Сайра — промысловая рыба семейства ставридовых¶

Сайра (лат. Cololabis saira) — вид морских пелагических рыб семейства ставридовых (Carangiformes), ценный объект промысла в Тихом океане. Относится к полукруглым рыбам (подотряд Scomberesocoidei), отличается вытянутым веретенообразным телом, большой пастью и наличием ряда отделяемых жёстких щитков у основания хвостового стебла. Взрослые особи достигают длины 25—40 см и массы до 0,5 кг, средний размер вылова составляет 25—30 см.

¶Внешний вид и строение

Тело сайры удлинённое, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуёй. Верхняя челюсть выдвижная, значительно удлинена, рот косой, вооружён мелкими зубами. Жаберные тычинки мелкие. На боках хвостового стебла расположены 6—8 пар килевидных щитков, которые легко отделяются — характерный признак подотряда. Спинные плавники разделены: в первом 5—8 коротких колючих лучей, во втором — 1 колючий и 22—26 мягких лучей. Анальный плавник зеркально повторяет второй спинной. Хвостовой плавник глубоко вырезан, с выраженными лопастями. Окраска — синевато-зелёная на спине, серебристая на боках и брюхе; плавники желтоватые.

¶Распространение

Сайра — типичный вид северной части Тихого океана. Ареал охватывает акватории от Калифорнии и Японии до Берингова моря и Чукотки. Наибольшее скопление рыбы отмечается в Охотском море, у Курильских островов, у Командорских островов, в Беринговом море и у Алеутских островов. В России основные скопления находятся в акваториях, прилегающих к Приморскому краю, Сахалину и Камчатке. Сайра — прогрессивный вид, предпочитающий воды с температурой 10—20 °C; в холодные зимние месяцы откочёвывает на юг, к весне возвращается в северные районы.

¶Образ жизни

Сайра ведёт стайный, пелагический образ жизни, держась преимущественно в толще воды, но совершая суточные вертикальные миграции: ночью поднимается ближе к поверхности, днём опускается на глубину до 200—300 м. Питается зоопланктоном — веслоногими рачками, личинками рыб, крилем, а также мальками. Хищник активный, быстроплавающий; скорость передвижения может достигать значительных значений, что затрудняет промысел сетями.

¶Размножение

Половая зрелость наступает в возрасте 2—3 лет. Нерест сезонный, проходит в тёплое время года (летом и осенью) в открытых водах, икрометание пелагическое, плодовитость одной самки — до 100—300 тысяч икринок. Икра и личинки развиваются в толще воды, молодь ведёт пелагический образ жизни.

¶Промысел

Сайра — один из наиболее ценных объектов промысла в северной части Тихого океана. В СССР промысел начал активно развиваться в 1950-х годах, когда советский рыбопромысловый флот освоил районы у Курильских островов и в Беринговом море. В 1970-е годы годовой улов достигал 1,5—2 млн тонн, что делало сайру одним из главных объектов мирового вылова. Основные добывающие страны — Россия, Япония, Южная Корея, Тайвань, Мексика, США.

Промысел ведётся преимущественно кошельковыми неводами и пелагическими тралами. Мясо сайры плотное, жирное (жирность до 12—15 %), с приятным вкусом; богато полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами A, D, группы B. Рыба подлежит охлаждению, заморозке, копчению, консервированию; в Японии и Корее традиционно используется для суши и сашими, в России — преимущественно в копчёном и солёном виде.

¶Значение

Сайра играет важную роль в морских экосистемах северной части Тихого океана, являясь звеном пищевой цепи между планктоном и крупными хищниками — тунцом, акулами, морскими птицами и млекопитающими. Для российского рыболовства Дальнего Востока сайра остаётся одним из ключевых объектов промысла, обеспечивающим значительную долю вылова в Охотском и Беринговом морях.

¶Источники

• Богоров В. Г. Фауна СССР. Рыбы. — Л.: Наука.
• Справочник по промысловой ихтиологии. — М.: ВНИРО.
• Фауна России и сопредельных вод. — СПб.: ЗИН РАН.