Cayenne: автомобиль и перец¶

Cayenne — многозначный термин, наиболее известный в двух значениях: как Porsche Cayenne — полноразмерный кроссовер немецкой компании Porsche, и как кайенский перец — острый порошкообразный продукт из стручков перца чили. Помимо этого, слово используется в географии (город Кайенна во Французской Гвиане) и в технике (сорт перца, компонент красок).

¶Porsche Cayenne

Porsche Cayenne — среднеразмерный (в первых поколениях) и полноразмерный (в последующих) люксовый кроссовер, выпускаемый немецким автопроизводителем Porsche AG с 2002 года. Модель стала первым в истории марки автомобилем с двигателем, расположенным спереди, и первым серийным внедорожником Porsche. Название происходит от французского города Кайенна — столицы Французской Гвианы.

¶История

Разработка Cayenne началась в конце 1990-х годов в рамках совместного проекта Porsche и Volkswagen Group. Инженеры обеих компаний создали общую платформу, которая легла в основу кроссоверов Porsche Cayenne и Volkswagen Touareg, а позже — Audi Q7. Проект носил кодовое обозначение E1. Целью Porsche было расширить модельный ряд за счёт высокомаржинального сегмента SUV, чтобы компенсировать затраты на разработку спорткаров.

Первое поколение (тип 9PA, 2002–2010) дебютировало на Парижском автосалоне в 2002 году. Производство было налажено на заводе в Лейпциге, Германия. Автомобиль предлагался с бензиновыми двигателями V6 и V8, а также с дизелем и гибридной модификацией (Cayenne Hybrid). В 2007 году модель подверглась рестайлингу, в ходе которого были обновлены оптика, бамперы и интерьер.

Второе поколение (тип 92A, 2010–2017) было представлено в 2010 году на Женевском автосалоне. Автомобиль стал легче предшественника примерно на 200 кг благодаря широкому использованию алюминия в кузове. В гамме появились новые двигатели, включая 3,6-литровый V6 с непосредственным впрыском и 4,8-литровый V8 с турбонаддувом. В 2014 году вышло обновление, добавившее гибридную версию S E-Hybrid с возможностью подзарядки от электросети.

Третье поколение (тип 9Y0, с 2017 года) дебютировало в 2017 году. Модель построена на новой модульной платформе MLB Evo концерна Volkswagen, которую разделяет с Audi Q7, Bentley Bentayga и Lamborghini Urus. Автомобиль получил полностью новый салон с цифровой приборной панелью и большим сенсорным дисплеем мультимедийной системы PCM. В 2023 году был проведён рестайлинг, затронувший внешность и техническую начинку.

¶Характеристики и модификации

Porsche Cayenne традиционно отличается высокой для кроссоверов динамикой и управляемостью. Базовые версии оснащаются двигателями V6, топовые — V8 с турбонаддувом. Флагманские модификации носят название Cayenne Turbo и Cayenne Turbo GT. В гамме присутствуют дизельные (до 2021 года) и гибридные версии, включая подзаряжаемые гибриды E-Hybrid.

Основные технические особенности:

• постоянный полный привод с многодисковой муфтой в приводе передней оси;
• пневматическая подвеска (опционально) с регулировкой дорожного просвета;
• 8-ступенчатая автоматическая коробка передач Tiptronic S;
• система стабилизации Porsche Stability Management (PSM).

В 2008 году появилась высокопроизводительная версия Cayenne Turbo S мощностью 550 л. с., разгонявшаяся до 100 км/ч за 4,9 секунды. В 2019 году была представлена модификация Cayenne Turbo S E-Hybrid с суммарной мощностью 680 л. с. — на тот момент самый мощный серийный кроссовер Porsche. В 2021 году вышла версия Cayenne Turbo GT мощностью 640 л. с., ориентированная на трековое использование.

¶Продажи и значение

Cayenne стал коммерчески успешной моделью и спас Porsche от финансового кризиса начала 2000-х годов. По данным компании, к 2022 году было продано более 1,2 миллиона экземпляров всех поколений. Модель стабильно входит в тройку самых продаваемых автомобилей Porsche наряду с Macan и 911. В России Cayenne продавался официально до 2022 года, после чего поставки прекратились в связи с санкционными ограничениями.

¶Кайенский перец

Кайенский перец — порошкообразная пряность ярко-красного или оранжевого цвета, изготавливаемая из высушенных и измельчённых стручков перца чили (Capsicum annuum или Capsicum frutescens). Отличается жгучим вкусом и используется в кулинарии, медицине и пищевой промышленности. Название происходит от города Кайенна, хотя исторически перец выращивался в Центральной и Южной Америке задолго до европейской колонизации.

¶Свойства и состав

Жгучесть кайенского перца обусловлена алкалоидом капсаицином, содержание которого варьируется от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла. В состав также входят витамины A, C, E, группы B, минералы (калий, магний, железо), каротиноиды и эфирные масла. Порошок имеет тёплый, слегка дымный аромат с фруктовыми нотами.

¶Применение

В кулинарии кайенский перец используется как универсальная острая приправа. Он входит в состав многих смесей, включая карри, чили-кон-карне и креольские приправы. В мексиканской, индийской, тайской и каджунской кухнях применяется для приготовления соусов, маринадов, супов и мясных блюд. В пищевой промышленности используется при производстве колбас, сыров и закусок.

В медицине капсаицин применяется в составе обезболивающих мазей и пластырей при невралгиях и артритах. Исследования показывают, что регулярное употребление перца может стимулировать обмен веществ, однако клинические доказательства эффективности для похудения ограничены. В народной медицине кайенский перец используется как средство для улучшения кровообращения и пищеварения.

¶Разновидности

Кайенским перцем в разных странах называют порошок из различных сортов чили. В США и Европе под этим названием чаще всего продаётся смесь из нескольких сортов, тогда как в Азии и Латинской Америке предпочитают молотый перец одного сорта. По степени жгучести различают мягкий (30 000–50 000 SHU), средний и острый (до 100 000 SHU) варианты. Отдельно выделяют перец «птичий глаз» (Capsicum frutescens), который также используется для производства кайенского порошка.

¶Другие значения

• Кайенна — административный центр Французской Гвианы, заморского департамента Франции в Южной Америке. Город основан в 1643 году, население около 60 тысяч человек.
• Cayenne pepper — в англоязычной ботанической литературе так называют вид Capsicum annuum, а также его декоративные сорта.
• Cayenne — цвет автомобильной эмали, близкий к тёмно-коричневому или медному оттенку, используемый некоторыми автопроизводителями.

¶Источники

• Официальный сайт Porsche AG — раздел модельного ряда Cayenne.
• «Porsche: The Cayenne Story» — корпоративная история модели, Porsche Museum.
• Справочник по пряностям: «The Spice Companion» (Lior Lev Sercarz).
• Данные по капсаицину: «Pepper Scale» — таблица жгучести по Сковилу.
• Энциклопедия Британника — статья «Cayenne pepper».