Вытяжка как устройство вентиляции¶

Вытяжка — устройство для удаления загрязнённого воздуха, дыма, пара, запахов и продуктов горения из замкнутого пространства наружу или в систему вентиляции. Применяется в жилых кухнях, промышленных цехах, лабораториях, медицинских и общественных помещениях. По принципу действия делится на естественную (гравитационную) и механическую (принудительную), по назначению — на бытовую, общеобменную и местную.

¶История

Удаление дыма и запахов из помещений практиковалось с древности: в крестьянских избах дым выводился через дымницу или волоковое окно, позднее — через печную трубу. Принцип естественной тяги, основанный на разнице плотности тёплого и холодного воздуха, описан ещё в трудах античных авторов и впоследствии лёг в основу печного и каминного дела.

Промышленная вентиляция сформировалась в XIX веке вместе с развитием фабрик и шахт: для удаления пыли и газов начали применять центробежные вентиляторы. Первый такой вентилятор запатентовал в 1832 году российский инженер Александр Саблуков. В конце XIX — начале XX века появились вытяжные шкафы в химических лабораториях.

Бытовые кухонные вытяжки вошли в массовый обиход во второй половине XX века, сначала в США и Западной Европе, затем в СССР и России. Сначала это были простые осевые вентиляторы, встраиваемые в вентиляционное отверстие, затем — купольные и плоские модели с фильтрами.

¶Классификация

¶По способу удаления воздуха

• Проточные (отводные) — воздух выводится по воздуховоду в вентиляционную шахту или наружу. Обеспечивают наиболее полное удаление загрязнений, но требуют подключения к каналу.
• Рециркуляционные (фильтрующие) — воздух очищается через жироулавливающие и угольные фильтры и возвращается в помещение. Применяются там, где вывод воздуха невозможен.
• Комбинированные — допускают работу в обоих режимах.

¶По конструкции (бытовые)

• купольные (каминные) — с вертикальным коробом;
• плоские (встраиваемые) — выдвигаются при работе;
• телескопические;
• островные — для кухонь с островом;
• наклонные — с наклонной рабочей панелью.

¶По назначению

• Бытовые — кухонные, для удаления пара и запахов при готовке.
• Местные промышленные — вытяжные шкафы, бортовые отсосы, зонты над оборудованием.
• Общеобменные — часть приточно-вытяжной вентиляции зданий.
• Специальные — для лабораторий, сварочных постов, покрасочных камер, медицинских помещений.

¶Устройство и характеристики

Типовая бытовая вытяжка включает корпус, электродвигатель с крыльчаткой, жироулавливающий фильтр, панель управления и осветительные элементы. В рециркуляционных моделях добавляется угольный фильтр.

Основные параметры:

Ключевой показатель — производительность, которую подбирают по объёму кухни с учётом санитарного коэффициента и типа варочной поверхности. Для газовой плиты требуется больший воздухообмен, поскольку при горении образуются продукты сгорания.

¶Санитарные и технические нормы

В России требования к вентиляции жилых зданий устанавливают строительные нормы и правила, в частности СП 54.13330. Кратность воздухообмена для кухни зависит от типа плиты: при электрической — не менее 60 м³/ч, при газовой — выше. Отвод воздуха в общую вентиляционную шахту допускается только при наличии обратного клапана, чтобы исключить переток воздуха из соседних квартир.

Для промышленных вытяжек действуют правила охраны труда и санитарные нормы, регламентирующие предельно допустимые концентрации вредных веществ в рабочей зоне.

¶Применение

Помимо кухонь, вытяжные системы используются:

• в лабораториях — вытяжные шкафы для работы с летучими и токсичными веществами;
• на производстве — удаление сварочного аэрозоля, пыли, паров растворителей;
• в медицине — операционные и процедурные кабинеты;
• в автосервисах — отсос выхлопных газов;
• в быту — ванные и санузлы с принудительной вытяжкой.

¶Обслуживание

Жироулавливающие фильтры очищают вручную или в посудомоечной машине, угольные — периодически заменяют, так как они не подлежат восстановлению. Корпус и рабочую панель протирают мягкими средствами. Несвоевременная очистка снижает производительность, повышает шум и увеличивает риск возгорания жировых отложений.

¶Критика и ограничения

Основные претензии к бытовым вытяжкам — шум на высоких скоростях, снижение эффективности при неправильном подключении к вентиляционному каналу и рост энергопотребления. Рециркуляционные модели не удаляют влагу и часть газообразных примесей, поэтому считаются менее эффективными, чем проточные. Установка мощной вытяжки без притока воздуха создаёт разрежение и нарушает работу естественной вентиляции.

¶Источники

• СП 54.13330 «Здания жилые многоквартирные».
• Санитарные правила и нормы по вентиляции производственных помещений.
• Технические каталоги производителей бытовой и промышленной вентиляционной техники.
• Учебные пособия по отоплению и вентиляции для строительных специальностей.