенно благосклонно.

Религиозные и правовые аспекты

Обязательность и желательность

Ифтар не является обязательным (фард) в том смысле, что его нельзя пропускать — сам пост не нарушается, если человек не успел поесть сразу после захода солнца. Однако сунна (желательное действие) — разговляться немедленно, как только наступит время вечерней молитвы (магриб). Откладывание ифтара без уважительной причины не поощряется.

Разрешенные продукты

В исламе нет строгих ограничений на то, что можно есть на ифтар, кроме общих правил халяль (дозволенного). Традиционно рекомендуется начинать разговение с фиников и воды или молока — это соответствует поступку пророка Мухаммеда. Если фиников нет, разрешается съесть любую разрешённую пищу, но желательно начать с чего-то лёгкого, чтобы не перегружать организм после дневного голодания.

Важно: разговение должно быть умеренным. Излишество в еде осуждается, так как противоречит духу поста — воздержанию и очищению. Коран предписывает: «Ешьте и пейте, но не излишествуйте» (сура 7, аят 31).

Дуа (молитва) при разговении

Сунной является произнесение специальной молитвы перед ифтаром. Распространённая формула на арабском языке: «Аллахумма ляка сумту ва бика аманту ва алейка таваккальту ва аля ризкыка афтарту» («О Аллах, ради Тебя я постился, в Тебя уверовал, на Тебя положился и Твоим уделом разговелся»). Также часто читают: «Захаба аз-замау ва-бталлят аль-урук ва сабата аль-аджр инша’Аллах» («Жажда ушла, жилы наполнились влагой, и награда уже ожидает, если будет угодно Аллаху»).

Традиции и обычаи в разных странах

Практика разговения имеет множество региональных и культурных особенностей, при этом сохраняя общие религиозные основы.

Аравийский полуостров и Ближний Восток

В странах Персидского залива, а также в Иордании, Сирии, Египте и других арабских государствах ифтар часто превращается в большую семейную или коллективную трапезу. Повсеместно распространена традиция «мавад ар-Рахман» (столы Милостивого) — благотворительных обедов для нуждающихся, организуемых мечетями, богатыми семьями или общественными организациями. В Саудовской Аравии и Катаре такие мероприятия проводятся ежедневно в течение всего Рамадана. Типичное меню на ифтар включает финики, суп (например, чечевичный), салат (табуле, фаттуш), основные блюда из мяса или рыбы с рисом, и сладости (кунафа, катаеф).

Турция

В Турции ифтар (турецк. iftar) традиционно начинается с фиников и воды, затем подаётся суп (чечевичный — мерджимек чорбасы), после чего — основное блюдо. Популярны блюда из баранины, долма (фаршированные овощи), бёрек (слоёный пирог с начинкой). Завершают трапезу сладости (пахлава, гюллач). В крупных городах, таких как Стамбул, в парках и на площадях организуются массовые ифтары под открытым небом.

Иран

В Иране разговение (перс. افطار, ефтар) также начинается с фиников, а также с халя, специального супа из чечевицы, овощей и мяса. Популярны блюда: аш-е реште (густой суп с лапшой и зеленью), дольме, кебаб. Традиционным напитком является шербет (обычно из лимона, мяты или розовой воды). Иранцы часто пьют чай с финиками и другими сухофруктами.

Россия и страны СНГ

В мусульманских регионах России (Татарстан, Башкортостан, республики Северного Кавказа, а также в Москве, Санкт-Петербурге и других городах) ифтар организуется как в мечетях, так и в домашних условиях. В татарской и башкирской традиции разговение обычно начинается с воды или молока, затем подаётся выпечка (учпочмак, бэлеш), супы (шулпа, лагман), мясные блюда (плов, манты). Среди сладостей — чак-чак, хворост. В мечетях крупных городов, например, в Московской соборной мечети, ежедневно в Рамадан проводятся коллективные ифтары, где собираются сотни верующих.

Юго-Восточная Азия и Африка

В Индонезии, Малайзии, Бангладеш, Нигерии и других странах ифтар также имеет ярко выраженные региональные особенности. В Индонезии подают банановые закуски (горох-печень-бакванг), что означает «жареные бананы», или кетупат (рисовые бисквиты). В Северной Африке (Марокко, Алжир) разговение начинают с хлеба, фиников и мясного или овощного супа (харира). Часто ифтар длится долго, с перерывами: сначала лёгкая закуска, затем вечерняя молитва, а после неё — полноценный ужин.

Социальный аспект

Ифтар в Рамадан является не только личным религиозным актом, но и важной социальной практикой. Коллективное разговение укрепляет связи внутри семьи, общины (уммы) и местного сообщества. Традиция приглашения гостей и соседей на ифтар (особенно в арабском мире — «габгаб» в Кувейте и Саудовской Аравии) способствует взаимопомощи и солидарности.

Общественные ифтары, организуемые мечетями, благотворительными организациями, государственными учреждениями и бизнесом, направлены на оказание помощи малоимущим, поддержание согласия и развитие межконфессионального диалога. В ряде стран, в том числе в России, в период Рамадана проводятся официальные приёмы (ифтары) для представителей власти, общественных деятелей, журналистов и дипломатов.

Медицинские рекомендации

Врачи и диетологи дают общие советы по здоровому разговению:

• Начинать ифтар с небольшого количества жидкости и лёгкой пищи (например, фиников или сухофруктов).
• Делать паузу между началом разговения и основной трапезой, чтобы пищеварительная система успела адаптироваться.
• Избегать жирной, жареной, чрезмерно сладкой и острой пищи — она может вызвать тяжесть в желудке, жажду и нарушение ночного сна.
• Употреблять достаточное количество воды (1–2 стакана), но не слишком много сразу, чтобы не перегружать почки.
• Включать в меню сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб), белки (мясо, рыба, бобовые), овощи и фрукты, а также ненасыщенные жиры (орехи, растительные масла).

Разговение в других культурах

Термин «разговение» используется не только в исламском контексте. В православной традиции (в основном в христианстве) разговением называют первый приём скоромной (мясной, молочной) пищи после окончания поста. В православии разговение также сопровождается молитвой и часто коллективной трапезой (Пасха, Рождество).

Критика и полемика

Внутри мусульманской среды иногда возникают дискуссии об излишествах на ифтарах. Некоторые критикуют практику обильных трапез, которые приводят к перееданию, пищевым отходам и трате средств, что противоречит духу поста — самоограничению и милосердию. Другие указывают на необходимость разумного распределения ресурсов между собственным ифтаром и помощью нуждающимся.

Интересные факты

• В некоторых мусульманских странах (например, в Саудовской Аравии, ОАЭ) во время Рамадана сокращён рабочий день, что позволяет вечером больше времени уделять ифтару и молитвам.
• В Индонезии распространён обычай «бука пуаса» (буквально «открывать пост») — вечерняя уличная ярмарка-продажа уличной еды, где торгуют традиционными закусками специально для ифтара.
• В Каире (Египет) исторической традицией являются фанусы Рамадана — разноцветные фонарики, которые зажигают во время ифтара и последующих вечерних собраний.

Источники

• Коран, суры 2:187, 7:31, 2:184-185
• Хадисы пророка Мухаммеда (сборники аль-Бухари, Муслима, Абу Дауда)
• Исламские правовые школы (мазхабы): ханафитская, маликитская, шафиитская, ханбалитская — различные толкования деталей поста и разговения
• Энциклопедия поста Рамадан (Электронная исламская библиотека)
• Материалы Духовного управления мусульман Российской Федерации
• Медицинские руководства по здоровому питанию в Рамадан (исламские и светские источники, в т.ч. ВОЗ)