Бургер Кинг¶

Burger King — международная сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на гамбургерах, картофеле фри и других блюдах. Основана в 1954 году в Майами, штат Флорида, США. Штаб-квартира компании находится в Майами-Дейд, Флорида. Входит в состав корпорации Restaurant Brands International (RBI), зарегистрированной в Канаде. По состоянию на 2024 год сеть насчитывает более 19 000 ресторанов в более чем 100 странах мира, что делает её второй по величине сетью ресторанов быстрого питания в мире после McDonald’s.

¶История

¶Основание и ранние годы (1954–1967)

Компания была основана Джеймсом Маклэмором и Дэвидом Эджертоном в 1954 году в Майами. Первоначально ресторан назывался Insta-Burger King. Концепция заключалась в использовании специальной печи-гриля Insta-Broiler, которая позволяла быстро готовить бургеры. В 1955 году к бизнесу присоединился Джеймс Маклэмор, который предложил изменить название на Burger King и разработал фирменный рецепт «Воппера» (Whopper) — гамбургера с котлетой из говядины, салатом, помидорами, маринованными огурцами, луком, кетчупом и майонезом. В 1959 году компания была переименована в Burger King Corporation.

¶Эра Pillsbury (1967–1988)

В 1967 году компания была продана корпорации Pillsbury за 18 миллионов долларов. Под управлением Pillsbury начался активный рост сети, в том числе за счёт франчайзинга. В 1970-х годах была запущена первая национальная рекламная кампания с лозунгом «Have It Your Way» («Сделайте по-своему»), подчёркивавшая возможность персонализации заказов. В 1980-х годах сеть столкнулась с усилением конкуренции со стороны McDonald’s и Wendy’s, что привело к снижению доли рынка.

¶Период Grand Metropolitan и Diageo (1988–2002)

В 1988 году Pillsbury была приобретена британской компанией Grand Metropolitan. В 1997 году Grand Metropolitan объединилась с Guinness, образовав корпорацию Diageo. В этот период Burger King продолжал расширяться, но испытывал финансовые трудности. В 2002 году Diageo продала сеть группе инвесторов во главе с TPG Capital, Bain Capital и Goldman Sachs Capital Partners за 1,5 миллиарда долларов.

¶Современный этап (2002–настоящее время)

В 2004 году сеть отметила 50-летие, а в 2006 году провела первичное публичное размещение акций (IPO). В 2010 году Burger King был приобретён компанией 3G Capital за 3,26 миллиарда долларов. В 2012 году 3G Capital объединила Burger King с канадской сетью кофеен Tim Hortons, создав холдинг Restaurant Brands International (RBI). В 2014 году штаб-квартира была перенесена в Канаду. В 2020-х годах сеть активно внедряла цифровые технологии, включая мобильные приложения и киоски самообслуживания.

¶Меню и продукция

Основу меню Burger King составляют гамбургеры, приготовленные на открытом огне (гриле). Флагманским продуктом является Воппер (Whopper) — сэндвич с котлетой из говядины весом 113 граммов (до приготовления), подаваемый с салатом, помидорами, маринованными огурцами, луком, кетчупом и майонезом на булочке с кунжутом. Помимо Воппера, в меню входят:

• Чизбургеры (Cheeseburger, Double Cheeseburger)
• Куриные сэндвичи (Chicken Fries, Original Chicken Sandwich, Crispy Chicken Sandwich)
• Рыбные сэндвичи (Fish Sandwich)
• Картофель фри (French Fries) — соломка из картофеля, обжаренная во фритюре
• Салаты (Garden Salad, Chicken Salad)
• Десерты (пирожки, мороженое, молочные коктейли)
• Завтраки (Croissan’wich, French Toast Sticks, бургеры для завтрака)
• Напитки (газированные напитки, кофе, соки)

Сеть также предлагает региональные и сезонные позиции, а также специальные предложения, такие как «2 за 5 долларов» (в США) или «Воппер за 1 рубль» (в России, до 2022 года).

¶Деятельность в России

Burger King начал работу в России в 2010 году, открыв первый ресторан в Москве. К 2022 году сеть насчитывала более 800 ресторанов по всей стране, что делало её одной из крупнейших сетей быстрого питания в России. В марте 2022 года, после начала вооружённого конфликта на Украине, компания объявила о приостановке корпоративной поддержки своих ресторанов в России. Однако, в отличие от McDonald’s, Burger King не закрыл рестораны полностью, так как большинство из них работали по франчайзингу. Операции в России осуществлялись через компанию «Бургер Рус», которая продолжала работу под брендом Burger King. По состоянию на 2024 год сеть продолжает функционировать в России, хотя меню и цены были адаптированы к местным условиям.

¶Критика и споры

¶Качество продукции

Burger King неоднократно подвергался критике за качество и состав своих продуктов. В 2013 году в Великобритании разразился скандал, связанный с обнаружением конины в бургерах сети. Компания заявила, что поставщик мяса, компания Silvercrest Foods, использовал несоответствующее сырьё. В 2018 году в США была подана коллективная иск против Burger King за использование искусственных ароматизаторов в бургерах, хотя реклама утверждала обратное.

¶Условия труда

Сеть обвинялась в нарушениях трудового законодательства, включая низкую заработную плату, неоплачиваемые сверхурочные и небезопасные условия труда. В 2019 году в США прошли забастовки работников Burger King, требующих повышения минимальной заработной платы до 15 долларов в час.

¶Экологические вопросы

Burger King критикуется за использование большого количества упаковки, в том числе пластиковой, и за выбросы парниковых газов, связанные с производством говядины. В 2020 году компания запустила программу по сокращению выбросов метана от коров, добавив в корм цитрусовые добавки, что вызвало скептицизм со стороны экологов.

¶Маркетинговые кампании

Некоторые рекламные кампании Burger King вызывали споры. В 2019 году в Испании была запущена реклама, в которой бургеры сети сравнивались с «нездоровой» едой конкурентов, что было признано вводящим в заблуждение. В 2021 году рекламная кампания «Whopper Detour» (Воппер-объезд) в США, предлагавшая скидку при заказе через приложение рядом с ресторанами McDonald’s, была признана успешной, но вызвала критику за агрессивный маркетинг.

¶Интересные факты

• Воппер был изобретён в 1957 году и до сих пор остаётся самым продаваемым бургером сети.
• Burger King является официальным спонсором нескольких спортивных команд и лиг, включая НФЛ (Национальная футбольная лига) и футбольные клубы.
• В 2023 году сеть запустила программу лояльности «Royal Perks», позволяющую накапливать баллы за покупки.
• В 2021 году Burger King выпустил лимитированную серию бургеров с «чёрным» хлебом, окрашенным чернилами каракатицы, в честь Хэллоуина.
• В некоторых странах, например, в Японии, меню включает бургеры с местными ингредиентами, такими как терияки и васаби.

¶Источники

• Официальный сайт Burger King
• История компании на сайте Restaurant Brands International
• Статья «Burger King» в энциклопедии Britannica
• Отчёты о деятельности Burger King за 2020–2023 годы
• Материалы российских СМИ о деятельности сети в России (2022–2024)