Абрикос обыкновенный: описание и выращивание

Абрикос обыкновенный (лат. Prúnus armeníaca) — листопадное плодовое дерево, относящееся к роду Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae). Это наиболее распространённый в культуре вид абрикоса, выращиваемый ради сочных сладких плодов — однокостянок с бархатистой кожицей жёлтого или оранжевого цвета. Дерево достигает высоты 5–8 метров, отличается раскидистой кроной и высокой продолжительностью жизни (до 100 лет и более в благоприятных условиях).

Происхождение и история

Родиной абрикоса считается северо-восточный Китай и Средняя Азия, где он произрастал в диком виде за несколько тысячелетий до нашей эры. Из Китая культура распространилась через Среднюю Азию в Иран, Армению и другие регионы Ближнего Востока. Латинское видовое название armeniaca указывает на Армению, через которую абрикос, по одной из версий, попал в Европу в античные времена.

В Россию абрикос был завезён в XVII веке из Западной Европы и первоначально выращивался в царских оранжереях и монастырских садах. Позже культура распространилась на юг страны, в Крым, на Кавказ и в Нижнее Поволжье. В XX веке селекционерами были выведены морозостойкие сорта, позволившие продвинуть выращивание абрикоса в центральные регионы России и юг Сибири.

Ботаническое описание

Абрикос обыкновенный — дерево средней величины с серо-бурой корой, растрескивающейся вдоль ствола. Листья очерёдные, черешковые, округло-яйцевидной формы с заострённой верхушкой и пильчатым краем. Цветки одиночные или парные, сидячие, белые или розовые, распускаются ранней весной — до появления листьев, в апреле–мае в зависимости от региона.

Плод — сочная мясистая однокостянка округлой или овальной формы, массой от 5 до 80 граммов в зависимости от сорта. Окраска кожицы варьирует от бледно-жёлтой до ярко-оранжевой, часто с красноватым румянцем. Мякоть сладкая или кисло-сладкая, сочная, содержит косточку с гладкой поверхностью. Косточка имеет горький или сладкий вкус — последняя используется в пищевых целях.

Распространение и выращивание

Абрикос выращивают в регионах с тёплым умеренным и субтропическим климатом. Основные мировые производители — Турция, Иран, Узбекистан, Алжир, Италия, Пакистан и Китай. В России промышленные насаждения сосредоточены в Краснодарском крае, Крыму, Дагестане и Астраханской области, а в любительском садоводстве культура распространена значительно севернее.

Дерево требовательно к освещению и теплу, но обладает достаточной зимостойкостью для регионов с морозами до −28…−30 °C при условии защиты от возвратных весенних заморозков. Абрикос предпочитает лёгкие плодородные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией, плохо переносит застой воды и тяжёлые глинистые грунты.

Особенности агротехники

• Посадку проводят ранней весной или осенью на хорошо освещённых участках, защищённых от северных ветров.
• Дерево засухоустойчиво, но для формирования крупных плодов требует умеренного полива в период активного роста и налива плодов.
• Крону формируют разреженно-ярусным способом, ежегодно проводят санитарную и омолаживающую обрезку.
• Для завязывания плодов большинству сортов требуется перекрёстное опыление, поэтому в саду высаживают не менее двух-трёх разных сортов.
• Абрикос склонен к перегрузке урожаем, что приводит к мельчанию плодов и ослаблению дерева — требуется нормирование завязей.

Сорта

Сорта абрикоса подразделяют на группы по срокам созревания, морозостойкости и назначению плодов. Наиболее известные российские сорта:

• Краснощёкий — старинный сорт среднего срока созревания, крупные плоды с ярким румянцем, высокая урожайность.
• Триумф северный — морозостойкий сорт для средней полосы, крупные сладкие плоды.
• Алёша — ранний сорт с мелкими ароматными плодами, устойчив к болезням.
• Лескор — чешский сорт, адаптированный для южных регионов России.
• Айсберг — раннеспелый сорт с высокой зимостойкостью, пригоден для выращивания в Подмосковье.

Химический состав и применение

Плоды абрикоса содержат сахара (до 20%), органические кислоты, пектиновые вещества, каротин (провитамин A), витамины C, E, группы B, а также калий, магний, железо и фосфор. Благодаря богатому составу абрикосы ценятся в диетическом питании, их рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии.

Использование в пищевой промышленности

Абрикосы употребляют в свежем виде, а также перерабатывают в курагу (сушёные половинки без косточки), урюк (целые плоды с косточкой), варенье, джемы, компоты и соки. Из плодов производят абрикосовую настойку и ликёры, а из ядер сладких косточек — заменитель миндаля, используемый в кондитерском производстве. Абрикосовая камедь, выделяемая из ствола дерева, применяется в фармацевтике как основа для эмульсий.

Болезни и вредители

Абрикос восприимчив к грибковым заболеваниям, наиболее опасными из которых являются:

• Монилиоз — поражение цветков и плодов серой гнилью, приводит к массовой гибели урожая.
• Клястероспориоз — дырчатая пятнистость листьев и побегов.
• Вертициллёз — увядание дерева, поражающее сосудистую систему.

Из вредителей наибольший ущерб наносят тля, плодожорка, казарка и заболонник. Для защиты насаждений применяют фунгициды и инсектициды, а также агротехнические меры: сбор и уничтожение поражённых плодов, осеннюю перекопку приствольных кругов и побелку штамбов.

Значение и интересные факты

Абрикос — одна из древнейших плодовых культур, возделываемых человечеством. В Средней Азии его называют «царским фруктом», а в Китае он символизирует долголетие и удачу. Древесина абрикоса ценится в производстве музыкальных инструментов и декоративных изделий благодаря красивой текстуре и твёрдости.

В народной медицине отвар из листьев применяют при желудочно-кишечных расстройствах, а настой из цветков — при кожных заболеваниях. Сушёные абрикосы сохраняют практически все полезные свойства свежих плодов и являются ценным продуктом длительного хранения.

Источники:

• Флора СССР, том X, 1941
• Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи, 1971
• Симиренко Л. П. Помология, том II, 1963
• Большая российская энциклопедия, статья «Абрикос»