Открыть сервис
Главная → Блог → Регион Коньяк во Франции

Регион Коньяк во Франции

Регион Коньяк — историко-географическая область на западе Франции, в административном регионе Новая Аквитания, на территории департамента Шаранта и частично Приморская Шаранта. Регион знаменит производством одноимённого виноградного дистиллята — коньяка, который защищён по происхождению (AOC). Площадь региона составляет около 79 тысяч гектаров виноградников, что делает его одним из крупнейших винодельческих районов Франции.

География и административное деление

Регион Коньяк расположен вокруг города Коньяк, который является административным центром округа. Территория делится на шесть официальных зон (крю) в зависимости от состава почв и микроклимата:

  • Гранд-Шампань — центральная зона с меловыми почвами, дающая самые тонкие и долговечные спирты.
  • Пти-Шампань — окружает Гранд-Шампань, почвы также меловые, но менее плотные.
  • Бордери — зона с глинисто-кремнистыми почвами, спирты отличаются округлостью и быстрым созреванием.
  • Фэн-Буа — крупнейшая зона, почвы глинисто-известковые, даёт мягкие спирты.
  • Бон-Буа — прибрежная зона с песчаными почвами, спирты более лёгкие.
  • Буа-Ординер (Буа-Коммюн) — периферийные участки с бедными почвами, используется для недорогих коньяков.

Климат региона умеренный океанический, с мягкой зимой и тёплым летом. Среднегодовая температура составляет около 12–13 °C, осадки распределяются равномерно в течение года. Для виноградарства особенно важны весенние заморозки, которые случаются в среднем раз в четыре-пять лет.

История

Виноградарство в регионе развивалось с античных времён: ещё римляне выращивали лозу в долине Шаранты. В XII–XIII веках виноградники расширились благодаря торговым связям с Англией и Нидерландами. В XVI веке голландские купцы начали дистиллировать местное вино для сохранения при морских перевозках, что привело к появлению двойной перегонки.

В XVII веке шевалье де ла Круа-Марон и другие виноделы усовершенствовали технологию выдержки в дубовых бочках. Название «коньяк» закрепилось за продуктом в XVIII веке, когда город Коньяк стал центром торговли спиртами. В 1909 году были официально установлены границы региона, а в 1936 году введён контроль подлинности происхождения (AOC).

Сорт винограда и производство

Основным сортом винограда является уни блан, который занимает около 98% посадок. Допускаются также фоль бланш и коломбар, но их доля незначительна. Урожайность ограничена нормами AOC и не превышает 120 гектолитров с гектара.

Производственный цикл включает:

  1. Сбор винограда и прессование (традиционно в октябре).
  2. Ферментация в течение 2–3 недель без добавления сахара.
  3. Дистилляция в медных аламбиках шарантского типа — двойная перегонка, выполняемая до 31 марта следующего года.
  4. Выдержка в бочках из лимузенского или тронсейского дуба, минимальный срок — 2 года, максимальный — десятилетия.

Экономика и экспорт

Производством коньяка занимаются около 4 тысяч виноделов, 200 дистилляторов и 200 торговых домов. Крупнейшие компании — Hennessy, Martell, Rémy Martin, Courvoisier. Ежегодно экспортируется около 200 миллионов бутылок, что составляет более 95% всего объёма продаж.

Основные рынки сбыта — США, Китай, Сингапур, Великобритания и Германия. В России коньяк из региона Коньяк также представлен, но его доля на рынке ограничена из-за высокой стоимости и конкуренции с местными бренди.

Туризм

Регион привлекает туристов винными маршрутами, историческими городами Коньяк и Жарнак, а также замками и усадьбами виноделов. Ежегодно регион посещают около 500 тысяч туристов, для которых проводятся дегустации, экскурсии по погребам и фестиваль «Блюз в Коньяке» (Blues Passions), проходящий в июле.

Правовой статус

Название «коньяк» защищено французским законодательством и международными соглашениями. Производители из других стран не имеют права использовать этот термин для своей продукции. В России действует ограничение на использование слова «коньяк» для напитков, произведённых не во Франции, что регулируется техническим регламентом Таможенного союза.

Источники

BFOmetr — база данных и аналитика по компаниям России.

На главную BFOmetr →

Похожие материалы