Цирюльник и парикмахерская: история и различие¶

Цирюльник — историческое обозначение мастера, занимавшегося стрижкой волос, бритьём, а также рядом медицинских и гигиенических процедур. В русском языке это слово долгое время обозначало не только специалиста по причёске, но и человека, выполнявшего функции лекаря-самоучки: он ставил банки, пускал кровь, удалял зубы, вправлял вывихи. Современная парикмахерская — предприятие бытового обслуживания, где оказывают услуги по стрижке, укладке, окрашиванию волос и уходу за ними. Таким образом, между двумя понятиями существует историческая преемственность: цирюльник — предшественник современного парикмахера, а цирюльня — предшественница парикмахерской.

¶Происхождение и история

Слово «цирюльник» пришло в русский язык через польское cyrulik, восходящее к латинскому chirurgus («хирург») и далее к греческому χειρουργός — «работающий руками». В средневековой Европе цирюльники составляли отдельное ремесленное сословие: они не имели университетского медицинского образования, но владели набором практических навыков, которые сегодня распределены между парикмахерами, косметологами и врачами.

В Западной Европе цирюльники объединялись в цехи; в Лондоне существовала влиятельная гильдия цирюльников, а с 1540 года — объединённая компания цирюльников и хирургов. Лишь в 1745 году эти профессии были официально разделены в Англии. Во Франции и Германии цирюльники также выполняли хирургические манипуляции вплоть до XVIII века.

В России цирюльники известны с XVI–XVII веков. Они работали в городах, при банях и на рынках, обслуживая посадских людей и знать. При Петре I, с введением европейских обычаев и борьбой с бородами, спрос на бритьё резко вырос: появились указы о бритье бород для дворян и горожан, что расширило клиентуру цирюльников. В XIX веке, с развитием медицины как науки, медицинские функции цирюльников постепенно отошли к профессиональным врачам, а сами они превратились в парикмахеров.

¶Чем занимался цирюльник

Традиционный набор услуг цирюльника включал:

• стрижку волос и бороды, бритьё;
• укладку и завивку волос (в том числе на париках);
• изготовление и уход за париками;
• пускание крови (флеботомию) с помощью ланцета и банок;
• постановку пиявок и медицинских банок;
• удаление зубов;
• обработку ран, вправление вывихов;
• косметические процедуры — уход за кожей лица, удаление мозолей.

Инструментарий цирюльника включал бритвы, ножницы, гребни, ланцеты, банки, пиявки, а также тазик и полотенца. Характерный атрибут — полосатый красно-белый шест, который символизировал одновременно палку для держания пациента при кровопускании и повязки. Этот символ сохранился до настоящего времени как вывеска парикмахерских в ряде стран.

¶От цирюльни к парикмахерской

В XIX–XX веках профессия трансформировалась. Медицинские манипуляции были законодательно закреплены за дипломированными врачами, а за цирюльниками остались гигиенические и эстетические услуги. Постепенно слово «цирюльник» вытеснялось заимствованным «парикмахер» (от немецкого Perückenmacher — «мастер, делающий парики»).

В СССР парикмахерские были частью системы бытового обслуживания населения. Они работали по единым прейскурантам, делились на разряды, а качество услуг зависело от квалификации мастера. С конца XX века отрасль стала частной: появились салоны красоты, имидж-студии, барбершопы. Последние, ориентированные преимущественно на мужскую стрижку и бритьё, отчасти возвращают исторический облик цирюльни, но уже без медицинских функций.

¶Современная парикмахерская

Сегодня парикмахерская — это предприятие, оказывающее услуги:

Мастера проходят профессиональное обучение, существуют разряды и категории квалификации. В России деятельность регулируется правилами бытового обслуживания и санитарными нормами.

¶Различие понятий

Цирюльник — историческая профессия с синкретическими функциями, тогда как парикмахер — специалист узкого профиля в сфере эстетических услуг. Понятие «цирюльник» сохраняется в языке как архаизм и в художественной литературе, например в произведениях русских классиков.

¶Значение и культурные отсылки

Образ цирюльника встречается в фольклоре и литературе: он нередко изображается болтливым, ловким и хитроватым персонажем, знающим городские новости. Цирюльня была местом общения, где обсуждались события. В русской традиции слово «цирюльник» зафиксировано в словаре Даля и в классической прозе. Сегодня термин используется преимущественно в историческом контексте и в названиях заведений, стилизованных под старину.

Источники: словарь В. И. Даля; энциклопедические словари русского языка; работы по истории медицины и быта; материалы по истории парикмахерского дела.