Дудник лесной как растение¶

Дудник лесной (лат. Angelica sylvestris) — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), типовой вид рода Дудник. Растёт по сырым лугам, опушкам, берегам рек и канавам умеренной зоны Евразии. В России встречается почти повсеместно в лесной и лесостепной полосе. Крупное растение с полым ребристым стеблем, дважды- или триждыперистыми листьями и сложными зонтиками мелких белых или розоватых цветков.

¶Название и систематика

Родовое название Angelica связывают с латинским angelus — «ангел»: по одной из версий, растение получило его за целебные свойства, по другой — из-за соцветий, напоминающих ангельские крылья. Русское «дудник» происходит от слова «дудка»: полые стебли использовали для изготовления простейших духовых инструментов. Народные названия — дягиль, дудка, подраница, коровка.

Вид описан Карлом Линнеем в 1753 году в труде «Species Plantarum». Относится к роду Дудник (Angelica), который насчитывает, по разным оценкам, от 50 до 110 видов. Ближайшие родственники — дудник лекарственный (дягиль), дудник болотный, дудник медвежий.

¶Ботаническое описание

Корневище толстое, короткое, с многочисленными придаточными корнями, содержит эфирное масло. Стебель прямостоячий, высотой обычно 60–150 см, реже до 2 м, бороздчатый, полый, в верхней части ветвистый, с сизым налётом. Листья очерёдные, влагалищные; нижние — длинночерешковые, дважды- или триждыперистые, с яйцевидными или ланцетными зубчатыми долями; верхние — мельче и почти сидячие, с сильно вздутыми влагалищами. Пластинка листа в очертании треугольная.

Соцветие — сложный зонтик диаметром 8–15 см с 15–30 лучами; обёртка из немногих листочков или отсутствует, обёрточки многолистные. Цветки мелкие, пятичленные, чаще белые, иногда розоватые или зеленоватые. Тычинок пять, завязь нижняя двугнёздная. Плод — вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия) с крылатыми рёбрами, длиной 4–6 мм. Цветёт с июня по август, плоды созревают в августе–сентябре. Размножается семенами.

¶Ареал и экология

Распространён в Европе, Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии и Малой Азии. В России обычен в европейской части, на Урале, юге Сибири. Предпочитает влажные и сырые почвы: растёт на пойменных и лесных лугах, по берегам рек и ручьёв, в ольшаниках, на опушках, вдоль дорог и канав, в разреженных лесах. Теневынослив, но лучше развивается при достаточном увлажнении. Относится к рудерально-луговым видам, нередко образует заросли.

¶Химический состав

Во всех частях растения содержатся эфирные масла, кумарины, флавоноиды, органические кислоты, дубильные вещества. В корнях и корневищах накапливаются эфирное масло, смолы, воск, крахмал, сахара. В плодах — до 1–2 % эфирного масла. Состав во многом близок к дуднику лекарственному, но изучен слабее.

¶Применение

Народная медицина. Корневища и корни использовали как отхаркивающее, мочегонное, противовоспалительное и тонизирующее средство, при заболеваниях желудка и дыхательных путей. Наружно — при ревматизме, для полосканий. В официальной медицине дудник лесной почти не применяется: в фармакопеях фигурирует преимущественно дудник лекарственный.

Пищевое использование. Молодые стебли и черешки листьев съедобны в свежем виде, их добавляют в салаты, супы, используют как приправу. Корневища в прошлом употребляли как заменитель овощей, из них готовили цукаты. Из семян получали ароматную приправу.

Хозяйственное значение. Полые стебли шли на изготовление дудок, свистулек, а также служили материалом для детских забав. Растение — хороший медонос: зонтики привлекают пчёл и других насекомых-опылителей. Используется как декоративное растение в садах природного стиля и на участках с влажными почвами.

¶Родственные и схожие виды

Дудник лесной легко спутать с другими зонтичными, в том числе ядовитыми. Наиболее опасны болиголов пятнистый и вех ядовитый (цикута), содержащие сильнодействующие токсины. Отличия: у веха листья дважды-триждыперистые с узкими долями, корневище с перегородками и полостями, а стебель не имеет характерного для дудника сизого налёта и крупных вздутых влагалищ. Съедобный дудник лекарственный отличается более крупными соцветиями и специфическим ароматом. Собирать и использовать растение в пищу без уверенного определения вида не рекомендуется.

¶Охрана и статус

Специального охранного статуса дудник лесной, как правило, не имеет: вид широко распространён и многочислен. В отдельных регионах, на границах ареала, может включаться в местные Красные книги. Основные угрозы — осушение и распашка пойменных лугов, вырубка разреженных лесов, изменение гидрологического режима водоёмов.

¶Интересные факты

Полые стебли дудника при высыхании дают звонкий звук, за что растение и получило своё русское имя.
В скандинавской и славянской традициях дудник связывали с защитой от нечистой силы; его вешали над входом в дом.
Дудник лесной — один из немногих зонтичных, чьи соцветия служат массовым кормовым растением для жуков-усачей и мух-журчалок.
Всё растение обладает характерным сладковатым запахом, усиливающимся при растирании листьев.

Источники: Флора СССР, том 17; Губанов И. А. и др. «Иллюстрированный определитель растений Средней России»; Маевский П. Ф. «Флора средней полосы европейской части России»; материалы базы данных Plants of the World Online (Kew).