Сбор вишни с высоких деревьев¶

Сбор вишни с высокого дерева — это совокупность приёмов и приспособлений, позволяющих снять плоды с кроны, недоступной для ручного сбора с земли. К вишнёвым деревьям относятся виды рода Prunus подсемейства сливовых (семейство Розоцветные), включая кислую вишню (Prunus cerasus), сладкую вишню (Prunus avium) и их гибриды. Высота взрослых деревьев кислой вишни обычно составляет 3–5 м, сладкой — 5–8 м, отдельные экземпляры превышают 10 м. Сбор плодов с такой высоты требует специальных инструментов и техник, поскольку лестницы на неровном садовом грунте не всегда безопасны, а растягивание ветвей вручную приводит к их обламыванию.

¶Способы сбора

¶Сбор с лестницей

Наиболее распространённый способ. Для садовых работ применяются:

• Односторонние лестницы — устойчивы на ровном грунте, но требуют упора в крону;
• Двусторонние (А-образные) лестницы — более безопасны, но занимают больше места;
• Телескопические алюминиевые лестницы — лёгкие, переносные, выдвигаются до 4–6 м;
• Лестницы-стремянки с платформой — позволяют работать двумя руками.

Перед подъёмом лестницу устанавливают на твёрдое основание, при необходимости подкладывают доски или щиты. Уклон лестницы к дереву — примерно 75°. При работе на высоте используют страховочную привязь, закреплённую за ствол или прочную ветвь.

¶Сбор с земли с помощью приспособлений

Для плодов, недоступных даже с лестницы, применяют:

• Сборщик плодов (сборник, «сборная чаша») — насадка на шест с загнутым крючком и чашей с мягкими зубьями. Плод снимается лёгким подтягиванием, падает в чашу. Шесты бывают телескопическими, длиной до 5–7 м.
• Сачок для плодов — сетчатый мешок на обруче, насаженный на рукоятку; ветвь заводят в сачок и встряхивают.
• Встряхиватель (вибратор) кроны — механическое или ручное устройство, закрепляемое на ветке; вибрация вызывает опадание зрелых плодов. В промышленном садоводстве применяются механические тряски с тросовой передачей.
• Вибратор-«пилка» — ручной инструмент с вибрирующим наконечником, подключаемый к аккумуляторной дрели.

¶Механизированный сбор

В промышленных садах России (Краснодарский и Ставропольский края, Кубань, Северный Кавказ) применяются:

• Платформы-подъёмники (ножничные подъёмники, телескопические манипуляторы) — оператор поднимается к кроне и снимает плоды вручную;
• Встряхиватели деревьев — тракторные агрегаты с зажимом ствола и вибрационным механизмом; плоды падают на тент-приёмник, натянутый вокруг дерева;
• Платформы-тенты — раздвижные конструкции, принимающие плоды при встряхивании.

Механизированный сбор применяется преимущественно для технических сортов вишни, идущих на переработку, поскольку плоды при падении повреждаются и не пригодны для свежего рынка.

¶Техника безопасности

При сборе с высоты основные риски — падение с лестницы и падение ветви. Рекомендации:

• Не работать на лестнице в одиночку без страховки;
• Не перегружать лестницу: суммарный вес человека и контейнера не должен превышать паспортную нагрузку;
• Использовать закрытую обувь с нескользящей подошвой;
• Не снимать плоды с сухих и надломленных ветвей;
• При работе рядом с линиями электропередачи соблюдать дистанцию не менее 2 м.

¶Сроки и признаки зрелости

Вишня созревает в зависимости от региона и сорта: в средней полосе России — с середины июля, на юге — с конца июня. Плоды снимают в стадии технической или потребительской зрелости. Признаки готовности: характерная окраска сорта, мягкость при лёгком нажатии, отделение плодоножки без усилия. Для переработки (варенье, компоты, заморозка) вишню собирают на 3–5 дней раньше полной зрелости — такие плоды лучше хранятся и не мнутся.

¶Хранение и транспортировка

Собранные плоды складывают в тонкие ящики или ведра слоем не более 10–12 см. Вишня быстро перезревает: при комнатной температуре плоды сохраняют качество 1–2 дня, в холодильнике при 0…+2 °C — до 10–14 дней. Для длительного хранения применяют заморозку при −18 °C или консервирование.

¶Интересные факты

• В промышленном садоводстве Кубани сбор вишни вручную с лестниц постепенно вытесняется платформенным методом, что повышает производительность труда в 2–3 раза.
• Традиционный русский способ сбора вишни с высоких деревьев — «вишнёвый сачок»: крючок на шесте, которым сбивают ветви над расстеленной тканью или плёнкой.
• Вишнёвые деревья живут 15–25 лет, после чего продуктивность кроны падает, и высокие экземпляры подлежат омолаживающей обрезке или замене.

Источники:

• Астахов А. С. «Плодоводство» — М.: Колос, 2003.
• Поляков И. М. «Промышленное плодоводство» — М.: Колос, 2005.
• «Садоводство и виноградарство» (журнал), материалы по механизации сбора плодовых культур.
• ГОСТ 32276-2013 «Плоды свежие. Технические условия».