Виски Jack Daniel's¶
Jack Daniel's — марка американского виски (точнее, теннессийского виски), производимая компанией Jack Daniel's Distillery в городе Линчберг, штат Теннесси, США. Является одним из наиболее узнаваемых и продаваемых брендов виски в мире. Продукция выпускается в характерных квадратных бутылках с чёрной этикеткой и узнаваемым логотипом. С 1956 года компания принадлежит корпорации Brown-Forman.
¶История
Основатель марки — Джаспер Ньютон «Джек» Дэниэл (1849—1911). Он начал заниматься производством виски в подростковом возрасте, а в 1866 году официально зарегистрировал винокурню в округе Мур, штат Теннесси. Эта дата считается годом основания Jack Daniel's Distillery, что делает её одной из старейших зарегистрированных винокурен США.
В 1904 году продукция винокурни получила золотую медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе, что способствовало росту известности. После смерти Дэниэла в 1911 году предприятие перешло к его племяннику Лему Мотоу, а затем неоднократно меняло владельцев. В период «сухого закона» (1920—1933) производство было приостановлено, а винокурня возобновила работу лишь после его отмены.
В 1956 году компанию приобрела корпорация Brown-Forman, которой бренд принадлежит до настоящего времени. В 2016 году в Линчберге открылся музей и центр для посетителей Jack Daniel's, ставший популярным туристическим объектом.
¶Технология производства
Основное отличие теннессийского виски от бурбона — обязательная процедура фильтрации через древесный уголь сахарного клёна (так называемый процесс Lincoln County Process) перед выдержкой в бочках. Именно эта особенность придаёт напитку характерный мягкий вкус.
Основные этапы производства:
- приготовление затора из кукурузы, ржи и ячменного солода;
- дистилляция;
- фильтрация через слой кленового угля;
- выдержка в новых обожжённых дубовых бочках;
- купажирование и розлив.
Для производства используется вода из источника Cave Spring Hollow, расположенного на территории винокурни.
¶Ассортимент
Марка выпускает несколько основных видов продукции:
| Название | Характеристика |
|---|---|
| Old No. 7 | Базовый и самый известный продукт, чёрная этикетка |
| Gentleman Jack | Двойная фильтрация через кленовый уголь |
| Single Barrel | Виски из одной бочки, разливается вручную |
| Tennessee Honey | Ликёр на основе виски с добавлением мёда |
| Tennessee Fire | Виски с корицей |
| Tennessee Apple | Виски с яблочным вкусом |
Цифра «7» на этикетке Old No. 7, по распространённой версии, связана с регистрационным номером винокурни, хотя точное происхождение обозначения неизвестно.
¶Значение и культура
Jack Daniel's является одним из самых продаваемых брендов виски в мире и занимает заметную долю рынка американского виски. Продукция экспортируется более чем в 170 стран.
Бренд активно используется в массовой культуре: он упоминается в песнях многих исполнителей, фигурирует в кинофильмах и литературе. Логотип и бутылка стали узнаваемыми символами американской культуры. В России продукция марки была широко представлена до 2022 года, после чего поставки были ограничены на фоне санкций и изменения логистических цепочек.
¶Критика и особенности
В 2013 году в США рассматривался коллективный иск, связанный с тем, что часть продукции марки могла производиться не в самом округе Мур; спор был урегулирован. Отдельные потребители и эксперты отмечают, что часть ассортимента (мёд, корица, яблоко) представляет собой скорее ликёры, чем классический виски.
Существует также устойчивая легенда о том, что Джек Дэниэл умер от заражения крови после того, как в гневе пнул свой сейф; документального подтверждения эта версия не имеет.