Атлантический лосось¶

Атлантический лосось, или сёмга (лат. Salmo salar) — вид лучепёрых рыб из семейства лососёвых (Salmonidae). Это проходная рыба, которая большую часть жизни проводит в море, а для нереста заходит в реки Северной Атлантики и западной части Северного Ледовитого океана. Атлантический лосось является одним из наиболее ценных промысловых видов и объектом интенсивной аквакультуры.

¶Описание и внешний вид

Атлантический лосось обладает типичным для лососёвых торпедообразным телом, слегка сжатым с боков. Окраска взрослых особей варьируется в зависимости от среды обитания и стадии жизненного цикла. В море рыба имеет серебристый цвет с тёмной спиной и светлым брюхом, на теле отсутствуют яркие пятна. Молодь (пестрятки) отличается поперечными тёмными полосами и красными пятнами на боках, что служит маскировкой в речных условиях.

Перед нерестом, заходя в реки, лосось меняет окраску: тело темнеет, приобретая бронзовый или буроватый оттенок, на боках и голове появляются красные и оранжевые пятна. У самцов в этот период развивается характерный «крюк» на нижней челюсти (киле), который используется в брачных турнирах.

Размеры атлантического лосося могут значительно варьировать. Средняя длина взрослой рыбы составляет 70–90 см, масса — 4–8 кг. Однако известны особи, достигающие длины 1,5 м и массы свыше 30 кг. Максимальная зафиксированная длина — 1,5 м, а масса — 46 кг. Чешуя циклоидная, относительно крупная. Плавники: спинной, жировой (характерный для всех лососёвых), хвостовой (слабовыемчатый), грудные и брюшные.

¶Распространение

Атлантический лосось обитает в умеренных и холодных водах Северного полушария. Его ареал охватывает:

• Восточную Атлантику: от побережья Португалии и Испании до Баренцева моря, включая Британские острова, Скандинавию, Исландию.
• Западную Атлантику: от рек Новой Англии (США) до Лабрадора и Гренландии.
• Бассейн Северного Ледовитого океана: реки Кольского полуострова, Карелии, Архангельской области, а также реки Норвегии и Мурмана.

В России сёмга встречается в реках, впадающих в Баренцево, Белое и Балтийское моря. Наиболее известные нерестовые реки: Печора, Северная Двина, Онега, Нева, Вуокса, а также реки Кольского полуострова (Кола, Тулома, Варзуга).

В прошлом ареал был шире, но из-за строительства плотин, загрязнения и перелова популяции в ряде стран (например, в Германии, Швейцарии, Чехии) были полностью утрачены. В настоящее время предпринимаются усилия по реинтродукции вида в некоторые реки Европы.

¶Жизненный цикл

Жизненный цикл атлантического лосося включает несколько стадий: икринка, личинка, пестрятка, смолт, взрослая рыба в море, половозрелая рыба на нересте.

1. Нерест и развитие в реке: Нерест происходит осенью (сентябрь–ноябрь) в верховьях рек с быстрым течением и каменистым дном. Самка выкапывает хвостом гнездо (гнездо) в гравии, откладывает икру (от 3 до 20 тысяч икринок), которую оплодотворяет самец. Икра засыпается гравием. Инкубация длится 2–3 месяца (в зависимости от температуры). Личинки (пестрятки) вылупляются весной и остаются в реке от 1 до 6 лет (чаще 2–4 года). Питаются они личинками насекомых, ракообразными и мелкой рыбой.
2. Смолтификация и миграция в море: Когда пестрятки достигают определённого размера (обычно 12–20 см), у них начинается процесс смолтификации — физиологической подготовки к жизни в солёной воде. Они теряют полосатую окраску, становятся серебристыми, у них изменяется солевой обмен. Весной (май–июнь) смолты скатываются вниз по реке в море.
3. Морской период: В море лосось активно питается, набирая массу. Основу рациона составляют рыбы (мойва, сельдь, песчанка, треска) и ракообразные (креветки, криль). Скорость роста в море очень высокая: за год рыба может набрать 2–3 кг. Продолжительность морского периода составляет от 1 до 4 лет (чаще 1–3 года).
4. Возвращение в реку и нерест: Достигнув половой зрелости, лосось возвращается в ту же реку, где родился (хоминг). Он перестаёт питаться в пресной воде и использует накопленные в море жировые запасы. После нереста большая часть рыб (до 90%) погибает от истощения. Однако некоторые особи (обычно самки) могут выжить и вернуться в море, чтобы совершить повторный нерест через 1–2 года.

¶Питание

В море атлантический лосось — активный хищник, питающийся пелагическими рыбами и планктонными ракообразными. В реке, в период нереста, взрослые особи не питаются. Молодь (пестрятки) в реках питается преимущественно личинками водных насекомых (подёнок, веснянок, ручейников), а также мелкими ракообразными и червями.

¶Хозяйственное значение

Атлантический лосось имеет огромное хозяйственное значение, как объект промысла и аквакультуры.

¶Промысел

Исторически сёмга была важным объектом промысла в Северной Европе, России и Северной Америке. Традиционные орудия лова — неводы, сети, заколы. Однако из-за перелова и ухудшения условий нереста (зарегулирование рек, загрязнение) численность диких популяций резко сократилась. В настоящее время коммерческий промысел дикого атлантического лосося существенно ограничен или запрещён во многих странах. В России промысел ведётся в основном в Белом и Баренцевом морях, а также в реках, но объёмы невелики.

¶Аквакультура

Основная масса атлантического лосося, поступающая на мировой рынок, выращивается в садковых хозяйствах (аквакультура). Крупнейшими производителями являются Норвегия, Чили, Шотландия, Канада и Фарерские острова. В России аквакультура сёмги развита в Мурманской области и Карелии. Выращенный лосось отличается от дикого более высоким содержанием жира и более мягким вкусом. Корма для аквакультуры производятся из рыбной муки и рыбьего жира, а также растительных компонентов.

¶Пищевая ценность

Мясо атлантического лосося ценится за высокое содержание белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 (эйкозапентаеновая и докозагексаеновая), витаминов (A, D, E, группы B) и минералов (селен, йод, фосфор). Цвет мяса дикого лосося — розовый, благодаря содержанию каротиноидов (астаксантина), которые рыба получает из рациона (креветки, криль). В аквакультуре для получения розового цвета в корма добавляют синтезированные каротиноиды.

¶Угрозы и охрана

Популяции дикого атлантического лосося находятся под угрозой по ряду причин:

• Гидростроительство: Плотины ГЭС и другие сооружения перекрывают пути к нерестилищам.
• Загрязнение: Промышленные и сельскохозяйственные стоки ухудшают качество воды в реках.
• Перелов: Исторически чрезмерный вылов подорвал численность многих популяций.
• Генетическое загрязнение: Скрещивание диких особей с рыбой, сбежавшей из садков аквакультуры, приводит к снижению генетического разнообразия и адаптивности диких популяций.
• Паразиты: Морские вши (Lepeophtheirus salmonis), паразитирующие на рыбе в садках, могут заражать диких смолтов.

В ряде стран (например, в Норвегии, Шотландии, Канаде, России) действуют программы по сохранению и восстановлению популяций атлантического лосося. Они включают строительство рыбоходов, искусственное воспроизводство (выпуск молоди), ограничение вылова и борьбу с загрязнением. Международный союз охраны природы (МСОП) оценивает статус вида как «вызывающий наименьшие опасения» (Least Concern), однако многие локальные популяции (например, в реках Балтийского моря) находятся в критическом состоянии.

¶Интересные факты

• Атлантический лосось способен преодолевать значительные препятствия на реках, включая небольшие водопады, выпрыгивая из воды на высоту до 3–4 метров.
• У сёмги хорошо развита память на запахи: она запоминает химический состав воды родной реки и возвращается туда для нереста.
• В отличие от тихоокеанских лососей (кета, горбуша, нерка), которые погибают после первого нереста, атлантический лосось может нереститься несколько раз в течение жизни.
• Самая крупная особь атлантического лосося, пойманная спортивным способом, весила 35,89 кг и была выловлена в реке Тана (Норвегия/Финляндия) в 1928 году.
• В России сёмгу традиционно называют «царской рыбой» из-за её ценности и вкусовых качеств.

¶Источники

1. Атлас пресноводных рыб России. Том 1. — М.: Наука, 2002.
2. Жизнь животных. Том 4. Рыбы. — М.: Просвещение, 1983.
3. Правдин И.Ф. Руководство по изучению рыб. — М.: Пищевая промышленность, 1966.
4. Популяционная биология атлантического лосося. — Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 2008.
5. Данные Международного союза охраны природы (МСОП) по виду Salmo salar.
6. Материалы Федерального агентства по рыболовству РФ.