Yum! Brands

Yum! Brands — американская корпорация, работающая в сфере быстрого питания. Штаб-квартира компании находится в Луисвилле, штат Кентукки. Yum! Brands является одной из крупнейших в мире ресторанных компаний по количеству точек (более 55 000 заведений в более чем 155 странах мира по состоянию на 2024 год). Корпорация владеет брендами KFC, Pizza Hut и Taco Bell, а также управляет сетями The Habit Burger Grill и WingStreet. До 1997 года компания существовала как подразделение PepsiCo.

История

Основание и отделение от PepsiCo

История Yum! Brands восходит к 1952 году, когда полковник Харланд Сандерс открыл первый ресторан Kentucky Fried Chicken (KFC). В 1960-х годах сеть была выкуплена компанией Heublein, а затем, в 1982 году, перешла под контроль PepsiCo. В 1977 году PepsiCo также приобрела сеть пиццерий Pizza Hut, а в 1978 году — сеть Taco Bell.

В 1997 году PepsiCo приняла решение выделить свои ресторанные подразделения в отдельную компанию, чтобы сосредоточиться на производстве напитков и снеков. Новая компания получила название Tricon Global Restaurants. В мае 2002 года Tricon была переименована в Yum! Brands, Inc. Название «Yum!» (с англ. — «Вкусно!») было выбрано для отражения эмоциональной реакции потребителей на продукцию сети.

Развитие в 2000-х годах

В 2000-е годы Yum! Brands активно расширялась на международных рынках, особенно в Китае, где компания открыла тысячи ресторанов KFC и Pizza Hut. К 2015 году на Китай приходилось более половины операционной прибыли корпорации. В 2011 году Yum! Brands приобрела сеть ресторанов быстрого обслуживания Little Sheep (Китай), а в 2014 году — долю в сети пиццерий East Dawning.

В 2016 году компания провела реструктуризацию: выделила китайское подразделение в отдельную публичную компанию Yum China Holdings, Inc. Это позволило Yum! Brands сосредоточиться на франчайзинговой модели в остальном мире. В том же году Yum! Brands продала контрольный пакет акций своего китайского бизнеса инвестиционной группе Primavera Capital.

Современный этап

В 2018 году Yum! Brands приобрела сеть гамбургеров The Habit Burger Grill за 375 миллионов долларов. В 2020 году, в условиях пандемии COVID-19, компания активно развивала цифровые каналы продаж и доставку. К 2024 году более 90% ресторанов Yum! Brands работают по франчайзинговой модели, что делает корпорацию преимущественно управляющей компанией, получающей доход от роялти и лицензионных платежей.

Структура и бренды

Основные бренды

Yum! Brands владеет четырьмя основными брендами:

• KFC (Kentucky Fried Chicken) — сеть ресторанов, специализирующихся на блюдах из курицы (жареные кусочки, стрипсы, сэндвичи, гарниры). Основана в 1952 году. Крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания по продаже курицы в мире. По состоянию на 2024 год насчитывает более 25 000 точек в 145 странах.
• Pizza Hut — сеть пиццерий, основанная в 1958 году. Предлагает пиццу, пасту, закуски и десерты. Имеет более 18 000 ресторанов в 100 странах.
• Taco Bell — сеть ресторанов мексиканской кухни быстрого питания, основанная в 1962 году. Специализируется на тако, буррито, кесадильях и начос. Насчитывает более 7 000 точек, преимущественно в США.
• The Habit Burger Grill — сеть ресторанов, предлагающая гамбургеры, сэндвичи с курицей и салаты. Основана в 1969 году. В 2024 году насчитывает около 350 точек.

Второстепенные и региональные бренды

• WingStreet — бренд, под которым в некоторых ресторанах KFC (преимущественно в США) продаются куриные крылышки.
• KFC China — отдельное подразделение, управляемое Yum China Holdings, но формально не входящее в Yum! Brands после выделения в 2016 году.

Бизнес-модель

Yum! Brands работает по франчайзинговой модели. Компания владеет брендами, разрабатывает рецепты, маркетинговые стратегии и стандарты обслуживания, но сама не управляет подавляющим большинством ресторанов. Франчайзи самостоятельно инвестируют в открытие и содержание точек, выплачивая Yum! Brands роялти (обычно 4–6% от выручки) и лицензионные сборы. По состоянию на 2024 год около 98% ресторанов KFC и Pizza Hut в мире являются франчайзинговыми.

Такая модель позволяет компании минимизировать капитальные затраты и операционные риски, одновременно обеспечивая стабильный денежный поток. Yum! Brands также предоставляет франчайзи услуги по обучению, логистике и цифровым технологиям (например, система управления заказами и программа лояльности).

Финансовые показатели

По данным за 2023 финансовый год, выручка Yum! Brands составила 7,1 миллиарда долларов США. Чистая прибыль — 1,6 миллиарда долларов. Основной источник доходов — роялти и лицензионные платежи (около 70% выручки). Компания входит в список Fortune 500. Крупнейшими акционерами являются институциональные инвесторы, включая Vanguard Group и BlackRock.

Деятельность в России

В 2022 году, после начала военного конфликта на Украине и введения международных санкций, Yum! Brands объявила о приостановке деятельности в России. В мае 2023 года компания завершила продажу своих активов в России: сеть KFC была продана местной франчайзинговой компании «Смарт Сервис», которая переименовала рестораны в «Ростикс». Сеть Pizza Hut была продана компании «Пицца-Н». Yum! Brands полностью прекратила присутствие на российском рынке.

Критика

Деятельность Yum! Brands неоднократно подвергалась критике по нескольким направлениям:

• Питание и здоровье. Продукция сетей (особенно KFC и Taco Bell) традиционно содержит высокое количество калорий, насыщенных жиров, соли и сахара. Компания обвиняется в способствовании ожирению и другим заболеваниям. В ответ Yum! Brands внедряет опции с пониженной калорийностью и публикует информацию о пищевой ценности.
• Условия труда. Профсоюзы и правозащитные организации критикуют компанию за низкую заработную плату сотрудников, нестабильные графики и отсутствие медицинской страховки во многих франчайзинговых точках.
• Экология. Использование одноразовой упаковки, вырубка лесов под плантации пальмового масла и сои для кормов для кур, а также выбросы парниковых газов от логистики вызывают критику со стороны экологов.
• Этические проблемы. В 2023 году компания была оштрафована в США за нарушения трудового законодательства (невыплата сверхурочных). Также поступали жалобы на жестокое обращение с курами на фермах поставщиков.

Интересные факты

• Название «Yum!» было выбрано по результатам маркетингового исследования: слово ассоциируется у потребителей с удовольствием от еды.
• Крупнейший ресторан KFC в мире находится в Пекине (Китай) и занимает площадь более 1000 квадратных метров.
• В 2020 году Yum! Brands запустила программу автоматизации заказов с использованием голосовых помощников и роботов в некоторых ресторанах Taco Bell.
• Бренд Taco Bell известен своими необычными маркетинговыми акциями, включая «Taco Bell Hotel» (временный отель в Калифорнии в 2019 году).

Источники

• Yum! Brands, Inc. — Annual Report 2023 (SEC Filing)
• Yum! Brands официальный сайт (корпоративный раздел)
• Forbes — «Yum! Brands: The Fast-Food Giant That Owns KFC, Pizza Hut And Taco Bell» (2022)
• Reuters — «Yum Brands sells KFC, Pizza Hut businesses in Russia» (2023)
• The Wall Street Journal — «Yum! Brands’ China Spinoff» (2016)
• World Health Organization — Reports on nutrition and fast food
• Statista — «Number of Yum! Brands restaurants worldwide 2010–2024»