Taco Bell

Taco Bell — это международная сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на блюдах в стиле техасско-мексиканской кухни (текс-мекс). Основана в 1962 году предпринимателем Гленом Беллом в Дауни, штат Калифорния, США. Штаб-квартира компании находится в Ирвайне, Калифорния. Taco Bell входит в корпорацию Yum! Brands, которой также принадлежат бренды KFC и Pizza Hut. На 2024 год сеть насчитывает более 7 000 заведений в 30 странах мира, преимущественно в США.

История

Основание и первые годы

Компания была основана Гленом Беллом, который в 1951 году открыл небольшой киоск по продаже хот-догов в Сан-Бернардино, Калифорния. В 1962 году, после продажи бизнеса, Белл приобрёл недавно обанкротившийся ресторан «El Taco» в Дауни. Переименовав его в Taco Bell, он начал продавать тако, буррито и другие мексиканские блюда, адаптированные под американский вкус. Первый франчайзинговый ресторан открылся в 1964 году в Торрансе, Калифорния. К 1967 году сеть насчитывала 100 заведений.

Развитие и смена владельцев

В 1978 году компания была продана корпорации PepsiCo за 125 миллионов долларов. Под руководством PepsiCo Taco Bell начала агрессивную экспансию, внедрив концепцию «value menu» (меню с низкими ценами) и автоматизацию приготовления блюд. В 1997 году PepsiCo выделила свои ресторанные активы в отдельную компанию Tricon Global Restaurants, которая в 2002 году была переименована в Yum! Brands.

Современный этап

В 2010-х годах Taco Bell предприняла попытку позиционировать себя как более «здоровую» альтернативу фастфуду, запустив линию «Fresco» с низким содержанием жиров. В 2015 году сеть начала тестировать завтраки, а в 2018 году — веганское меню. В 2020-х годах компания активно развивает цифровые технологии: мобильные приложения, киоски самообслуживания и доставку через сторонние сервисы.

Меню и продукция

Основные позиции

Основу меню составляют блюда, приготовленные из кукурузных или пшеничных лепёшек с начинкой. Ключевые позиции:

• Тако — хрустящая или мягкая лепёшка с начинкой из говяжьего фарша, курицы или бобов, сыром, салатом и соусом.
• Буррито — большая пшеничная лепёшка с начинкой, завернутая в рулет.
• Кесадилья — лепёшка с сыром и начинкой, обжаренная на гриле.
• Начос — кукурузные чипсы с сырным соусом, мясом, сметаной и гуакамоле.
• Кранчврап (Crunchwrap Supreme) — фирменное блюдо: квадратная лепёшка, сложенная конвертом с хрустящей тако-лепёшкой внутри.

Инновации и сезонные предложения

Taco Bell известна частыми экспериментами с меню. Компания регулярно вводит лимитированные серии, такие как «Doritos Locos Tacos» (тако в оболочке из чипсов Doritos), «Quesalupa» (кесадилья-лепёшка) и «Naked Chicken Chalupa» (чалупа с курицей вместо лепёшки). В 2022 году сеть запустила «Cantina Chicken Menu» — линию блюд с более качественными ингредиентами.

Напитки и десерты

В ассортименте — газированные напитки (включая фирменную «Baja Blast» от Mountain Dew), замороженные напитки (Slushies), а также десерты: «Cinnamon Twists» (коричные завитки), «Churros» и «Caramel Apple Empanada».

Маркетинг и брендинг

Логотип и слоган

Современный логотип Taco Bell представляет собой стилизованный колокол (bell) с буквой «T» внутри, выполненный в фиолетово-жёлтой гамме. Слоган компании — «Live Más» (с англ. — «Живи с большим размахом»), введённый в 2012 году. Ранее использовались слоганы «Run for the Border» (1980-е) и «Think Outside the Bun» (2000-е).

Рекламные кампании

Taco Bell известна провокационной и юмористической рекламой. В 1990-х годах компания запустила кампанию с участием чихуахуа по кличке Ги-Джит (Gidget), которая стала культурным феноменом. В 2010-х годах сеть активно использовала социальные сети и партнёрства с блогерами. В 2023 году Taco Bell запустила кампанию «Taco Bell Rewards» с программой лояльности.

Критика и споры

Качество и безопасность продуктов

Taco Bell неоднократно подвергалась критике за низкое качество ингредиентов. В 2011 году компания была обвинена в использовании «не мясных» наполнителей в говяжьем фарше, что привело к судебному иску. Taco Bell опровергла обвинения, заявив, что содержание мяса составляет 88%, а остальное — вода, специи и связующие вещества. В 2018 году сеть столкнулась с иском из-за содержания в продуктах искусственных красителей.

Трудовые споры

В 2010-х годах Taco Bell, как и другие сети быстрого питания, критиковалась за низкую заработную плату сотрудников и отсутствие медицинской страховки. В 2014 году в США прошли забастовки работников фастфуда, в которых участвовали сотрудники Taco Bell.

Экологические претензии

Экологические организации критикуют Taco Bell за использование одноразовой упаковки, которая не подлежит переработке. В 2020 году компания пообещала к 2025 году сделать всю упаковку перерабатываемой или компостируемой.

Положение на рынке

Taco Bell является одним из крупнейших игроков на рынке фастфуда в США, занимая третье место по объёму продаж после McDonald’s и Starbucks. В сегменте мексиканской кухни быстрого питания сеть является безусловным лидером, опережая Chipotle и Del Taco. В 2023 году выручка Yum! Brands от ресторанов Taco Bell в США составила около 13 миллиардов долларов.

Международное присутствие

Taco Bell представлена в 30 странах, включая Канаду, Великобританию, Австралию, Индию, Японию и Южную Корею. В России сеть не представлена. В 2022 году компания объявила о планах расширения в Европе и Азии, открыв рестораны в Испании и Франции. В некоторых странах меню адаптируется под местные вкусы: например, в Индии предлагаются вегетарианские блюда, а в Японии — тако с морепродуктами.

Интересные факты

• В 1997 году Taco Bell запустила рекламную кампанию, в которой утверждалось, что компания купила колокол «Либерти» (исторический символ США) и переименовала его в «Taco Liberty Bell». Шутка вызвала возмущение, но позже была признана первоапрельским розыгрышем.
• В 2019 году Taco Bell открыла ресторан в Лас-Вегасе, который работает круглосуточно и имеет отдельную линию для автомобилистов.
• Компания является одним из крупнейших покупателей авокадо в США, используя его для приготовления гуакамоле.

Источники

• История компании Taco Bell. Официальный сайт Yum! Brands.
• «Taco Bell: The Story of a Fast-Food Giant». Business Insider, 2020.
• «The Doritos Locos Tacos Phenomenon». The New York Times, 2013.
• «Taco Bell’s Marketing Strategy». Harvard Business Review, 2018.
• «Fast Food Workers Strike: Taco Bell Employees Join». The Guardian, 2014.
• «Taco Bell’s Environmental Commitments». Environmental Defense Fund, 2021.