Ям Ресторентс: деятельность компании¶

Ям Ресторентс — российская компания, оператор сети ресторанов быстрого питания, работающая под брендами «Вкусно — и точка», «Бургер Кинг» и «KFC» (до 2023 года). Полное наименование — ООО «Ям Ресторентс». Штаб-квартира расположена в Москве. Компания является одним из крупнейших операторов фастфуда в России и СНГ.

¶История

Компания ведёт историю с 1991 года, когда в Москве открылся первый ресторан «KFC» (тогда — «Ростик’с»). В 2012 году бизнес был консолидирован под управлением «Ям Ресторентс», ставшей мастер-франчайзи Yum! Brands (американская корпорация, владелец брендов KFC, Pizza Hut и Taco Bell) в России и ряде стран СНГ.

В 2022 году, после начала полномасштабного конфликта на Украине и последовавших санкций, Yum! Brands объявила о приостановке деятельности в России. В июне 2022 года российские активы KFC были проданы местному менеджменту. В августе 2022 года «Ям Ресторентс» завершила сделку по выкупу 100% акций у американской корпорации, после чего продолжила работу под собственным управлением.

В 2023 году компания объявила о ребрендинге сети KFC в России: рестораны начали переводить под новый бренд «Rostic’s», который воспроизводил историческое название «Ростик’с». Параллельно «Ям Ресторентс» развивала сеть «Вкусно — и точка», выкупив в 2022 году российские активы McDonald’s (организация признана нежелательной в РФ) у корпорации McDonald’s Corporation.

¶Деятельность и структура

«Ям Ресторентс» управляет ресторанами в нескольких форматах: собственные точки, франчайзинговые рестораны и гибридные модели. На конец 2024 года компания объединяла более 1 500 ресторанов, включая:

• «Вкусно — и точка» — более 900 точек;
• «Rostic’s» — более 400 точек;
• «Бургер Кинг» — по франшизе (оператор — ООО «Бургер Рус»);
• «Pizza Hut» — до закрытия части заведений в 2022–2023 годах.

Штат компании превышает 30 000 сотрудников. Центральный офис расположен в Москве, также действуют региональные офисы в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске и других городах.

¶Бренды и меню

¶«Вкусно — и точка»

Сеть быстрого питания, созданная на базе активов McDonald’s. Меню включает бургеры (в том числе «Биг Спешиал»), картофель фри, напитки, десерты и завтраки. Бренд сохранил часть рецептур и логистики прежней сети, но отказался от использования товарных знаков McDonald’s.

¶«Rostic’s»

Бренд, развиваемый на базе ресторанов KFC. Специализируется на блюдах из курицы: острых крылышках, стрипсах, бургерах и картофеле по-деревенски. Логотип и оформление воспроизводят исторический стиль «Ростик’с» 1990-х годов.

¶«Бургер Кинг»

Сеть, работающая по франчайзинговому соглашению с международной корпорацией Restaurant Brands International. «Ям Ресторентс» выступает мастер-франчайзи на территории России, Беларуси и Казахстана.

¶Финансовые показатели

Выручка компании в 2023 году составила около 98 млрд рублей, что на 12% больше, чем в 2022 году. Чистая прибыль превысила 9 млрд рублей. Основные источники дохода — продажа продуктов питания и напитков, а также роялти от франчайзинговых партнёров.

¶Критика и споры

В 2022–2023 годах компания подвергалась критике за использование бренда «Вкусно — и точка», который воспринимался частью потребителей как «замена McDonald’s без оригинального вкуса». Также отмечались жалобы на снижение качества ингредиентов и сокращение ассортимента.

В 2023 году «Ям Ресторентс» столкнулась с исками от бывших франчайзи KFC, которые требовали компенсаций за одностороннее изменение условий договоров. Ряд судебных разбирательств завершился в пользу компании, часть — в пользу истцов.

¶Источники

• Годовой отчёт ООО «Ям Ресторентс» за 2023 год.
• Данные Роспатента о регистрации товарных знаков «Вкусно — и точка» и «Rostic’s».
• Публикации РБК, «Коммерсантъ» и «Ведомости» о сделках по выкупу активов KFC и McDonald’s в 2022 году.
• Материалы Федеральной налоговой службы РФ о финансовой отчётности компании.