Влияние горячих напитков на температуру тела¶

Горячие напитки — это напитки (чай, кофе, какао, травяные отвары, глинтвейн и другие), подаваемые в нагретом состоянии, обычно при температуре от +60 до +90 °C. Влияние горячих напитков на температуру тела человека — физиологический процесс, который складывается из двух противоположно направленных эффектов: непосредственного термического воздействия на слизистые оболочки и внутренние органы, а также компенсаторных реакций терморегуляции организма.

¶Механизм воздействия

При употреблении горячего напитка тепло передаётся от жидкости к тканям ротовой полости, пищевода и желудка. Внутренняя температура в желудке кратковременно повышается на 0,5–1,5 °C. Это локальное нагревание стимулирует кровоток в слизистых оболочках и способствует расширению периферических сосудов. Однако общая температура тела (базальная, измеряемая в подмышечной впадине или прямой кишке) повышается незначительно — как правило, не более чем на 0,1–0,3 °C, и лишь на короткий промежуток времени (10–30 минут).

Ключевую роль играет система терморегуляции гипоталамуса. При поступлении горячей жидкости в желудок терморецепторы передают сигнал в мозг, который запускает механизм потоотделения. Испарение пота с поверхности кожи приводит к охлаждению тела. Именно поэтому горячий чай в жаркую погоду субъективно воспринимается как освежающий: несмотря на кратковременное внутреннее нагревание, организм начинает активно отдавать тепло.

¶Влияние на температуру при перегреве и охлаждении

¶В жаркую погоду

В условиях высокой температуры окружающей среды горячие напитки способствуют усилению потоотделения. Испарение влаги с кожи — основной способ охлаждения тела человека. Исследования показывают, что употребление горячего напитка при температуре воздуха выше +30 °C может привести к снижению температуры кожи на 0,5–1 °C в течение 15–20 минут после приёма, при условии достаточной влажности воздуха и свободного испарения пота. Однако в условиях высокой влажности (например, в тропиках), когда испарение затруднено, эффект охлаждения снижается.

¶При переохлаждении

При замерзании горячие напитки дают кратковременный согревающий эффект за счёт прямого переноса тепла. Однако этот эффект обманчив: расширение периферических сосудов, вызванное горячим питьём, усиливает теплоотдачу с поверхности тела. В результате при длительном пребывании на холоде употребление горячих напитков может ускорить общее охлаждение организма. По этой причине в условиях экстремального холода рекомендуется пить тёплые (не горячие) напитки и сочетать их с тёплой одеждой.

¶Влияние на температуру при лихорадке

При повышенной температуре тела (лихорадке) горячие напитки не снижают и не повышают существенно температуру, но оказывают вспомогательное действие. Они усиливают потоотделение, что способствует естественному отводу тепла, и восполняют потерю жидкости. Однако при очень высокой температуре (выше +39 °C) чрезмерно горячие напитки могут спровоцировать дополнительное перегревание внутренних органов и усугубить состояние. Рекомендуется употреблять напитки комнатной температуры или слегка тёплые.

¶Факторы, влияющие на силу эффекта

• Температура напитка: чем горячее напиток, тем сильнее локальный нагрев и активнее реакция потоотделения.
• Объём: большие объёмы жидкости (300–500 мл) вызывают более выраженный, но кратковременный эффект.
• Состав: кофеин (в кофе и чае) стимулирует термогенез и может незначительно повышать обмен веществ; травяные настои без кофеина действуют мягче.
• Индивидуальные особенности: у людей с повышенной чувствительностью терморецепторов реакция на горячее питьё выражена сильнее.

¶Практические выводы

Горячие напитки не являются средством для существенного изменения температуры тела. Их влияние ограничивается кратковременным локальным нагреванием и стимуляцией механизмов терморегуляции. Для согревания в холодную погоду более эффективны тёплые напитки в сочетании с физической активностью, а для охлаждения в жару — горячие напитки при условии нормального потоотделения. При лихорадке горячие напитки применяются как вспомогательное средство для восполнения жидкости и стимуляции потоотделения, но не как жаропонижающее.

¶Источники

• Физиология человека: учебник / под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько. — М.: Медицина, 2003.
• Смирнов В. М. Физиология терморегуляции. — М.: Академия, 2012.
• Иванов К. П. Основы энергетики организма. — Л.: Наука, 1993.
• Данные клинических исследований по влиянию горячих напитков на терморегуляцию (публикации в журнале «Физиология человека», 2015–2020).