Арония — род растений семейства Розоцветные¶
Арония — род листопадных кустарников и небольших деревьев семейства Розоцветные (Rosaceae), произрастающих преимущественно в Северной Америке. Плоды аронии — мелкие тёмно-фиолетовые, почти чёрные ягоды с терпким вкусом — широко используются в пищевой промышленности, народной и научной медицине как источник биологически активных веществ, прежде всего антоцианов и полифенолов. В России и странах СНГ наиболее распространён вид арония черноплодная (Aronia melanocarpa), выращиваемый как плодовая культура и как декоративное растение.
¶Ботаническая характеристика
Род арония включает, по разным классификациям, от 2 до 30 видов; наиболее признанной считается монография, объединяющая виды в один полиморфный вид Aronia melanocarpa. Кустарники достигают высоты 1,5–3 м, образуют густую крону. Листья простые, черешковые, эллиптические или обратнояйцевидные, длиной 4–8 см, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые; осенью окрашиваются в пурпурно-красные тона. Цветки мелкие, белые, собраны в щитковидные соцветия, распускаются в мае — июне. Плод — многосемянная ягода шаровидной формы диаметром 6–10 мм, тёмно-синяя, почти чёрная, с восковым налётом; созревает в августе — сентябре.
Арония морозостойка: черноплодная выдерживает морозы до −30…−35 °C, что определило её широкое распространение в средней полосе России, Сибири и на Урале. Растение неприхотливо к почвам, засухоустойчиво, теневыносливо, легко размножается семенами, черенками и делением куста.
¶Химический состав и пищевая ценность
Плоды аронии отличаются высоким содержанием биологически активных веществ. На 100 г свежих ягод приходится около 55–60 ккал; содержание сахаров — 8–10 г, органических кислот — до 1,3 г, пектиновых веществ — около 1 г.
| Вещество | Содержание на 100 г ягод |
|---|---|
| Антоцианы | до 250–1000 мг |
| Полифенолы (в т. ч. проантоцианидины) | до 600–800 мг |
| Витамин C | 15–200 мг (зависит от сорта) |
| Витамин P (рутиноиды) | высокое, до 600–700 мг |
| Витамины B1, B2, B6, E, PP | следовые количества |
| Макро- и микроэлементы | Fe, Cu, Mn, Mo, B, I и др. |
По содержанию витамина P (рутина и родственных флавоноидов) арония превосходит большинство культурных плодов и ягод; именно с этим связано её традиционное использование для профилактики хрупкости капилляров. Антоцианы ягод аронии обладают выраженными антиоксидантными свойствами, что подтверждено рядом биохимических и клинических исследований.
¶История и распространение
Родиной аронии считается восточная часть Северной Америки, где дикие виды произрастают на болотистых и влажных почвах, по берегам рек и озёр. В Европу растение было завезено в XVIII веке как декоративное; в XIX веке аронию начали культивировать в садах ради красивой осенней окраски листьев и плодов.
В России арония получила распространение во многом благодаря деятельности И. В. Мичурина, который в конце XIX — начале XX века вёл селекционные работы по выведению морозостойких плодовых растений для средней полосы. Мичурин описал растение как «черноплодную рябину» и предложил использовать его в селекции. В 1930–1940-е годы аронию включили в перспективные культуры для селекции плодовых и ягодных растений; в СССР были созданы первые сорта (например, «Неро», «Викинг», «Камача» — позднее отечественные сорта «Арон», «Надежда», «Черноокая» и др.).
Сегодня арония культивируется в России, Украине, Белоруссии, Польше, Канаде, США и ряде других стран. Крупнейшие промышленные плантации сосредоточены в Польше, которая является одним из мировых лидеров по производству аронии.
¶Применение
¶Пищевая промышленность
Свежие ягоды аронии имеют терпкий, вяжущий вкус и редко употребляются в пищу в натуральном виде. Основная часть урожая перерабатывается:
- соки и сокосодержащие напитки (в том числе с добавлением яблочного, виноградного сока);
- варенье, джемы, повидло, желе;
- вина, наливки, ликёры;
- сушёные ягоды, порошок, экстракты;
- добавки к йогуртам, батончикам, биодобавкам.
¶Медицина и биодобавки
Экстракты аронии применяются в качестве источника антоцианов и полифенолов в биологически активных добавках. В научной литературе описаны исследования антиоксидантной активности, влияния на показатели артериального давления, липидного профиля и функцию эндотелия; однако ряд авторов отмечает, что клинические данные пока ограничены и требуют дальнейшего подтверждения. В народной медицине аронию традиционно используют как средство для поддержания здоровья сосудов.
¶Декоративное садоводство
Арония ценится за неприхотливость, морозостойкость и яркую осеннюю окраску листьев. Кустарники высаживают в группах, живых изгородях, для укрепления склонов и берегов водоёмов. Плоды охотно поедают птицы, что делает аронию полезным растением для садов, ориентированных на привлечение пернатых.
¶Сорта
В Государственном реестре селекционных достижений России допущены к использованию, в частности, сорта аронии черноплодной «Арон», «Надежда», «Черноокая», «Викинг», «Неро», «Камача», «Рубин», «Триумф» и другие. Сорта различаются урожайностью, размером ягод, сроками созревания, степенью терпкости и морозостойкостью.
¶Примечания
- Арония черноплодная (Aronia melanocarpa) — вид рода Арония семейства Розоцветные.
- Содержание биологически активных веществ в ягодах аронии зависит от сорта, условий выращивания и степени зрелости плодов.
¶Источники
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.
- Мичурин И. В. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1948.
- Козлов В. Ф. Биологически активные вещества плодовых и ягодных культур. — М.: Колос, 1971.
- Биохимия плодов и ягод / под ред. А. И. Ефимова. — М.: Пищевая промышленность, 1971.
- Справочник по селекции плодовых и ягодных культур / под ред. И. В. Мичурина. — М.: Сельхозгиз, 1938.