Рост картофеля: от клубня до урожая¶

Рост картофеля — это биологический процесс развития растения картофеля (Solanum tuberosum), в ходе которого из посадочного клубня формируется куст с надземной и подземной частями, а затем на столонах образуются новые клубни. Картофель относится к семейству Паслёновые и является одной из важнейших продовольственных культур в России. Полный цикл развития растения от посадки до сбора урожая занимает в среднем 70–120 суток в зависимости от сорта, климатических условий и агротехники.

¶Стадии развития

Развитие картофеля принято делить на несколько фаз:

¶Прорастание клубня

Посадочный клубень содержит запас крахмала, воды и питательных веществ, а также несколько глазков — зачатков будущих побегов. При прогревании почвы до +7…+8 °C и достаточной влажности клубень набухает, из глазков прорастают ростки. Наиболее активно растут верхушечные глазки, остальные подавляются апикальным доминированием. Ростки проникают к поверхности почвы, и на 10–15-е сутки появляются всходы.

¶Корневая система и надземная часть

Корни картофеля залегают неглубоко — основная масса (до 80 %) находится в слое 20–40 см от поверхности. Корневая система развивается из стеблевых узлов и способна поглощать влагу и питательные вещества из большого объёма почвы.

Надземная часть представлена стеблями высотой 40–80 см с перисторассечёнными листьями. Куст формирует от 3 до 8 стеблей. Листья осуществляют фотосинтез, обеспечивая растение органическими веществами. Именно интенсивность фотосинтеза в фазе бутонизации и цветения определяет будущий урожай.

¶Образование клубней

Клубни картофеля — это утолщённые подземные побеги (столоны), а не корни. Столоны отрастают от нижних узлов стебля в почву. При достижении определённой длины их верхушки утолщаются и превращаются в клубни. На одном растении формируется от 5 до 15 клубней массой 50–200 г.

В клубнях накапливаются крахмал (12–20 %), вода (75–80 %), белки, минеральные соли и витамины, прежде всего витамин C. Скорость нарастания клубней максимальна в фазе цветения и первые 2–3 недели после него.

¶Требования к условиям роста

• Температура. Оптимальная температура почвы для прорастания — +10…+12 °C, для роста клубней — +15…+20 °C. При температуре выше +25 °C клубнеобразование приостанавливается.
• Влага. Картофель требователен к влаге, особенно в фазе цветения. Дефицит воды в этот период резко снижает урожай.
• Свет. Полноценное освещение необходимо для развития ботвы и фотосинтеза.
• Почва. Лучше всего подходят рыхлые супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 5,0–6,5).

¶Агротехнические приёмы, влияющие на рост

Для получения высокого урожая применяют ряд приёмов: предпосадочное проращивание клубней, внесение органических и минеральных удобрений, окучивание (что стимулирует рост дополнительных столонов и защищает клубни от света), полив в критические фазы, рыхление и борьба с вредителями, прежде всего с колорадским жуком и проволочником.

¶Значение

Картофель занимает четвёртое место в мире среди продовольственных культур после риса, пшеницы и кукурузы. В России картофель традиционно выращивают и в промышленных масштабах, и на приусадебных участках. Средняя урожайность в стране составляет около 150–170 центнеров с гектара, тогда как в развитых странах этот показатель достигает 400–500 ц/га.

Источники:

• «Биология растений» / под ред. И. В. Грушицкого и В. С. Новикова. — М.: Академия, 2006.
• «Картофель и его продукты» / под ред. А. А. Ерохина. — М.: Россельхозиздат, 1999.
• Фитопатология картофеля / под ред. Н. Н. Ковалёвой. — СПб.: Издательство СПбГУ, 2009.
• Агрономический словарь-справочник. — М.: Колос, 2002.