Априум — гибрид сливы и абрикоса¶
Априум (англ. aprium, от apricot — абрикос и plum — слива) — гибридный фрукт, полученный в результате скрещивания сливы домашней (Prunus domestica) и абрикоса обыкновенного (Prunus armeniaca). Относится к группе так называемых «интерспецифических» (межвидовых) гибридов рода Prunus, выведенных американскими селекционерами в конце XX века. Плоды априума внешне напоминают мелкую сливу тёмно-бордового или фиолетового цвета, но по вкусу и аромату ближе к абрикосу — сладкие, с выраженным абрикосовым привкусом и характерным «мускатным» оттенком.
¶История создания
Априум выведен в Калифорнии (США) селекционером Фloyd Zaiger'ом (Флойд Зайгер), работавшим в компании Zaiger's Genetics. Зайгер специализировался на создании межвидовых гибридов рода Prunus и в разное время получил несколько коммерчески значимых форм: априум, плуот, плюмкот и плумкот. Априум был выведен в результате многолетнего скрещивания сортов сливы и абрикоса с отбором потомства по признакам, сочетающим свойства обоих родительских видов. Первые коммерческие посадки априума появились в Калифорнии в 1990-х годах; позже культура распространилась в других регионах с тёплым климатом.
¶Ботаническая характеристика
Априум относится к роду Prunus семейства Розовые (Rosaceae). Дерево или крупный кустарник по морфологии ближе к сливе: листья яйцевидные, цветки белые или розоватые, собраны в зонтики. Плод — костянка диаметром 3–5 см, массой 40–80 г, с тонкой съедобной кожицей и сочной мякотью оранжевого или тёмно-красного цвета. Косточка (ядро) небольшая, отделяется плохо, что отличает априум от большинства сливовых сортов. Плоды созревают в конце июля — августе, в зависимости от региона.
¶Вкусовые качества
Мякоть априума плотная, мясистая, с высоким содержанием сахаров (12–16 %) и низкой кислотностью. Вкус описывается как комбинация сливовой сладости и абрикосового аромата; многие дегустаторы отмечают в нём ноты персика и муската. Кожица слегка терпкая. Плоды пригодны для употребления в свежем виде, сушки, варенья, джемов и выпечки.
¶Классификация близких гибридов
Априум входит в группу межвидовых гибридов рода Prunus, созданных в основном с участием абрикоса и сливы:
| Название | Родительские виды | Характеристика |
|---|---|---|
| Априум | абрикос × слива | Преобладание абрикосовых признаков (≈ 75 % абрикос, 25 % слива) |
| Плуот (pluot) | абрикос × слива | Преобладание сливовых признаков (≈ 70 % слива, 30 % абрикос), гладкая кожица, яркая окраска |
| Плюмкот (plumcot) | абрикос × слива | Равное соотношение генов обоих видов (50/50) |
| Плумкот | слива × плюмкот | Гибрид второго поколения |
| Прюнот | абрикос × алыча | Близок к абрикосу по вкусу |
| Черриплум | слива × вишня | Мелкие плоды, терпкий вкус |
Термины «плуот» и «плюмкот» были запатентованы компанией Zaiger's Genetics, тогда как «априум» является общеупотребительным названием.
¶Выращивание
Априум культивируют в регионах с мягким климатом: Калифорния, Средиземноморье, Центральная Азия, юг России и Украины. Деревья зимостойкость имеют среднюю — ниже, чем у сливы, но выше, чем у абрикоса. Предпочитают солнечные, защищённые от ветра участки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Цветение раннее, поэтому в зонах возвратных заморозков плодоношение нестабильно. Для опыления рекомендуется совместная посадка нескольких сортов или близких видов (сливы, абрикоса).
В России априум выращивают в Краснодарском крае, Крыму, Ростовской области и других южных регионах. Некоторые сорта интродуцированы из зарубежной селекции; отечественные сорта гибридов абрикоса и сливы находятся в стадии испытаний.
¶Применение
- Пищевая промышленность — производство соков, джемов, сухофруктов, консервов.
- Свежий рынок — плоды продаются как деликатесный фрукт, ценятся за сладость и аромат.
- Селекция — априум используется как исходный материал для выведения новых гибридов рода Prunus.
¶Интересные факты
- Априум созревает на 1–2 недели раньше большинства сортов сливы, что позволяет заполнять «нишу» между абрикосовым и сливовым сезонами.
- Название «aprium» официально закреплено за гибридами, в которых доля абрикосовых генов составляет не менее 70 %.
- В отличие от генетически модифицированных культур, априум получен классическим селекционным методом — путём обычного скрещивания и отбора.
¶Источники
- «Fruit Breeding» / J. Janick, J. N. Moore (eds.). — John Wiley & Sons, 1996.
- Zaiger's Genetics — официальные материалы по гибридам Prunus.
- «The Encyclopedia of Fruit and Nuts» / J. Janick, R. J. Fairbanks (eds.). — CABI, 2006.
- Плодоводство: учебник / под ред. Н. И. Кавина. — М.: Колос, 2004.