Заказ и доставка пиццы в России¶

Заказ пиццы — услуга приобретения готового блюда итальянской кухни у производителя с последующей доставкой по адресу или самостоятельным выносом (take-away). В России услуги по заказу и доставке пиццы предоставляют сети пиццерий, рестораны, специализированные онлайн-сервисы агрегаторы и курьерские службы доставки.

¶Каналы заказа

¶Рестораны и пиццерии

Основной канал заказа пиццы — сеть пиццерий и ресторанов быстрого обслуживания. Крупнейшие международные сети, работающие в России:

• Додо Пицца — российская сеть, основанная в 2011 году Олегом Гадоевым в Сыктывкаре. По состоянию на 2024 год сеть насчитывает более 1000 ресторанов в России и странах СНГ. Работает по франчайзинговой модели.
• Pizza Hut — американская сеть, входившая в состав Yum! Brands. В 2022 году бренд ушёл с российского рынка, а рестораны были переименованы в «Тануки Пицца» и продолжили работу под управлением российской компании.
• Domino's Pizza — американская сеть, работавшая в России с 1997 года. В 2023 году сеть прекратила деятельность в стране.
• Пицца Мия — российская сеть пиццерий, основанная в 1998 году, работающая более чем в 20 городах России.
• Pizza Express — российская сеть пиццерий с доставкой.

Заказ в пиццерии оформляется по телефону, через официальный сайт или мобильное приложение. Многие заведения также принимают заказы через кассу при личном визите.

¶Онлайн-сервисы и агрегаторы

В России работают крупные сервисы доставки готовой еды (агрегаторы), через которые можно заказать пиццу из нескольких заведений одновременно:

• «Яндекс Еда» — сервис компании «Яндекс», запущенный в 2018 году под названием «Яндекс.Еда». Объединяет рестораны, магазины и курьерскую доставку.
• «Самокат» — сервис доставки продуктов и готовой еды, основанный в 2018 году. Помимо продуктовых наборов предлагает пиццу из партнёрских заведений.
• «Достависта» — сервис доставки еды и товаров, работающий в крупных городах России.
• «ВсеВкусно.ру» — один из первых сервисов доставки готовой еды в России, основанный в 2010 году.

Через агрегаторы заказ оформляется в мобильном приложении или на сайте: пользователь выбирает заведение, добавляет пиццу в корзину, указывает адрес и способ оплаты. Средний срок доставки — от 30 до 90 минут в зависимости от загрузки и расстояния.

¶Доставка из супермаркетов

Крупные сети супермаркетов — «Пятёрочка», «Магнит», «Лента», «Перекрёсток» — предлагают замороженную и готовую пиццу собственного производства с доставкой на дом через приложения и сайты сетей. Также пицца продаётся в замороженном виде в торговых залах.

¶Способы оплаты

Для заказа пиццы доступны следующие способы оплаты:

• наличные курьеру при получении;
• банковской картой курьеру (терминал оплаты);
• онлайн-оплата картой или через электронные кошельки при оформлении заказа;
• оплата через СБП (Систему быстрых платежей);
• бонусные программы и промокоды.

¶Виды пиццы

Классические итальянские пиццы, распространённые в российских заведениях:

¶Особенности доставки

Курьерская доставка пиццы в России осуществляется на автомобилях, мопедах, велосипедах и электросамокатах. Для сохранения температуры блюда используются термосумки и специальные пицца-боксы. Минимальная сумма заказа для бесплатной доставки варьируется по городам и заведениям и обычно составляет от 500 до 1000 рублей.

¶История в России

Первые пиццерии в СССР появились в конце 1980-х годов в рамках программы кооперативного движения. Широкое распространение пицца получила в 1990-е годы с приходом международных сетей. В 2000-е годы рынок активно развивался за счёт доставки на дом, а в 2010-е годы ключевым каналом стали мобильные приложения агрегаторов.

Источники:

• Статистические отчёты Ассоциации «Рестораторы»
• Публикации портала «РБК» о рынке доставки еды в России
• Официальные сайты сервисов «Яндекс Еда», «Самокат», Додо Пицца