Унаби — плодовое дерево цитрусовых¶

Унаби (Ziziphus jujuba, син. ююба, китайский финик) — плодовое дерево рода Унаби семейства Китовые (Rhamnaceae), произрастающее в субтропических и тропических регионах Азии, Северной Африки и Южной Европы. Плоды унаби — съедобные костянки с мясистой мякотью, сладковатого вкуса, богатые витамином C, минеральными солями и биологически активными веществами. Дерево культивируется более 4000 лет, прежде всего в Китае, где считается одним из «пяти священных плодов».

¶Ботаническое описание

Унаби — листопадное или полувечнозелёное дерево высотой 2–10 м (в культуре — до 5–7 м) с широкой кроной и колючими побегами. Листья простые, яйцевидные, глянцевые, с тремя выраженными прожилками. Цветки мелкие, зеленовато-жёлтые, собраны в пазушные соцветия; цветение приходится на май — июнь. Плод — эллипсоидная костянка длиной 2–6 см, жёлтая или бурая при созревании, с тонкой кожицей, сладковатой мякотью и одной крупной косточкой.

Дерево засухоустойчиво, переносит засолённые почвы, растёт на бедных грунтах, где другие плодовые культуры не приживаются. Морозостойкость видовая — до −25…−30 °C, что позволяет выращивать унаби в южных районах России.

¶История и распространение

Родина унаби — Центральный Китай, где он культивируется с бронзового века. Археологические находки косточек унаби обнаружены в неолитических стоянках на территории современных провинций Шаньси и Хэнань. В Китае плод известен под названием «цзао» (枣) и традиционно относится к числу «пяти священных плодов» (вместе с персиком, грушей, айвой и сливой).

Из Китая унаби распространился в Индию, Иран, Средиземноморье. В XVI веке испанцы завезли его в Америку, где он натурализовался во Флориде, Калифорнии и на Карибских островах. В России унаби выращивают в Дагестане, Ставропольском крае, Крыму, Краснодарском крае и на Северном Кавказе.

¶Химический состав

Плоды унаби содержат:

• сахара (до 25 %) — глюкозу, фруктозу, сахарозу;
• аскорбиновую кислоту (до 400–900 мг на 100 г мякоти — в 10–20 раз больше, чем в цитрусовых);
• органические кислоты (яблочную, лимонную);
• пектиновые вещества;
• витамины группы B, каротин, токоферолы;
• минеральные соли — калий, кальций, фосфор, железо, марганец;
• флавоноиды, тритерпеноиды, сапонины, алкалоиды.

Семена содержат жирное масло (до 30 %) и алкалоиды, включая зизифин.

¶Применение

¶Пищевое

Свежие плоды употребляют в пищу в свежем виде, сушат, варят варенье, готовят джемы, пастилу, мармелад, соки, настойки. В Китае из унаби варят сладкие супы и кисели, добавляют в чай. Сушеные плоды хранятся до двух лет без потери свойств.

¶Лекарственное

В традиционной китайской медицине унаби применяют более 2000 лет: плоды назначают при бессоннице, нервном возбуждении, анемии, гипертонии, кашле, а также как общеукрепляющее и тонизирующее средство. В народной медицине Средней Азии и Кавказа отвар плодов и коры используется при простудных заболеваниях, расстройствах пищеварения, кожных болезнях.

¶Прочее

Древесина унаби плотная, твёрдая, используется для изготовления мелких поделок и резных изделий. Колючие побеги применяют в качестве естественной изгороди. Мёд унаби (пчёлы охотно посещают цветки) ценится за тонкий аромат.

¶Выращивание в России

В СССР унаби начали интенсивно изучать в 1960-е годы; селекционные работы проводились в Никитском ботаническом саду (Крым) и на Северном Кавказе. Были выведены сорта, пригодные для выращивания в условиях умеренного климата, с повышенной морозостойкостью и крупноплодностью. Наиболее известные сорта: «Та-жан», «Синит», «Красный», «Советский». Дерево размножают семенами, черенками, прививкой и отводками; плодоношение начинается на 3–4-й год после посадки.

Для успешного плодоношения унаби требует солнечного места, дренированной почвы и полива в период завязывания плодов. В средней полосе России унаби выращивают в контейнерах с зимним укрытием или в отапливаемых теплицах.

¶Интересные факты

• В Китае существует традиция дарить унаби на свадьбы как символ богатства и долголетия.
• Плоды унаби иногда называют «витаминной бомбой» из-за рекордного содержания аскорбиновой кислоты.
• Унаби упоминается в «Трактате о травах» Педания Диоскорида (I век н. э.) под названием «зизифус».

Источники:

• «Флора СССР», т. 14 (Род Ziziphus)
• Атлас лекарственных растений СССР
• Плодоводство субтропиков (М.: Колос, 1983)
• Традиционная китайская медицина: справочник