Ботаническое описание иван-чая узколистного¶

Иван-чай узколистный (лат. Chamaenerion angustifolium, ранее — Epilobium angustifolium) — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae), широко распространённое в умеренном поясе Северного полушария. В России известно под народными названиями копорский чай, плакун, скрипун, хлебница, мельничник. Растение ценится как пищевое, медоносное и лекарственное, а также используется для производства травяного чая.

¶Морфология

Иван-чай узколистный — травянистый поликарпик с прямостоячим стеблем высотой от 50 до 200 см. Стебель простой или слабоветвистый, голый, округлый, в нижней части часто с сизоватым налётом.

Корневая система мощная, ползучая, с горизонтальными и вертикальными корневищами, на которых формируются многочисленные придаточные почки. Благодаря этому растение быстро разрастается, образуя обширные заросли.

Листья очерёдные, сидячие или на очень коротких черешках, ланцетные, с заострённой верхушкой и клиновидным основанием, длиной 4–12 см и шириной 0,7–2 см. Край листа мелкозубчатый или железисто-пильчатый. Сверху листовая пластинка тёмно-зелёная, снизу — сизо-зелёная с хорошо заметным сетчатым жилкованием.

Цветки обоеполые, четырёхчленные, собраны в верхушечную кисть длиной 10–45 см. Чашечка четырёхраздельная, венчик из четырёх свободных лепестков розово-пурпурного или лилово-розового цвета, реже белого. Длина лепестков 15–20 мм. Тычинок восемь, пестик с нижней четырёхгнёздной завязью и длинным столбиком, отгибающимся вниз.

Плод — тонкая четырёхстворчатая коробочка длиной 4–8 см, напоминающая стручок. Семена многочисленные, мелкие, продолговатые, с хохолком из длинных белых волосков, благодаря чему разносятся ветром на большие расстояния.

¶Биологические особенности

Цветение иван-чая узколистного продолжается с конца июня до сентября. Растение энтомофильное: опыляется преимущественно пчёлами, шмелями и бабочками. Одно растение способно дать до 20–30 тысяч семян.

Иван-чай — светолюбивый пионерный вид. Он одним из первых заселяет вырубки, гари, пустоши, обочины дорог, железнодорожные насыпи, заброшенные поля. Нарушенные земли растение удерживает за счёт активного вегетативного размножения корневищами, однако при появлении конкурентов — кустарников и деревьев — постепенно выпадает из травостоя.

Вид морозостоек, нетребователен к плодородию почв, предпочитает умеренно влажные, хорошо дренированные супесчаные и суглинистые грунты. Выдерживает кислые почвы, но избегает засоления и заболачивания.

¶Химический состав

В листьях и цветках иван-чая содержатся:

• дубильные вещества (до 20 %), в том числе танин;
• полисахариды (до 15 %), включая пектины;
• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, мирицетин);
• органические кислоты;
• витамин C (в 2–3 раза больше, чем в лимонах);
• каротиноиды;
• микроэлементы: железо, марганец, медь, титан, никель, бор, молибден;
• слизистые вещества.

Корневища богаты крахмалом (до 20 %) и белками. В отличие от чёрного чая, иван-чай не содержит кофеина и щавелевой кислоты.

¶Применение

¶Пищевое использование

Молодые листья и побеги иван-чая употребляют в пищу в свежем виде для салатов, отваривают как шпинат. Из поджаренных и размолотых корневищ в старину готовили муку, пригодную для выпечки хлеба и лепёшек. Из высушенных и ферментированных листьев производят так называемый копорский чай — напиток, по вкусу напоминающий обычный чай, но без кофеина.

¶Медицинское применение

В народной медицине иван-чай узколистный применяют как противовоспалительное, обволакивающее, седативное и ранозаживляющее средство. Настой травы используют при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка, нарушениях сна, головной боли. Отвар корневищ рекомендован при анемии и как общеукрепляющее средство. Официальная фармакопея России растение не включает, однако оно входит в состав ряда биологически активных добавок.

¶Медоносное значение

Иван-чай — один из лучших медоносов средней полосы России. Продуктивность мёда достигает 400–600 кг с гектара зарослей. Мёд из иван-чая водянисто-прозрачный, зеленоватого оттенка, при кристаллизации становится белым и крупитчатым.

¶Прочее использование

Стебли растения пригодны для получения грубого волокна, из которого ранее вили верёвки и делали ткани. Пух семян использовали для набивки подушек. На корнях образуются съедобные клубеньки, которые в голодные годы употребляли в пищу.

¶Значение в экосистемах

Иван-чай узколистный играет важную роль в восстановлении растительного покрова после пожаров и рубок. Его заросли улучшают структуру почвы, обогащают её органикой и подготавливают условия для поселения древесных пород. Цветущие кисти привлекают большое количество насекомых-опылителей, поддерживая биоразнообразие нарушенных территорий.

¶Источники

• Флора СССР. Т. 15 / под ред. Б. К. Шишкина. — М.: Изд-во АН СССР, 1949.
• Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Т. 2. — М.: КМК, 2003.
• Атлас лекарственных растений СССР / под ред. Н. В. Цицина. — М.: Медгиз, 1962.
• Верещагин В. И., Соболевская К. А., Якубова А. И. Полезные растения Западной Сибири. — Новосибирск: Наука, 1959.